這是一個非常好的問題。因為近年來肺癌的發病率持續增高。在世界範圍內，肺癌已經成為發生率和死亡率第一位的惡性腫瘤。其中一個很令人震驚的表現就是女性和年齡小的人群，發病率越來越多。很多年輕的女性被發現肺部有結節，最後證實為肺癌。

引起肺癌的原因非常多，其中吸菸等不良習慣是最主要的原因。但是很多女性不吸菸也得了肺癌。這就讓人非常好奇，是什麼原因導致她們得肺癌呢？

大量的臨床和流行病學的資料顯示，吸菸，環境汙染，廚房的油煙，可能都和肺癌的發生有關。女性在家庭的活動比較多，家務事做得比較多，做飯比較多，華人又喜歡做煎炸的食物，大火大油進行爆炒的機會比較多，因此很多人都相信，可能這些油煙造成了肺癌發病率的增加。

也有人相信，女性特殊的激素水平或許跟肺癌的高發有一定聯絡。此外，大多數女性性格比較內向，比較愛生悶氣，也就是人們所謂的癌性性格。可能這些都是導致肺癌發生的原因。

腫瘤的發生是一個多因素作用的結果，具體到每個人是什麼原因導致的肺癌還很難說的清楚。但是越來越多的人相信廚房的油煙可能跟肺癌的發生存在一定關係。所以建議大家煮飯的時候要開啟油煙機，多吃蒸煮少做煎炸的食物。

肺癌和很多因素有關係，吸菸，空氣汙染，油煙，一些致病病毒，化工廠的一些化學有害物質等，還與個人體質等有關，研究表明，吸菸男性容易得肺鱗癌，女性易得肺腺癌，也與女性體內激素，油煙有關係。並不是說長期做飯的女性都會得肺腺癌，只是比其他不做飯的人比較多一些，畢竟得病的人數還是比較少的。家裡裝上抽油煙機還是很有必要的。

嚴格意義上來說家庭主婦長期做飯有肺癌的發生發生有些關係，但說長期做飯會得肺癌就有點言過其實。

油煙是否是肺癌誘因，還未確定

由於中國的獨特烹飪方式，女性在廚房的時間普遍比男性要長，並且遭受煎，炸等方式導致的有害氣體危害更大(丙烯醛，甲醛，苯等)，也有一些流行病學調查說與肺癌發生相關，但這些調查相對規模也不大，也缺乏明確結論。

但有一點是可以明確:在廚房做飯的無論男女，患肺部疾病風險較大，而肺部疾病是肺癌的高危風險因素。

此外，廚房中的有害氣體是否更容易導致女性的基因發生突變從而引發肺癌，這個還唯有明確結論，但從已經確診的肺癌人群中看，確實女性肺癌佔大多數，而且大部分人並不吸菸。因此，環境因素可能對女性來說影響更大。

因此，可以這樣說，長期在廚房的中老年女性，屬於高危人群。要及時進行低劑量螺旋CT進行體檢，早發現，早干預。

這是一個很有意思的一個問題！肺癌是中國發病率和死亡率排名第一位的癌症！2015年中國新發的肺癌大概有787000例，死亡有631000人。而女性肺癌的發病僅次於乳腺癌，但死亡原因中肺癌高居榜首！

吸菸與肺癌密切相關，很多人都知道！但，除了吸菸，還會有別的原因導致肺癌嗎？家庭主婦長期做飯會不會得肺癌？

答案是會的！家庭主婦長期做飯不可避免的會接觸到大量的油煙！事實上關於廚房油煙與肺癌的關係早就有大量的科學研究。劉醫生在知網上隨手一輸入"油煙，肺癌"兩個關鍵詞就出來很多論文，請看下圖代表！不管是動物研究，實驗研究還是meta分析，都早就有人做了！其中，《油煙與甘肅省婦女肺癌危險度的關係》一文中指出，家庭婦女受到來自菜籽油的油煙暴露會使得患肺癌的風險大大增加！並且值得注意的是肺癌的危險度會隨著做飯年數的增加而升高！

那油煙是怎麼引起肺癌的呢？

研究表明長期暴露在油煙中引起肺癌的原因與人體基因損傷，活性氧的形成進而導致了相關蛋白的功能失調。嚴重點的會直接導致細胞額死亡！油煙中含有非常多的致癌物質！比如苯並芘，亞硝胺。這些致癌物質都可以導致人類的體細胞發生突變，從而導致肺癌的發生。那麼，家庭主婦如何避免油煙的吸取呢？

不做飯？不可能的事嘛！不做飯的家庭沒有家庭氛圍的，我們不能因為油煙與肺癌有關就不做飯了。事實上做到以下幾點，飯還是可以放心的做的！

1. 少做油炸，大火爆炒等油煙產生多的食物。既然油煙有害，那我們就要減少它的產生！

2. 買個好的抽油煙機！做飯的時候一開，油煙就抽走了。因此，男人們，為了你媳婦兒或者老母親的健康，掙錢買個好的抽油煙機吧！

3. 油很重要！不要用多次用過的油！多次用的油致癌物質含量更高。同時，炒菜少放點油，油煙致癌，油本身吃多了也不好嘛。

肺癌是中國最常見的惡性腫瘤，也是最常見的癌症死因。2012年，中國肺癌的新發病例約65.3萬，死亡人數約59.7萬。眾所周知，吸菸是引起肺癌的重要的危險因素。然而，很多女性患者的統計顯示，不吸菸，接受二手菸也較少。最終多個研究的結論認為：爆炒——廚房油煙的汙染，是女性肺癌發病的影響因素之一。

　　美國從20世紀60年代開始進行轟轟烈烈的控煙運動，經過幾十年的努力，取得了顯著的效果。從1990年到2014年，美國男性的肺癌死亡率下降了43%。那麼，對於預防女性肺癌而言，我們還有哪些可以提升的空間呢？很多女性肺癌患者也不吸菸，但是二手菸以及廚房油煙的危害，卻影響著女性朋友的健康，應該引起家庭成員的重視。

　　為何廚房油煙會危害人們的健康，主要因為廚房油煙含有丙烯醛和苯並芘的物質，前者對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，而後者可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。資料顯示，絕大部分女性肺癌患者有長期的廚房油煙接觸的歷史。

　　女性朋友在默默照顧家人，為家庭付出的同時，也不知不覺受到了廚房油煙的危害。那麼，如何避免廚房油煙的侵襲呢？

　　1、首先，養成良好的烹飪習慣。食物以蒸、煮、燴、燉、涼拌為主，更加健康，既能更好的儲存食材的營養素，還能減少廚房油煙。儘量少一些油煎油炸，如果炒菜，也儘量避免油溫過高，避免鍋中青煙四起才將食材放入的習慣。

　　2、重視食用油的健康：應該選購有品牌保證，日期新鮮的油，食用油應避免重複加溫食用。尤其是重複油炸開油鍋的油，長時間的高溫會使得油中含有更多的有害物質，不宜重複使用。

　　3、安裝效能好的油煙機，並正確使用。通常家庭中更換洗衣機、電視、空調等家用電器更容易受到重視，而油煙機由於侷限在廚房的角落，且主要是家庭中的女性成員在使用，容易被忽視。其實，更換一臺功能更好的油煙機很有必要。炒菜時，不要等到開始放油了才開油煙機，如果看到“青煙四起”才開，就已經晚了。在開火之前就應該提前把油煙機開啟，保持屋內空氣流通，因為燃氣燃燒也會產生一些廢氣。此外，炒菜結束後也不應該立馬關掉油煙機，還應該再開10分鐘左右，確保將屋內的油煙清除乾淨。

　　4、注意油煙機的定期清理和檢修。油煙機也應該及時清理，如果覆蓋有太多油漬，會影響油煙機的效果，如果發現有任何異常，也應該及時聯絡廠家人員來檢修，以便保障油煙機的效果。

　　5、廚房油煙除了可能增加女性朋友患肺癌的風險外，還對心血管、面板等有一定的損害，所以每個家庭的“大廚”其實都為家庭奉獻了很多，我們其他的家庭成員也應該給予更多的關心，並且主動的幫助承擔一些家務。男性朋友們也應當戒菸或者避免在房屋內吸菸，以免增加二手菸對家人的危害。

　　同時，定期體檢也是不可忽視的。每年定期去醫院做健康體檢，也能更好的保障家人的健康。最後祝每個家庭的“大廚”都能身體健康，青春永駐！

北京天健醫院中醫肺病專家張文彭主任的患者楊女士是丈夫圈裡的好太太，上得廳堂，下得廚房。經常有朋友來他家“蹭飯”，也都對他有這麼個賢惠的太太表示羨慕。

生活中，除了臥室、客廳外，廚房是其主要的活動場所之一。她經常在煙霧繚繞，即使開了抽油煙機，也依舊是充滿了油煙的廚房裡，炒菜做飯。幾十年如一日。

就在2019年7月的一天早晨，楊女士開始不停地咳嗽，剛開始是做飯嗆著了才會咳嗽幾聲，到後來平時不做飯的時候也會咳嗽，而且還會出現胸悶氣短的症狀。

丈夫平時工作很忙，不是在工作，就是在去工作的路上，很多時候飯都不能安安靜靜的吃完，就被突如其來的電話“叫”走了。看著丈夫這麼辛苦，楊女士決定瞞著丈夫去醫院檢查。體檢結果顯示左肺有2個小結節，建議3個月後複查。

可能有人會問，一個家庭主婦怎麼也會有肺結節呢？

曾經科普過，油煙對肺部的傷害，通常會引發慢支、肺氣腫、及肺結節、肺癌。油煙會進入呼吸道刺激支氣管，導致支氣管黏膜產生炎性變化，使分泌物增加，造成咳嗽咳痰，甚至氣喘的症狀。

此外，高溫產生的有毒有害物質對呼吸系統細胞也會有損害，易誘發肺癌。一些小的油煙顆粒透過呼吸作用被吸入到肺中，沉積在肺的底層，與肺泡的細胞膜結合成氧遊離基，誘導基因突變，導致肺癌。如果把消除這種物質的任務全寄託在抽油煙機上，這幾乎是不可能的。炒菜和高溫油炸等散發出來的有毒油煙量是一根香菸的上千倍，人每天在這種環境下吸收的有毒油煙，比一個人一小時內抽了兩包香菸還要多，這就是為什麼有些患者本人和家庭成員都沒有吸菸史，卻患上了肺結節、肺癌。其實，一個家庭中受油煙侵害的可不只是家庭主婦，許多家庭的廚房跟客廳和臥室都是連著的，烹調的油煙如果沒有及時排除，很容易對家裡的孩子和老人也會造成影響。

那麼肺結節對人體有哪些危害？

肺結節為小的局灶性、類圓形、影像學表現密度增高的陰影，可單發或多發，不伴肺不張、肺門腫大和胸腔積液。孤立性肺結節無典型症狀，常為單個、邊界清楚、密度增高、直徑≤3 cm且周圍被含氣肺組織包繞的軟組織影。胸外惡性腫瘤的肺部轉移瘤在早期也可形成肺部結節，患者一般有惡性腫瘤病史。中醫學並無“肺結節”之名，現代多認為本病應類屬於“肺積”範疇，是痰瘀痺阻肺絡而發為結節的一種疾病。

肺結節的臨床表現缺乏特異性，一般沒有任何症狀或者不適，有些患者可能出現咳嗽、胸悶、憋氣等症狀。由於早期肺部腫瘤及肺部轉移瘤均可以表現為肺部結節，因而應當引起我們高度重視。通常西醫對肺部結節在惡性跡象不明顯時，主要是觀察等待，待惡性跡象明顯時手術診療。早期的中醫診療對於控制肺部結節的發展，降低或減少肺部腫瘤的機率具有重要意義。

減少油煙吸入是全職太太及其家庭成員應該面臨的問題：

我們有什麼辦法可以最大程度地減少油煙對身體的傷害呢？譬如說，1）改變一下烹飪的方式，多蒸、燉、煮，少煎、炒和油炸；2）在炒菜時，開啟窗戶，保證通風良好；3）適當地降低一些抽油煙機的高度，增加油煙被抽油煙機直接排出的機率，避免吸入油煙。4）經常在廚房裡做飯的煮婦和主廚們不妨帶個口罩，減少油煙的吸入。

在這裡提醒各位經常接觸油煙的人們，一定要注意定期體檢，將肺結節扼殺在萌芽中，降低肺癌發病機率。