把炒臘肉放鍋內蒸20分鐘蒸軟

2. 茶樹菇洗淨，掰斷

3. 茶樹菇放滾水內焯2分鐘，撈出瀝乾水

4. 蒸好的臘肉切片，小尖椒切段

5. 鍋內少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺

6. 倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻；轉入乾鍋邊加熱邊食用即可！（若無干鍋直接炒熟一樣）

幹茶樹菇 適量,五花豬肉 適量,洋蔥 1/4顆,姜 少許切絲,蒜 5瓣,辣椒 切末,蔥花、香菜 適量少許,米酒 2匙,醬油 1湯匙,老乾媽 1湯匙,蒜蓉辣醬 1茶匙,花椒粒 1茶匙

做法

1: 幹茶樹菇 / 五花豬肉(適量)、 洋蔥(1/4顆) / 姜(少許切絲) / 蒜(5瓣) / 辣椒(切末) / 米酒(2湯匙) / 醬油(1湯匙) / 老乾媽(1湯匙) / 蒜蓉辣醬(1湯匙) / 花椒粒(1茶匙) / 米酒(2湯匙)3. 蔥花(適量) / 香菜(少許)

2: 先將食材切好備用

3: 熱水川燙茶樹菇約一分鐘後，取出備用

4: 川燙完記得要瀝乾喔

5: 油熱鍋後花椒粒爆香，接著下豬五花（炒豬五花至金黃色），接著將調味料(洋蔥 / 姜 / 蒜 / 辣椒 / 米酒 / 醬油 / 老乾媽/ 蒜蓉辣醬 / 花椒都下鍋，再將茶樹菇拌炒至入味，起鍋前下蔥花拌炒一下，擺盤放置香菜。

素炒茶樹菇的做法教程：

　　1、茶樹菇洗淨擠幹水份切段待用;

　　2、黑木耳浸泡清洗乾淨擠幹水份待用;

　　3、西蘭花洗淨切碎待用;

　　4、備好澱粉水;

　　5、熱油鍋，爆香大蒜;

　　6、倒入黑木耳爆炒;

　　7、倒入茶樹菇爆炒;

　　8、倒入西蘭花爆炒，最後灑入鹽，熗入澱粉水;

　　9、翻勻就可以了。一道好吃的素炒茶樹菇就做好了撈起即可食用。

　　素炒茶樹菇成品圖：

　　素炒茶樹菇的做法小技巧：

　　這道菜也可配其他輔材一塊炒，會是另一種風味。

　　這道好吃的素炒茶樹菇完成之後 茶樹菇清香，西蘭花鮮嫩，特別好吃，看樣式就感覺很美味。

1.首先把提前泡軟的茶樹菇泡剪去根部，用清水多淘洗幾遍去除上面的灰塵和雜質。

洗乾淨以後撈出來攥幹水分備用。

接著準備輔料

紅椒兩個斜刀切成片、小香芹一根切成段配色用、洋蔥半個切成絲、一小塊五花肉切成薄片、小蔥切成段、大蒜拍扁、生薑切成片放在一起備用。

2.食材準備好以後開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱倒入洋蔥絲，把洋蔥絲炒香後盛放在乾鍋中墊底。

鍋內再燒油，五成熱時倒入茶樹菇開中火炸2分鐘左右，把水分炸出來茶樹菇炸至幹香，倒出來控油。

鍋內留底油炒輔料，放入五花肉片煸炒出香味，加入乾鍋醬、蔥薑蒜繼續翻炒出醬料的紅油，再倒入芹菜和紅椒片，中火把配菜炒斷生。

然後沿鍋邊淋入一些料酒去腥，放入茶樹菇顛鍋翻炒均勻，然後開始調味，加入胡椒粉、味精、生抽、辣鮮露，快速翻炒至入味後即可

茶樹菇長得不好看，但內含18種人體所需的氨基酸，營養非常豐富！簡單科普一下，接下來我們開始做菜。

這道菜唯一算不上難點的難點，就是茶樹菇需要提前泡一夜，第二天才能做菜。

1.首先把提前泡軟的茶樹菇泡剪去根部，用清水多淘洗幾遍去除上面的灰塵和雜質。

洗乾淨以後撈出來攥幹水分備用。

接著準備輔料

紅椒兩個斜刀切成片、小香芹一根切成段配色用、洋蔥半個切成絲、一小塊五花肉切成薄片、小蔥切成段、大蒜拍扁、生薑切成片放在一起備用。

2.食材準備好以後開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱倒入洋蔥絲，把洋蔥絲炒香後盛放在乾鍋中墊底。

鍋內再燒油，五成熱時倒入茶樹菇開中火炸2分鐘左右，把水分炸出來茶樹菇炸至幹香，倒出來控油。

鍋內留底油炒輔料，放入五花肉片煸炒出香味，加入乾鍋醬、蔥薑蒜繼續翻炒出醬料的紅油，再倒入芹菜和紅椒片，中火把配菜炒斷生。

然後沿鍋邊淋入一些料酒去腥，放入茶樹菇顛鍋翻炒均勻，然後開始調味，加入胡椒粉、味精、生抽、辣鮮露，快速翻炒至入味後即可出鍋裝入乾鍋中。

最後在乾鍋底部燒上固態酒精就可以邊喝邊吃了。

鮮香有嚼勁，成菜比肉香，而且茶樹菇不貴，成本不高，是一道很好的家常菜