海林鯽魚做法

材料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、香菜

調料：鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1、宰殺乾淨的鯽魚，用刀打成斜刀口備用；

2、白蘿蔔切細絲，蔥切細，薑切片，香菜切小寸段；

3、取一隻乾淨的碗，把切好的蘿蔔絲放入碗中，加5克鹽醃製10分鐘，把水分殺出，用清水衝淨備用；

4、鍋燒熱下油10克左右，大火燒至五六成熱，下入鯽魚兩面煎熟；

5、放入蔥姜，加料酒，然後放清水400克左右，加鹽5克、雞粉、味精、胡椒粉；

6、大火燒開，放入蘿蔔絲，蓋蓋改小火燉15分鐘；

7、然後出鍋，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

1、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。在魚身上劃刀，兩面相同。

2、開火，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色

3、放入肥肉炒一會。放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。放入白糖、炒到白糖溶化。放入白糖、炒到白糖溶化。加入清水，大火燒開，轉小火。

4，大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入一些蔥絲。

5，燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。