習慣怎麼吃蟹，我個人沒有固定的口味，完全取決於當下的心情和那一刻的口味吧。

假如今天想清淡保留更多鮮味，就蒸來吃。

明天想味蕾刺激一點的，麻辣，蒜香，五香，爆炒都可，吃的就是一種心情。

如果幫到您了，麻煩老哥順手給個贊喲。

一、吃蟹五字訣

掰：掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點，難免會因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫！

吮：對於吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。曾有人道：大碗黃酒，吮蟹當餚，神仙不換。

挖：最誘人的蟹黃當前，最好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖。可以藉助武器，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。

夾：俗話說，“男人愛吃蝦，女人愛吃蟹”。不過那個“難看”的蟹腳，可是讓MM頭痛不已。於是，需要一把蟹腿鉗，猛力一夾，然後輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。

捅：會吃蟹的人都曉得，只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往裡捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個出來了。

二、吃蟹時喝酒注意

早在16世紀，西方人就發現，在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒， 不但會使螃蟹的味道更加鮮美，還不易發生食物中毒。現代醫學研究發現，白葡萄酒具有極強的殺菌作用，可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。另外，研究還發現，白葡萄酒中含有大量維生素，這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來，使其味道變得更好。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。

在中國，自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習慣。中醫認為，螃蟹雖然味道鮮美，但本性極寒，多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黃酒的口感甘醇，能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時喝點黃酒。

需要注意的是，人們在吃螃蟹時不宜喝啤酒。因為啤酒可以啟用螃蟹肉中的嘌呤成分，使人易患痛風和高尿酸血癥等疾病。

三、吃蟹禁忌

忌與茶水同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固。兩種原因均不利於蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

忌與柿子同食。秋季蟹肥之時正是柿熟時，但二者不能混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。

忌與花生同食。花生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

忌與泥鰍同食。泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利於健康。

忌與香瓜同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒滑利，能通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

忌與梨同食。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

忌與冷飲同食。冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，易致腹瀉。

四、哪些人不宜吃蟹

正處於傷風感冒、發熱期的人不宜吃蟹。傷風感冒者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

患有糖尿病、冠心病、高血脂症、腎病、腦動脈硬化、有過腦梗、心梗等疾患的老人，儘量少吃或者不吃螃蟹，以免引起血脂的升高和上述各類疾病的加重。

一些少兒和體弱、消化不良的老人，屬於中醫認為的脾胃虛寒型，更不能多食螃蟹，以免寒傷脾氣、脾陽，影響脾胃的功能，會出現腹脹、胃痛、冷痛感、腹瀉等症狀。

患有痛風的病人，由於尿酸高，嘌呤代謝障礙，更不能吃螃蟹，以免痛風發作、加重。 體重超標的人群，尤其是一些中青年,過早的肥胖引發的高血脂、脂肪肝等疾病，如果多吃螃蟹，也會引發不適和病情加重。

患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜食螃蟹。膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情復發或轉重。

即將進入金秋時節，中秋也將到來。同時也是大閘蟹肥美的時候。那麼，大閘蟹怎樣做才好吃呢？我覺得隔水蒸是最好吃的。首先，大閘蟹一定要買大個的母蟹，如圖1。母蟹膏多香濃肥美，吃起來過癮。其次：大閘蟹的做法嘛，我個人認為隔水蒸最好吃，鍋裡放水燒開，水裡放幾片姜，大閘蟹放在蒸籠裡，或平時用來蒸東西的蒸板都可以，只要是隔水蒸就行，蟹上面再放幾片姜。這樣蒸熟就可以了。不過，這時候的大閘蟹雖肥美好吃，但一次也不要吃過量，蟹膏膽固醇含量高，有心，腦血管，血壓高以人，更要注意吃的量。

吃大閘蟹從小到大就經歷過兩種吃法。

第一種，就是把大閘蟹肚子洗刷再五花大綁之後放到蒸籠裡面蒸熟。之後備上醋和生薑末，蘸食。不過吃不完下次再蒸食時那味道就不好了。

第二種是把其泡在低度酒裡過一段時間就可以開封吃了，同樣要備上醋和生薑末再加點芥末醬比較好。

你好，很高興回答你的問題。到了大閘蟹的季節，你們習慣怎麼吃蟹？我的回答是：大閘蟹最美味的食用季節是8月至11月這段時間，錯過後那就得等一年。常吃蟹的朋友都有這樣的經驗，九雌十雄，意思是九月份吃母蟹，十月份吃公蟹，那為什麼會有這樣的經驗之說呢？是因為母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏在這兩個月中是最多最美味的，並且蟹己生長成熟，肉質飽滿鮮嫩，所以才會有九䧳十雄的說法。

大閘蟹我們都知道以陽澄湖的大閘蟹味道最好，也最為出名，它可以說是一張陽澄湖的美食名片，這裡的大閘蟹因水質和氣溫的關係，比別個地方的蟹上市要晚一些，但是它的個頭、肉質比別的蟹更大更鮮嫩、香甜，當然價格也要略高一些，但是對於愛吃大閘蟹的朋友來說，這些都不是問題。

去年有幸，得朋友送了幾隻鮮活的陽澄湖大閘蟹來品嚐。要說到最美味的製作方法，我認為非“清蒸”莫屬，我對於清蒸這一烹飪方式有著莫名的喜愛，我總認為不管是海魚或是蝦、蟹，唯有“清蒸”才能夠真正體現出食材自身的鮮美味道。所以一收到大閘蟹，就迫不及待的製作起來。先說明一下，我不是因為讒哈，而是怕大閘蟹死了在味道上就沒有那麼鮮嫩了。呵呵......

【清蒸大閘蟹】

需要食材

主料：大閘蟹12只

配料：生薑1塊、食用油適量

～～～開始製作～～～

步驟1、將蟹用刷子仔細清洗乾淨，特別是肚皮和鉗子，洗好瀝乾水分後裝盤。步驟2、將生薑去皮切成薑絲。把瀝乾水分的蟹裝入鍋中上層中，撒上薑絲，在每個蟹上倒上少許食用油。（用矽膠刷最好刷，這樣比較均勻，可那時家中沒有，只有小心的用油瓶倒了）步驟3、鍋中倒入足量清水，大火燒開後，將蒸鍋放上，蓋好蓋子，蒸15分鐘關火，再虛蒸5分鐘即可。步驟4、然後揭開蓋子，稍微放涼後，用筷子將大閘蟹一個個撿出裝盤。一道美味的清蒸大閘蟹就製作完成了，接下來拍個照，開吃！

好多人說“九䧳十雄”，我看大閘蟹都長一個樣，那怎麼才能分得清公母呢？

答：對於這個問題，我就來跟朋友們簡單的介紹一下大閘蟹怎麼分公母。

1、看腹部：公蟹腹部有一塊硬甲是尖型的，而母蟹的甲是圓型的。還有一種說法是：公蟹穿丁字褲、母蟹穿紙尿褲。

2、看肚臍：肚臍在蟹腹部的蓋子下面，如果較尖較窄就是公的，圓而寬就是母的。

3、看內部：開啟蓋蟹如果有黃色液體流出的就是母的。有白色物流出的是公的。

大閘蟹是不是一定要等到8月份至11月份吃，平時就不可以吃了？

答：這個問題並不是非要到8分份才可以吃，如果讒了平吃也可以吃。只是8月份以後的螃蟹已生長成熟，它的蟹黃蟹膏和肉質是最多最鮮美的，如果平時吃可能沒有這樣的味道和口感。

大閘蟹對於不常吃蟹的人來說該怎麼吃才能不浪費？

答：對於這個問題，我就簡單講解一下。講究的人吃大閘蟹那可是有專門吃蟹的工具的，叫蟹八件，吃過後的蟹只剩殼而不碎，並且可以將吃過的殼再拚成一隻螃蟹。它們己將吃蟹當做一種文化了。而對於我們來說就沒有必要這麼吃了，首先開啟蟹臍，連線的是蟹腸不能吃。開啟蟹蓋，兩邊白色的蟹腮不能吃。找到六邊形的蟹心和蟹胃，那是極寒之物也不能吃。然後吃掉中間蟹膏，將它折成兩半，從蟹腿根部向外撕下，吃掉表面的肉，蟹腿從關節處折斷，用手一擠肉就出來了。

1、螃蟹比較難清洗，可以使用塑膠毛刷邊沖洗邊刷，這樣就比較容易了。

2、在蒸制時不需要放入過多調料，只用薑絲和刷上少許油即可。薑絲有去腥袪寒作用。

3、鍋中應倒入足量清水，全程大火，在蒸制中不可揭蓋。

4、蒸好後直接食用，不需要沾醬汁。沾上醬汁就失去了大閘蟹的鮮味。

大閘蟹營養十分豐富，含有大量的蛋白質、脂肪和多種維生素，具有舒筋益氣、清熱化淤等多種功效，是很多朋友都喜歡食用的一種美味食物。我的食用習慣就是用來清蒸，只有清蒸才能讓它鮮美無比的味道完全呈現。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

金秋正是吃大閘蟹的好時節，大閘蟹也當屬陽澄湖的最好，每年的9月底就是陽澄湖的開湖日，一個個高顏值，青背白肚，金爪黃毛的大閘蟹，帶著鮮美的好味道，噴薄欲出，成為蟹客們的餐桌美味！

9月的母蟹蟹黃似金 ，晶紅油潤；10月的公蟹膏肥似玉，膏脂厚膩；會吃的人們就9月吃母蟹，10月吃公蟹。

大閘蟹在大眾心中屬於餐桌菜的尚品，高大上的一種，價格也偏貴。隨著老百姓生活水平的提高，大閘蟹不再是奢飾品 ，也常常造訪老百姓的餐桌，也成為居家美食的參選大餐，真的感謝我們偉大的國家，讓百姓安居樂業，生活富足！感恩，愛您！

吃大閘蟹還是原汁原味的好 ，當屬清蒸，顏色紅的誘人，肉質細嫩，入口鮮香溢甜，真是回味無窮，捨我其誰，不可替代！

說的都溜口水了 ，快來說說大閘蟹的做法吧！

首選把大閘蟹用刷子洗刷乾淨，然後用料酒和生薑醃製 ，再上鍋中火蒸制，出鍋擺盤，可沾汁，依個人口味。

大閘蟹雖然鮮美，不是適合每一個人群，

一:孕婦勿食

二:脾胃弱的人，謹慎食用

三:面板過敏的人，謹慎食用

不適合同大閘蟹一起吃的食物有:柿子~梨~啤酒

願大家在金秋九月都能吃到味美鮮香的大閘蟹，願我們的生活更美好！日子如上鍋的大閘蟹一樣紅紅火火！