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  • 1 # 卡卡來來

    主料

    低粉

    80g

    火龍果

    200g

    奶油

    200g

    輔料

    雞蛋 6個 玉米油 60g 純牛奶 80g 棉白糖 80g 檸檬汁 適量

    步驟

    1.先準備所需要食材。

    2.把蛋黃和蛋白分離在無油無水的盆裡。只分離五隻雞蛋,蛋黃盒裡打入一隻全雞蛋。蛋黃盆裡加入牛奶拌勻。

    3.加入20克糖和油拌勻。

    4.加入低粉拌勻待用。

    5.蛋白打成粗泡時加入剩下的三分之一糖,滴入幾滴檸檬汁。

    6.打成粗紋時加入剩下的三分之二糖。

    7.打至稍微細膩時加入最後一次糖。

    8.打至硬性狀態。拿起打蛋器時,呈短小的三角形。盆子倒過來,蛋白掉不下來。

    9.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻。

    10.再倒入剩下的蛋黃糊裡。左手轉動盆,右手的刮刀按下下方法拌勻。不可以打圈哦。

    11.倒入八寸蛋糕模具裡。振出大汽泡。外面用錫紅包起來。如果不是活底模就不用錫紙。預熱烤箱150度,上下火。

    12.入烤箱,150度,上下火,烤盤裡放入約兩小碗的水。烤60分鐘。

    13.烤好後倒扣掠涼。

    14.把奶油加入適量白糖打發。

    15.用愛心餅乾模具切好水果。

    16.把奶油放裱花袋裡。在蛋糕上擠上奶油。

    17.再擺上火龍果即可。

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