我今天剛做了五香炸豬排，味道是真不錯啊！做法也非常簡單，尤其是孩子非常愛吃。

下面就說一下五香炸豬排的具體做法:

1、將豬裡脊去掉筋膜，清洗乾淨，切成半釐米的大片，在裡脊肉片上，用刀尖扎透。

2、裡脊肉片里加入生抽、白糖、胡椒粉、五香面、咖哩粉、雞蛋、蔥、姜抓勻，醃製15分鐘。

3、將雞蛋打入碗中，攪勻。準備點麵包糠，沒有可以用幹饅頭代替。

4、鍋裡放入油，油溫5成熱的時候，將醃好的肉排，先拍上一層幹澱粉，再裹上雞蛋液，再蘸滿面包糠，放到油裡中火炸制。

5、等到豬排從油裡浮上來，再炸1分鐘，將豬排撈出。

6、將油溫燒到7成熱，放入豬排復炸20秒撈出控油。

7、將豬排切成條，蘸番茄醬或者你喜歡的小料就可以吃了。

豬肉洗淨切片成四個手指大的薄片，用刀的背面在肉片上輕輕的敲打，敲打過的肉會變的比較大比較薄，等下醃才會入味。

敲好的肉片放進碗裡，放適量的鹽，料酒，姜沫，蒜沫和五香粉醃製半小時。

把生粉倒入醃好的肉片裡攪拌均勻，在把裹有生粉的肉片放進裝有面包糠的盤裡，使肉片均勻的裹上一層面包糠，輕微的抖動下，讓沒粘住的麵包糠掉落。

鍋裡放油燒熱，下入裹好的肉片小火炸至兩面金黃，炸熟後撈出控油。炸好的肉片，用刀切成小塊，擺進盤裡淋上番茄醬或者你喜歡的醬汁，又香又脆的五香豬排就做好了。

五香豬排做出來是非常好吃的，就是製作有點麻煩，對於吃貨來說這都不是事！今天我就教教大家制作，外表酥脆、微辣，裡面味道濃足的五香豬排。

五香豬排準備材料：

精選豬小排二斤（剁成五釐米長的段）

五香粉兩小勺

蔥絲薑絲適量

料酒兩小勺

食鹽適量

澱粉適量

雞精味精適量

色拉油

辣椒粉適量

孜然粉適量

五香排骨製作：

找一個容器，放入剁好的豬排，放入五香粉、蔥絲、薑絲、料酒、雞精、味精、食鹽，攪拌均勻醃製半小時以上。

再找一個能蒸容器，把醃製好的豬排，一個一個的撿入容器中（其餘的料渣倒掉），用保鮮膜把豬排封好，放在蒸鍋中，中火蒸20分鐘，真好後端出，撕掉保鮮膜控水，等排骨自然涼（不用涼透，不燙手就行）。

豬排用澱粉拌勻，鍋中多放油，燒至五六成熱，放入豬排炸至全身金黃、外表酥脆"，倒出控油備用。

鍋中放少許色拉油，放入蔥花、薑末、辣椒麵，炒出香味後，放入控好油的豬排，翻炒4至5秒，就可以出鍋了。

五香豬排，我家大寶的最愛，下面娟子就來介紹具體的製作方法，喜歡的您也可以試試；

豬瘦肉、番茄醬、澱粉、五香粉、料酒、鹽、麵包糠，薑片、蒜片

1；先將豬肉洗淨切成片，用刀的背面在肉片上敲打，會變得比較大薄

2；再把敲好的肉片放入容器中加鹽、姜蒜，料酒、五香粉醃製10分鐘

3；再倒入澱粉攪拌，再裹上一層面包糠

4；鍋中倒油燒熱放入肉片炸至金黃色，撈出控油

5；將炸好的肉片切塊，淋上番茄醬即可食用

五香豬排怎麼做?

豬排肉大家都很喜歡，因為上面的肉幾乎全是瘦肉，而且這些肉的肉質吃起來比較活，比一般的瘦肉要香，味道更美，所以大家都喜歡吃豬排，因此豬排的價格比一般肉的價格要貴。在豬排的吃法中，五香豬排是大家最為喜歡的做法之一。今天我就來給大家詳細的講講五香豬排的做法。

五香豬排怎麼做

◆材料

植物油，醬油，料酒，辣椒粉，五香粉，醋，鹽，白糖，排骨，大蒜

◆做法

第一步

把豬排洗淨，用刀宰成段，放入料酒、白糖、鹽、五香粉拌勻放置10分鐘。

第二步

鍋中放油加熱至七成熟，放入排骨油炸至開始變黃後撈起。

第三步

鍋內的油留很小一部分，把大蒜、辣椒粉、醬油、白糖、鹽、水調成汁，倒入鍋中燒開。

第四步

往鍋中倒入排骨，改用小火煮，直到汁剩下一小半時關火。

◆特點

香味濃、肉味鮮美、吃起來非常爽口。

五香排骨的做法二

◆材料

排骨，蔥，生薑，白糖，鹽，醬油，味精，料酒，八角，植物油，豆瓣

◆做法

第一步

準備材料，把蔥切成段、生薑切成末後與豆瓣一起混合，再加入鹽、味精、醬油、白糖、料酒攪拌均勻。

第二步

將八角粉在鍋中炒出香味。

第三步

將豬排骨宰成段，然後放入豆瓣、醬油、味精攪拌均勻，放置兩個小時。

第四步

鍋中放油加熱至七成熟，倒入排骨炸和少許水，用小火燒15分鐘左右，直到排骨燒至微黃時起鍋裝盤，然後在排骨上撒上炒香的八角粉即可。

◆特點

色澤鮮美，酥香可口，肉質細滑。

五香排骨做法三

◆材料

豬排骨，鹽，生薑，大蒜，醬油，老抽，五香粉

◆做法

第一步

準備材料，排骨洗淨宰成段。

第二步

把生薑切成絲，把大蒜、五香粉、鹽、醬油、老抽放入裝排骨的盆中攪拌均勻，放置一小時左右。

第三步

把排骨倒入高壓鍋中，加少許水，大火轉小火燜壓10分鐘左右即可。

◆特點

肉香骨脆，品味香濃。

排骨還有其它很多好吃的做法，一併給大家講講。

清燉排骨

◆材料

豬排骨，白菜，植物油，鹽，味精，料酒，大蔥，生薑，蔥

◆做法

第一步

準備好材料。

第二步

排骨洗淨切段，然後在沸水裡稍煮一下再撈出，沖洗乾淨。

第三步

鍋中放油加熱，把大蔥、生薑放入鍋中稍炒一下，放入排骨炒勻後加水。

第四步

水開後關至中小火燉20分鐘左右，放入白菜燉5分鐘左右。

第五步

裝盆後撒上蔥即可。

◆特點

清香味美

椒鹽排骨

◆材料

豬排，雞蛋，紅椒，青椒，洋蔥，蔥，生薑，澱粉，鹽，白糖，醬油

◆做法

第一步

準備材料，排骨切成段。

第二步

把蔥、生薑、鹽、白糖、醬油、與排骨混合醃製60分鐘。

第三步

把雞蛋與澱粉混合攪拌均勻，倒入排骨再充分攪拌混合。

第四步

將排骨放入油鍋中炸至金黃色後撈出裝盤。

第五步

在排骨上撒上辣椒、洋蔥倒入鍋上炒勻即可。

◆特點

香脆可口

手抓排骨

◆材料

豬淨排，鹽，味精，料酒、白糖，花椒，大料，桂皮，醬油

◆做法

第一步

將豬排沿肉的縫隙切成條形。

第二步

把豬排放入開水中煮一會兒撈起。

第三步

把所有的調料放入開水中燒開，做成調料湯，再加入排骨用中小火煮熟後即可。

山藥排骨湯

◆材料

山藥，排骨，料酒，鹽，雞精，醋，生薑，蔥

◆做法

第一步

排骨洗淨切成段，放入開水中煮一會，去掉泡沫後撈起。

第二步

將山藥和排骨放入鍋中，加入水、生薑、料酒、醋，大火燒開後轉為中小火燉60分鐘左右。

第三步

放入雞精、蔥即可。

胡蘿蔔排骨湯

◆材料

玉米，胡蘿蔔，排骨，鹽，醬油，辣椒

◆做法

第一步

準備材料，排骨、玉米切段，胡蘿蔔切成塊

第二步

生薑、排骨倒入鍋中炒香，倒入砂鍋中，加入水，燉兩個小時後加入玉米、胡蘿蔔再燉一小時。

第三步

加入雞精、胡椒後即可起鍋。

糖醋排骨

◆材料

排骨，姜，蔥，料酒，醬油，白糖，醋

◆做法

第一步

排骨洗淨切須，放入鍋中煮開，去掉泡沫後撈起。

第二步

將生薑、蔥頭、料酒、排骨放入鍋中，加水中小火煮60分鐘。

第三步

在鍋中放油，將排骨撈出放入鍋中炒至金黃色。

第四步

加入料酒、生抽、老抽、醋、白糖後翻炒，再加入不許排骨湯煮5分鐘左右。

第五步

排骨上撒上蔥即可出鍋。

粉蒸排骨

◆材料

排骨, 豆瓣, 老抽，大蒜，白糖, 鹽，雞精, 糯米粉, 蔥，植物油，香菜

◆做法

第一步

排骨洗淨切成段

第二步

將米粉、豆瓣、鹽、雞精、生薑、植物油與排骨充分混合均勻。

第三步

把混合後的排骨放入蒸籠，蓋上蓋，用大火蒸10分鐘左右，再轉至中小火蒸20分鐘左右，直到排骨蒸軟。

第四步

把排骨倒入盤中，撒上蔥、香菜即可。

排骨除了好吃之外，它可以起到補鈣的作用，所以平時在家裡可以做一些排骨的美食，補充營養，補充鈣質，一舉多得。

食材主料

肋排

500克

蒜頭

3瓣輔料

料酒

適量

糖

適量

鹽

適量

五香粉

適量

地瓜粉

適量

辣椒粉

適量

醬油

適量

香醋

適量

糖

適量

鹽

適量

水

適量

食用油

適量

炒熟白芝麻

適量 步驟

1.排骨洗淨，加醃料醃製入味

2.所有調味料混合均勻備用

3.鍋內放油，燒至7成熱，用中火將排骨炸至變色表面有點焦黃，撈起瀝油

4.鍋內留底油，將調味料倒入鍋中，加水大火煮開

5.放入炸過的排骨，改小火慢滷至排骨熟軟入味

6.最後起鍋時撒上炒熟的白芝麻增香

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