無論是水果還是蔬菜，都可能出現果實裂果現象，就連紅薯這種薯類糧食作物都有可能出現裂果。

那麼是什麼原因造成的裂果呢？簡單的說，水分不均造成的。

我前年種了半畝胡蘿蔔，一開始長的真不錯，後來天氣有點乾旱，我因事外出，就沒顧得上澆水，心想，反正過一段時間就該收了，不澆水了。還沒等我回家，聽家裡人說下了很大的一場雷雨，我當時就想，這樣會不會造成裂果呢？如果那樣的話，胡蘿蔔的商品價值可就大大降低了。

結果是真讓我猜中了，到了收的時候，一個個胡蘿蔔大多數都裂了口子，越是個大的越裂口厲害。本來想賣給收胡蘿蔔的，結果人家一看裂果就拒收，沒辦法只好到農貿市場便宜賣了。讓我慶幸的是，幸虧不是大面積種植，否則虧大了。

我總結的經驗是，水果類像葡萄、李子、還有個別品種的桃子如果旱澇不均，最愛裂果。蔬菜類的胡蘿蔔，青蘿蔔，甚至有的水蘿蔔愛裂果。

紅薯也很愛裂果，特別是春天栽植的芽瓜，如果長得個大，也很愛裂果。

上面的這些品種作物，農民種植的時候一定要注意，最好讓土壤裡的溼度均勻，如果一但乾旱後再突然水分過大，果實很快就會吸收大量水分，裂果的可能性會大大增加，果實的商品價值就會大大降低，造成直接的經濟損失。

董青島供稿。

水果蔬菜種植到中後期果實為什麼開裂？

看到這個提問標題，提問的不是很詳細，沒有具體到哪種水果和蔬菜，或者說哪類水果和蔬菜，因為具體品種開裂的原因也不一樣，這裡指的蔬菜水果開裂大概是指一些圓形的瓜果或者長形的蔬菜，例如蘋果，甜瓜，桃子，茄子等，大部分果實到了中後期出現開裂主要原因就這麼幾種。

1，澆水過多

很多果農和瓜農會進入這個誤區，娟子家種的甜瓜，咱們就以甜瓜來講解一下，甜瓜是授粉之後40天左右成熟，但是長成成熟個頭的時間只需要35天左右，因為甜瓜都是一茬一茬的賣，所以單瓜的重量就代表了這一茬的產量，早起我們這很多瓜農為了提高產量，當瓜的個頭達到成熟的時候，給甜瓜澆大水，讓瓜長的大一點，澆水後第二天就會出現很多甜瓜從肚臍那裡開裂，損失很大，就像咱們自己吃飯一樣，已經達到吃飽了，你還喝很多水，能不脹肚子嗎。

2，濫用農藥

現在大多數的蔬菜和水果都會噴灑農藥，所以現在有機農業，綠色蔬菜越來越受到大眾的喜愛，只要是帶上有機綠色蔬菜了，價格都可以翻兩倍，但是普通人吃到這種蔬菜的機率不大，到了中後期濫用農藥，這裡說的農藥多數是指一些催熟劑，膨大劑的農藥，催熟劑和膨大劑會粗實蔬菜內部的激素失調，如果過分使用就會導致開裂，並且這種開裂是對秧子後期一直有影響，

現在很多農戶為了搶先市場，提前上市，那麼打催熟劑和膨大劑就必不可少，這種藥吃到人身體內會導致人體內激素失調，造成早熟，面板變差都影響，所以在這裡也呼籲瓜農和果農，少打農藥，加大對健康的關注。

3，病蟲危害

任何蔬菜和水果，在生長過程中都會遭遇病蟲害，像我們種植黃瓜，甜瓜，茄子，經常受到霜黴病，白粉病，紅蜘蛛病的困擾，尤其是霜黴病和白粉病，是會傳染的。首先一顆秧子上有，如果你不管理，整棚的秧子都會管理，一直把秧子死掉，更別提產量了，這個瓜裂，產量小和這個白粉病有直接的關係，白粉病就是一層白粉蝨圍在瓜秧上，瓜果上，直至開裂腐爛，這個中期最為明顯。

4，光照不均，溫度溫差太大

現在種植蔬菜和瓜果大部分都流行在大棚裡面，大棚又分為冷棚和溫室大棚，這個時候空氣流通就顯得很重要，大家都知道，大棚裡面中午溫度很高，如果不通風就會導致瓜秧萎蔫，甚至死亡，如果出現連續的陰天，低溫，植被處於半休眠的狀態，突然高溫，暴曬就會導致瓜果乾裂。

上面是我根據我們種植甜瓜，茄子，黃瓜都是蔬果分析的乾裂的主要原因，還有一些土壤的原因就需要根據每個地方的土地性質有關，不是主要的原因，就不多加贅述。所以合理控制施肥，控制溫度，從源頭防止病蟲害，勿濫用農藥，可以減少乾裂。

在日常水果蔬菜種植中，常有不明原因的開裂現象，這也令很多種植戶感到不知所以然，不知道該如何適從，不瞭解其中的原因。但果蔬一旦發生開裂，其品質與商業價值就大打折扣，甚至還會成為病蟲害的溫床，或者發生腐爛，只能白白的丟棄掉，給種植戶們帶來難以估計的經濟損失。

因此，對於果蔬種植防裂問題，也一直都是種植戶防禦的重要工作之一，造成果蔬開裂的因素也比較多，如天氣、水分、土壤、品種以及其它管理因素，但要根據具體情況針對性的分析，做好相應的預防措施，才能達到事半功倍的防治果蔬開裂的效果，筆者根據自己的工作經驗，結合相應的理論常識，下面分析一下果蔬在生長中開裂的諸多因素。

在農業生產中，有些種植戶為了提升果蔬品質，或者是為了能夠促進果蔬提前上市，通常會採用激素類農藥噴施，這樣就對植物果實內外結構生長髮生了改變，如果是適量合理用藥，倒也並無太大的妨礙，如果用藥不當，往往會導致果蔬內外生長產生失衡，從而發生開裂的現象，這種情況也是時有發生的。如西瓜膨大劑使用過量，一旦遇到陰雨天氣，發生西瓜爆裂就很嚴重。

由於某些果蔬品種受不同環境的影響等因素，其生理特點後期發生了改變，如果皮的厚薄度，含水含糖量，細胞的分裂與排列等諸多發育性問題，往往也會導致果蔬後期發生開裂現象，如某些薄皮西瓜品種，在種植當中就比其它品種西瓜容易開裂。所以，為防止種植的果蔬開裂，首先要從種植品種上淘汰一些不適宜當地種植的種類。

在果蔬生長的後期，天氣突遇連續降雨，氣溫下降，土壤水分發生了變化等，果蔬也是容易發生開裂現象的。這是因為在原來比較乾旱或者是水分適中的情況下，土壤水分突然過大，植物根外吸收水分過多，讓果肉生長過快，脹破了果皮。或者是氣溫較高時，突遇冷空氣急速收縮，引起的開裂。今年筆者種植的一棵石榴樹，由於疏於管理，在遭遇兩天的下雨天氣後，就出現了大量的裂果現象。

在種植中，為減少果實開裂現象，就要做到常澆水，適量澆水，避免土壤乾旱後，突遇大雨天氣，有些果蔬在生長後期，需要採用保溫措施，防止遭遇冷空氣的侵襲。

果蔬開裂因素除了以上三種外，還有病蟲害防治不及時，造成後期果蔬開裂。種植環境或管理不當，光照不足、通風不良，生長衰弱等。施肥不合理，果蔬營養不均衡，果蔬缺乏營養元素。土壤保水保肥能力差，植物根系遇到乾旱後，再遭遇到下大雨天氣，吸收水分加大等一系列因素，都是會導致果蔬開裂的原因。

水果蔬菜中後期開裂的原因，一般原因都是，缺水造成的，前期的果蔬，因為水分和營養跟不上，造成中期定型外殼長老中後期或人工澆灌，或者雨水充足，造成水果蔬菜膨脹，外殼開裂，

水果蔬菜，種植到中後期總有一部分會形成裂果，同時裂果果肉外露，極易招惹的病蟲害，一旦相互侵染，形成惡性迴圈，會嚴重影響果實的賣相與品質。

縱觀各種水果蔬菜，裂果總有它發生發展的先決條件。

（1）前期土壤嚴重乾旱，果實生長後期連續降雨。 土壤嚴重失水時，果皮幹縮，果實停止生長或緩慢生長；在果實生長後期，連續降雨，水肥充分發揮作用，果肉細胞猛烈分裂，而果皮細胞的分裂跟不上果肉細胞分裂的速度，果實內外生長失衡，果皮形成大小不等的裂縫。

（2）套袋水果長期生長在黑暗的環境中，得不到Sunny雨露，最容易引起缺鈣。當然，不套袋的許多水果也有缺鈣的現象。

果實缺鈣，一般會形成小裂紋，大小如指甲刺穿。

鈣含量低的蘋果果實細胞壁的厚度和彈性均不如健康的果實。下雨或灌溉後，細胞間的膨壓比較高，常常造成果皮表面開裂。如果鈣素嚴重缺乏，果皮開裂很深。在某些蘋果品種只是圍繞果萼開裂。如果缺鈣不嚴重，則只在表皮表現不明顯的裂紋。

（3）濫用激素類植物生長調節劑，造成營養生長失衡，果實內外細胞不能同步分裂，形成裂果。

（4）有些果實，因品種的原因，生長到後期會自然形成生理裂果。如葡萄、柚子、油桃等。除了栽培時選育優良品種外，最有效的辦法只能是及時採摘。

另外，像蘿蔔、黃蘿蔔等地下塊根作物，假如錯過收穫時間，最容易裂果。把握不同蔬菜的生長特點，精耕細作，不誤農時，才是重中之重。

水果蔬菜裂果，常常會造成嚴重的經濟損失，只有正確認識，正確對待，管理得當，才能避開不利因素，生產出優質的水果與蔬菜來。

水果在中後期會裂果，主要是水份，如前期乾旱，突然遇大雨或大量灌水後，水果大量吸收水肥，水果內部加快生長澎大而果皮的生長澎大速度稍慢所以被漲裂了。避雨栽培或用滴灌技術能解次此問題。好裂果的品種除外。

講好三農故事，訴說三農情懷！我是阿玖，一起聊三農

每一生物都有自己的生命曲線！人有生老病死苦，植物有四季！我們不能選擇生命的起點和終點，但是我們可以讓生命過的更有意義！

水果蔬菜到了中後期為什麼開裂了呢？阿玖有話說：

天氣對植物和水果的影響特別大！在中後期這個特殊的時節，天氣可以說是至關重要！中後期蔬菜水果需要變得飽滿，努力長果肉，但是如果天氣跟不上，那麼自然就會出現這種情況！植物都需要進行光合作用，從而將空氣中的二氧化碳經過一系列的生物化學變化，最後合成糖類，透過植物內的導管傳輸到果實當中！天氣不好，光合作用就會很弱，就不會有充分的營養，進而造成開裂的情況！

在蔬菜水果中後期的成長中，肥料提供了所需要的營養及礦物質。在水果成熟的中後期最好施鉀肥，能夠讓果實更加的豐滿！同時可能缺少水分，造成水果的開裂！到了中後期水果快速長大，需要有充足的水分！水分是生物必須的，生命之源嘛！

可以說，如果沒有微生物就沒有現在美好的世界。在水果中後期的糖分是比較充足的，為微生物的繁殖提供了一個天然的培養皿。那麼微生物在水果的表面新陳代謝，小則會產生斑點，大則會腐爛脫落！當微生物在水果的表皮上不斷的繁殖，可能造成水果和蔬菜的開裂！