這個比較好做，可以試著做一下。不用烤箱，用蒸鍋蒸就可以了。

材料

雞蛋4個，原味酸奶1杯（100克），麵粉70克，檸檬汁幾滴；白沙糖40克，食用油40g。

製作步驟：

1.先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的不鏽鋼盆裡。

2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入1/3白沙糖，40g油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 。

3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入1/2白沙糖（剩餘白沙糖的一般半）和幾滴檸檬汁，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩下白沙糖。再打到硬性發泡就好。挑起來直立的小尖角的樣子。

4.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。

5.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。

6.蒸好之後，倒出來了，大功告成。

我簡單介紹一下不用烤箱做酸奶蛋糕的方法。

1.用到的材料很簡單，首先是兩袋濃稠的酸奶，四個雞蛋，20克玉米油，100克麵筋，80克糖，四滴檸檬汁。我們接下來要把雞蛋的蛋清和雞蛋黃分開。其實很簡單，準備一下大盤子把整個雞蛋都敲進去，然後把它們分開就可以了。接下來拿出一個碗，把酸奶倒進去，然後依次倒入玉米油。

2.再加上面粉，然後把它們攪拌成麵糊，這個時候的麵糊要攪拌的沒有顆粒。接下來再把蛋黃放進去，然後攪拌均勻後放在一邊。我們要用打蛋器把蛋清打一下，一般來說打的出來大泡就可以了，然後加入一半兒的白糖。

迅速打雞蛋，然後再加入白糖再打，然後加入幾滴檸檬汁，繼續高速的打雞蛋液，直到把打蛋器抬起之後沒有液體滴下。這個時候我們要把已經打好的蛋白加入到麵糊裡面，接下來要用刮刀給刮勻。

3這個時候要隔水蒸上半個小時左右，然後用牙籤兒插一下，再拔出來的時候不會有面糊在牙籤上，這個時候就可以了，然後拿出來簡單的放一會就ok了。想要口感再好一些的話，最好要放在冰箱裡放上一會兒，這個時候口感會更棒。

孩子們喜歡喝酸奶，每次做酸奶，剩下的都會拿來做酸奶蛋糕。很多人做蛋糕都需要用到烤箱，其實完全沒有必要，我給小朋友做的這款酸奶蒸蛋糕，畢竟烤的還是容易上火 ，而酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，如芝士蛋糕般細膩香醇！ 好吃不上火，深受孩子喜愛。

酸奶蛋糕

【材料】：濃稠酸奶 180克、雞蛋 4個、玉米油 20克、低筋麵粉 100克、糖 80克、檸檬汁 4滴

【做法】：

1、先把4個雞蛋蛋清分離，蛋清敲入無油無水的大盤內；

2、另外拿一個大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；

3、倒入低筋麵粉，攪拌至無顆粒的麵糊；

4、再放入蛋黃，攪拌均勻後放置備用；

5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，繼續高速打發；

6、再放入白糖，再打發；

7、滴入幾滴檸檬汁，打發到提起打蛋器不會滴落；

8、把打發好的蛋白放入麵糊內；

9、以“J”型的手法用刮刀拌勻；

10、最後上鍋隔水蒸25分鐘，用牙籤插入拔出時不會有面糊粘在牙籤上就可以了；

11、拿出後放涼，脫模；

成品蛋糕入冰箱冷藏幾個小時，口感會更佳！

【小提示】：切時刀用開水燙一下，切得會比較漂亮。

把酸奶一盒二個雞蛋100克麵粉20克白糖攪和，放在刷過油的容器裡，把氣泡鎮出來，放人大鍋蒸20分鐘即可，好吃不上火。

用料 :雞蛋 4個 ，低筋麵粉 70g ，酸奶 一杯

食用油 2勺

酸奶蛋糕（不用電動打蛋器）的做法

1.把蛋清和蛋黃分離。（對於沒有電動大蛋器的的朋友

2.在蛋清中加幾顆鹽，然後放冰箱冷凍到蛋清邊緣結霜，這樣利於打發）

3.用筷子打蛋白，打成粗泡後加第一次砂糖;繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成溼性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三次糖;最後，直到打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。

4.蛋黃加酸奶，食用油，白糖拌勻，再加麵粉攪拌成無顆粒的蛋液。

5.把打發好的蛋白分三次以切攔的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）

6.把拌好的蛋糊倒入模具，震一兩下就好，震出大氣泡。千萬不要震好，不然會消泡的。

7.給模具包上保鮮膜，以防水汽進入。

8.最後上鍋蒸二十幾分鍾。

一盒酸奶，3個雞蛋適量麵粉一個小盆~做法~酸奶倒入盆中~打入雞蛋倒入麵粉攪拌均勻上鍋蒸，鍋開改小火蒸15分鐘就好

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

酸奶蛋糕怎麼做？

我來答

酸奶蛋糕是一款甜點，製作原料主要有面粉 、糖、蘇打粉 等。

原料

雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。

步驟：

1.先把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆裡。

製作步驟

2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。

3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到溼性發泡時再加入剩下的白糖在打發。

4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。

6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。

7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。

一到冬天，就喜歡做的事情就是烤蛋糕吃了，剛出爐的烤蛋糕味道香濃，吃起來熱乎乎的，吃上一塊，整個人都非常滿足！冬天可真是離不開這種美味的！尤其是用酸奶做出來的酸奶蛋糕，更是美味！但是並不是所有的人家裡都備用烤箱的，如果家裡沒有烤箱，那還能做出美味的烤蛋糕嗎？

如何不用烤箱，也能做出美味的酸奶蛋糕？

下面我今天給大家分享2種方法，一種是用電飯煲做的，另外一種是蒸出來的！

這2種方法都沒有用到烤箱，而且做出來的都非常好吃，方法也是非常簡單的哦！

這兩種方法做出來的酸奶蛋糕，前期蛋糕液的方法都一樣的，只是在後期烤或者蒸制的方面有所不同。

下面就讓我來給你具體的講解一下吧。

【主料】雞蛋4個，酸奶150克，低筋麵粉40克

【配料】玉米澱粉24克

【調料】無鹽黃油50克（也可以用玉米油來代替），細砂糖40克。檸檬汁3-4滴或等量白醋

——【開始製作】——

①：把蛋黃和蛋白分開，蛋清一定要放在無水無油的盆中，這點一定要注意，如果蛋清盆中有油的話，蛋清不容易打發。

②：先把黃油用放在盆中，隔水融化掉。如果是玉米油的話，直接倒在盤子中就可以了。融化掉之後加入150克的酸奶，用手動打蛋器把他們打扮均勻，打至表面，沒有油花，非常細膩為止。

③:然後把準備好的40克低筋麵粉和20克的玉米澱粉，把它們攪一起篩入酸奶盆中，然後用矽膠鏟子把它們翻拌攪拌均勻，翻拌好之後再不停劃一下，這樣有利於把生面粉拌得更均勻。拌好之後最好把它們再用篩子過濾一下，這樣做出來的酸奶蛋糕會更加的細膩好吃。

④：蛋白冷藏好之後滴上3~4滴的檸檬汁或者白醋。拿出電動打蛋器，把它們打發一下，分三次加入白糖。把它們打發至蛋白呈直角狀態就可以了，也就是所說的硬性發泡。如果你不太好判斷的話，就把一雙筷子放進去，立起來就說明蛋白打發好了。

⑤：打發好的蛋清用鏟子剷出三分之一，放入蛋黃中攪拌均勻，然後再把所有的蛋黃糊全部倒入蛋清中，用矽膠鏟子翻拌均勻，一定要採用翻拌的，千萬不要順時針或者逆時針這樣翻動，這樣會很容易讓蛋清消泡，做出來的蛋糕不蓬鬆。

基礎的蛋糕液弄好之後，下面就可以換不同的模具來把它們做成蛋糕了。

如何用電飯煲做？

①：先在電飯煲的膽內塗抹上一些黃油或者是玉米油，這樣有利於後期的脫模。把弄好的蛋液倒在電飯煲內，輕輕震一下，讓電飯煲內的蛋液表面的泡泡消掉，開啟煮飯模式。

②：很多人家裡家常用的電飯煲都是那種低功率的電飯煲，很容易跳閘，跳閘之後一定再把它們按回去，讓它們繼續加熱。也可以一直拿個工具摁住它們，這樣就不會跳閘了。一個小時之後當你用牙籤，往裡面摁一下，牙籤上沒有面糊，並且蛋糕蓬鬆起來，就說明用這個電飯煲做出來的酸奶蛋糕就做好了。如果家中有那種比較好的電飯煲的話，就不用擔心跳閘的這個問題了。直接開啟煮飯模式。好的電飯煲可以設定時間，設定一個小時的時間，時間到了一開啟，這美味的蛋酸奶蛋糕就做好了。

如何蒸酸奶蛋糕？

①：把弄好的蛋糕準備好，然後準備好幾隻碗，碗上塗上少許油，然後再倒入蛋糊液，蓋上保鮮膜，保鮮膜上插上幾個小孔.

②：然後把鍋燒開放上蒸籠，用大火蒸20分鐘，再燜5分鐘，開啟這美味的酸奶蛋糕就做好了。蒸出來的酸奶蛋糕口感吃起來會更加嫩。也可以放到紙杯裡面去蒸，更加方便！做好之後，把做好的酸奶蛋糕放到盤子裡，放上一些酸奶，再放上一些堅果，吃起來味道真的是太棒了！

看看，這兩種就是做出來的酸奶蛋糕了，雖然做法不一樣，但是做出來後同樣美味好吃，尤其是蒸出來的，哭喊一更加的嫩滑，味道也是極香的，並不比用烤箱做出來的差！我非常推薦蒸出來的這種酸奶蛋糕，比用電飯煲做出來的更好吃！

①:蛋清打在盆子裡之後，最好放在冰箱中冷藏一下，這樣更有利於蛋清的打發，尤其是夏天一定不要落下這一步。

②：在拌麵糊時，千萬不要圍著圈攪拌，這樣很容易讓麵粉裡的麵筋上勁，影響蛋糕的口感。

——結語——