材料：鴨斬粗塊（燙去血水），迷你土豆／胡籮卜（入滾水煮至７分熟，約１５分鐘），捲心菜，姜，八角，啤酒一罐。

調味料：辣豆辯醬兩大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，鹽／味各少許。

做法：兩大匙油燒熱，放進薑片／八角爆香，加入鴨塊翻炒逼出油，倒進啤酒，加所有調味料，上蓋以小火燜煮４５分鐘，放近土豆／胡籮卜／捲心菜繼續煮１５分鐘即可。好香啊！！！

材料

雞全翅4只 青椒6個 小米辣2個 香蔥2根 大蒜4粒 生薑1塊

蠔油2湯匙 鮮味醬油2湯匙 食用油4湯匙 啤酒50ml

做法

1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。

2、香蔥洗淨後切段，大蒜和生薑切成粒狀。

3、雞全翅清洗乾淨，去掉殘毛。

4、把雞翅剁成小塊。

5、調入一湯匙蠔油、一湯匙醬油醃製5分鐘以上。

6、鍋內放食用油，油熱後倒入雞翅煸炒。

7、待雞翅水吐完，並出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、調入一湯匙蠔油。

9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。

10、倒進啤酒，以大火直接快燒。

11、待鍋裡水汁收干時，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變豔。

12、放入香蔥，推勻，關火即成。

1、先用八分熱的油炒一下雞塊，2、然後成出來在放少量油和醬炒一下，3、放入花椒、大茴、薑片、蔥段還有紅辣椒4、放入雞塊5、放水適量6、中火焯二十分鐘、7、放些青辣椒和蒜茉就好了

黃鴨魚

5條

小紅椒

1個

生薑

適量

蒜瓣

3個

紫蘇

少許

鹽

適量

醬油

少許

食用油

適量

做法

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1/5 黃鴨魚洗淨，瀝乾水分。

2/5 蒜瓣、紫蘇切碎，小紅椒、生薑切絲備用。

3/5 鍋中熱油（比平時炒菜時多點）加少許鹽，把魚炸到兩面偏黃時 空出一點地方倒入切好的姜、蒜、小紅椒和紫蘇小炒一下再與魚融合。

4/5 撒上適量鹽、倒入少許醬油，再加入適量水煮沸調小火。

5/5 收汁出鍋

小貼士

1、魚中放紫蘇比較香，然而紫蘇不是每個地方都有，這一輔料可以省略。

2、鍋中熱油加入少許鹽，這樣炸黃鴨魚時不易粘鍋。

3、黃鴨魚炸好，如果油過多可以適當剷出來一些。

4、雞精、味精可以根據自己做菜的方式方法適當放一點。