人體內的營養代謝是在體液中進行的，而體液是由水、電解質、低分子有機化合物和蛋白質組成，廣泛分佈於組織細胞內外，構成人體的內環境。體內不存在純水，而是溶解了多種有機物和無機物的溶液，稱為體液。
水是人體必需的營養物質，一個人若失去體重15%～20%的水，生命即終結。人體衰老的過程就是細胞水分逐漸減少的過程，細胞水分的減少伴隨而來的是細胞的萎縮，彈性降低，人體隨之出現皺紋，一部分器官縮小。
水是體內物質代謝必不可少的。營養物質溶於水才能被充分吸收。物質代謝的產物又必須透過水運送和排洩。因此，它是把養分運到細胞，並把廢物排出體外的媒介物。水在體內有潤滑作用，如淚液可防止眼球乾燥；唾液有利於吞嚥及咽部溼潤。此外，關節滑液、胸膜和腹膜的漿液、呼吸道和胃腸道粘液等也有良好的潤滑作用。
水可以調節體溫，因為水的比熱容大，因而能吸收較多熱量而本身溫度升高不多。水的蒸發熱較大，故蒸發少量的汗就能散發大量的熱。血液中約含90%的水，它的流動性大，能隨血液迴圈迅速到達全身而調節體溫，使體溫不因環境溫度的改變而有明顯變化。水還可以使面板柔軟，有彈性。
正常情況下，成人每日攝入的水與排出的水基本相等，正常成年人每天平均攝水量2500ml左右。隨著健康意識的增強，不少人經常性地飲用純淨水，認為純淨水就可以避免有害物質進入體內。事實上純淨水在製作過程中，在去除危害人體的病菌、有機物的同時也去除了必需的礦物質，人體缺少這些元素就會造成營養失衡，影響健康。研究表明，溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利於較快地降低累積於肌肉中的乳酸，從而消除疲勞。因此，溫開水是有利於健康的飲品。
人體內的營養代謝是在體液中進行的，而體液是由水、電解質、低分子有機化合物和蛋白質組成，廣泛分佈於組織細胞內外，構成人體的內環境。體內不存在純水，而是溶解了多種有機物和無機物的溶液，稱為體液。
水是人體必需的營養物質，一個人若失去體重15%～20%的水，生命即終結。人體衰老的過程就是細胞水分逐漸減少的過程，細胞水分的減少伴隨而來的是細胞的萎縮，彈性降低，人體隨之出現皺紋，一部分器官縮小。
水是體內物質代謝必不可少的。營養物質溶於水才能被充分吸收。物質代謝的產物又必須透過水運送和排洩。因此，它是把養分運到細胞，並把廢物排出體外的媒介物。水在體內有潤滑作用，如淚液可防止眼球乾燥；唾液有利於吞嚥及咽部溼潤。此外，關節滑液、胸膜和腹膜的漿液、呼吸道和胃腸道粘液等也有良好的潤滑作用。
水可以調節體溫，因為水的比熱容大，因而能吸收較多熱量而本身溫度升高不多。水的蒸發熱較大，故蒸發少量的汗就能散發大量的熱。血液中約含90%的水，它的流動性大，能隨血液迴圈迅速到達全身而調節體溫，使體溫不因環境溫度的改變而有明顯變化。水還可以使面板柔軟，有彈性。
正常情況下，成人每日攝入的水與排出的水基本相等，正常成年人每天平均攝水量2500ml左右。隨著健康意識的增強，不少人經常性地飲用純淨水，認為純淨水就可以避免有害物質進入體內。事實上純淨水在製作過程中，在去除危害人體的病菌、有機物的同時也去除了必需的礦物質，人體缺少這些元素就會造成營養失衡，影響健康。研究表明，溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利於較快地降低累積於肌肉中的乳酸，從而消除疲勞。因此，溫開水是有利於健康的飲品。