材料

豬肉末，蔥薑末、鹽、料酒、花椒水、五香粉

做法

1，豬肉末內加入蔥薑末、鹽、料酒、花椒水、五香粉攪勻，再加薯粉漿（紅薯粉加水調成糊狀），一個方向攪拌至粘稠狀。

2，做好的餡灌到腸子裡，扎口的時候兩頭留餘量同時用針在腸衣上扎些孔以免煮的時侯破腸。

3，水煮開加蔥.姜.花椒水.料酒和灌好的腸子煮20分鐘撈出晾涼切片裝盤開吃。

需要的食材：

豬粉腸、青紅椒、洋蔥、豆豉、料酒、大蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖

4、先把豬粉腸肥油拉掉，再套在水龍頭底下衝洗掉腸子裡面的髒東西。再把豬粉腸打上花刀，第六刀的時候切斷。放入開水 鍋中燙一分鐘，燙至定型，再放入料酒去腥，時間到時撈出清洗乾淨放入盤中備用

5、再把粉腸醃製下，先放入食鹽、生粉、料酒揉抓均勻，醃製半小時備用。青紅椒去蒂去籽切辣椒丁備用。洋蔥切洋蔥丁備用，蒜子斬成蒜末備用

6、熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再放入青紅椒末洋蔥末一起炒香，再放入一勺白糖、蠔油、料酒、生抽、老抽、豆豉、雞汁一起翻炒入味，裝盆備用

7、再把料汁倒在豬粉腸上，攪拌均勻，再放入蒸鍋中大火蒸12分鐘。時間到時，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴，豆豉蒸豬粉腸就做好了

8、豬粉腸是一種營養非常豐富的食品，裡面的鈣離子、鎂離子、鐵離子都非常多，可以有效的促進骨骼對於鈣離子的吸