最近廣東真的是熱啊，現在已經達到34度了，在這樣的天氣裡還真的需要一些清涼消暑的美食，下面我們來說說看。

白涼粉

這是廣東這邊很常見的夏日美食了，製作也超簡單的。就是把買來的白涼粉的粉末和涼水混合攪拌均勻，然後倒入鍋子里加熱，一邊加熱一邊攪動，一直到燒開冒泡就關火。然後倒入另外的乾淨容器中等待冷卻，涼下來之後就凝結成形了，然後切成小塊，淋上糖水或者別的你喜歡口味的汁就好了，放進冰箱冷藏下就更棒了。

蓮子綠豆粥

炎炎夏日最適合來點綠豆粥了，尤其是熱的沒胃口的時候，消暑醒神。而且蓮子也有點清熱去火的效果，跟綠豆還挺配的，熱的心煩的時候，一碗冰冰涼涼的綠豆粥最能消減內裡的燥火了。

涼拌麵

這個算是夏天比較長做的了，因為實在在廚房待不住，太熱了，弄個涼麵的時間就是忍耐的極限了。麵條煮好過一下準備好的冰水瀝乾，煮麵的時間弄拌料，可以炒個快手的醬汁啊、切些黃瓜絲什麼的，有耐心的也可以自己弄個炸醬，簡單一拌就是一餐，而且之後可以只洗一個碗，也是很省心省事。

夏天，當然是吃一些涼涼得，消暑又下火的食物啦

涼皮～涼麵很多地方都能買到吧！便宜又好吃！很多人的最愛。

說說我的夏天，晚上下班後，和三五好友一起去附近經常去的地方，點一堆燒烤，啤酒飲料，是我最開心的時候！

休息的時候會去一個小地方，但是很乾淨雖然貴點，但是優雅，來一份芒果冰粥！幾個小菜，自己就解決了！

夏天那麼熱，我是蔬果汁不離身的，哈哈哈哈！有這9種蔬果汁我幾乎天天都喝的！

黃瓜汁

食材140克黃瓜25克蜂蜜做法：1 洗淨的黃瓜去皮，切小塊，備用。2 取備好的榨汁機，倒入黃瓜塊，加入少許蜂蜜。3 注入適量純淨水，蓋好蓋子。4 選擇“榨汁”功能，榨出蔬菜汁。5 斷電後濾出黃瓜汁，裝入杯中即可。

自制香蕉奶昔

食材130克香蕉180毫升牛奶做法：1 香蕉取果肉，切小丁塊。2 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入香蕉塊。3 注入備好的牛奶，蓋好蓋子。4 選擇“榨汁”功能，攪拌一會。5 斷電後倒出榨好的果汁，裝入杯中即可。

胡蘿蔔汁

食材85克胡蘿蔔做法：1 洗淨的胡蘿蔔切小塊。2 取備好的榨汁機，倒入胡蘿蔔塊。3 注入適量純淨水，蓋好蓋子。4 選擇“榨汁”功能，榨出胡蘿蔔汁。5 斷電後倒出胡蘿汁，裝入杯中即成。

藍莓葡萄汁

食材30克葡萄20克藍莓做法：1 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合。2 倒入洗淨的藍莓、葡萄。3 倒入適量純淨水。4 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取果汁。5 將榨好的果汁倒入濾網中，濾入杯中即可。

蘋果橘子汁

食材100克蘋果65克橘子肉做法：1 橘子肉切小塊。2 洗淨的蘋果切開，取果肉，切小塊，備用。3 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入蘋果、橘子肉。4 注入適量礦泉水，5 .蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取果汁。6 斷電後揭開蓋，倒出果汁。7 裝入杯中即可。

木瓜馬蹄蘿蔔飲

食材135克木瓜肉90克馬蹄肉75克胡蘿蔔做法：1 洗淨的馬蹄肉切小塊。2 木瓜肉切丁。3 去皮洗淨的胡蘿蔔切小塊。4 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的木瓜肉、馬蹄肉和胡蘿蔔。5 注入適量的純淨水，蓋上蓋子。6 選擇“榨汁”功能，榨取蔬果汁。7 斷電後倒出蔬果汁，濾入杯中即成。

五清排毒汁

食材130克蘋果65克苦瓜40克西芹50克黃瓜25克青椒做法：1 洗淨的西芹切小段。2 洗好的黃瓜切條形，改切小塊。3 洗淨的苦瓜去瓤，再切小塊。4 洗好的蘋果取果肉，切塊。5 洗淨的青椒切小塊。6 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的食材。7 注入適量純淨水，蓋好蓋子。8 選擇“榨汁”功能，榨出蔬果汁。9 斷電後倒出榨好的蔬果汁，裝入杯中即成。

石榴汁

食材150克石榴果肉蜂蜜少許做法：1 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入備好的石榴肉。2 注入適量的純淨水，蓋好蓋子。3 選擇“榨汁”功能，榨取果汁。4 斷電後倒出石榴汁，裝入杯中。5 加入少許蜂蜜拌勻即成。

蜂蜜水

食材15克蜂蜜10克檸檬片

做法：

夏天，天氣熱，食慾有所減退，一般比較喜歡拌冷盤，冷盤裡經常加入炒肉絲和煎雞蛋絲，這算是我最喜歡的菜之一，此外各種熟食，尤其是各種肘子，最好後晾涼再切片，有的直接吃，有的蘸蒜醬，再就是烤鴨，有時候餓了一頓能吃掉一個小一點的烤鴨，或者一個小肘子，當然是只吃肉，不吃其它東西。

還有的時候，做炸醬麵，油潑面。炸醬麵配蔥絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，黃豆芽，蒜瓣等等，經常是有什麼菜就切什麼菜絲，肉醬裡當然有很多肉，有時候是純肉醬，有時候是蘑菇肉醬，有時候是其它醬，麵條都是自己手擀的，一頓一大碗，吃的也很過癮。

總之，好吃的那麼多，完全可以換著花樣吃，就看自己的廚藝怎麼樣了，作為一個吃貨，只吃是遠遠不夠的，還得會做。

大概是從初中開始，涼皮成了我夏天的“專屬美食”，每年夏天，隔兩三天就要吃一次涼皮。

最喜歡涼皮吸附著紅油辣椒的樣子，看著就有食慾，勁道的口感，麻辣的味道，簡直讓人慾罷不能！

談起美食，就不得不提粵菜，

而對於粵菜的看法，

每個人心裡都會有自己的標籤：

四大菜系之一，食在廣州，清淡鮮美...

但若是讓大家脫口而出一道粵菜，

想必很多人都會說——湯！

廣式花雕雞作為粵菜中的代表，

既可以當菜、也可作湯，一物兩吃。

對那些第一次接觸粵菜，

亦或是那些老饕來說，

都是值得去嘗試的一道菜品。

那今天，泰哥福妹帶著大家學做這道經典名菜吧~

食材

原料：花雕酒一碗、生抽、母雞半隻、紅棗和桂圓各八顆、枸杞一小把，香菜、生粉

輔料：食鹽、大蔥、生薑

做法

1. 雞肉切塊，依次倒入生粉、生抽和花雕酒，並攪拌均勻。為了讓調料完全滲透進雞肉，建議醃製時間可適當延長一些。

2. 找一個碗，把乾料浸泡在涼水中，讓其化開。

3.半小時後，把醃製的雞肉倒入燜燒鍋內鍋，加上乾料和蔥姜，並加水6分滿，用大火燒開。

tips：在加熱過程中，記得要撇去浮沫，否則會影響最後的口感呢！

4.燒開10分鐘後，將內鍋放入外鍋，透過餘熱繼續燜煮40分鐘。

5.開啟燜燒鍋，放入一勺食鹽，攪拌後，裝進盤裡。放上一把香菜，提味不說還能點綴一番。

成品！在製作過程中，泰哥福妹早已被花雕散發出的醇厚香味給迷倒，廚房間充滿了馥郁的清香，仿若置身在米其林餐廳！

夏天一定是一年之中最不受胃口待見的季節。但是不管在全國哪個城市，都有一群人對夏天特有的美食情有獨鍾。

我是個重慶人，在重慶和四川，我們夏天都是用冰粉、涼蝦，還有涼糕來驅趕酷暑。四川的涼糕以葡萄井的最為知名，在涼糕上淋上一勺紅糖，味道就變得醇厚了，一股子米香和紅糖的香氣混合在一起，濃郁而又清爽。

冰粉我吃過最好吃的地方是樂山，樂山的冰粉，裡面的輔料非常的多，不僅僅是紅糖水，還有山楂、葡萄乾兒、花生碎兒，有的店還擱一些時令水果。

後來去了澳門讀書，每到夏天，便開始迷戀那裡的豆腐花，我最愛吃的是芒果豆腐花。一般賣芒果豆腐花的店叫糖水店，糖水是廣東人對粵式甜湯的一種統稱。紅豆沙和和綠豆沙都是在廣東的夏天非常受青睞的。

再後來，當我工作之後來到了天津，天津人夏天最愛吃的是刨冰。在天津的大街上，能看到比其他城市多很多的刨冰店。我最愛的是那一家叫做鐵真刨冰的老店。那家店好找，開在氣象臺路一號，冬天賣紅燜羊肉，一到夏天就擺上了刨冰車。

天津和北京一樣，在夏天喝酸梅湯上達成了共識，梁實秋先生曾經說過，信遠齋的酸梅湯“味濃而釅，如品純醪”。聽起來都生津！

每個地區有不一樣的方式防暑降溫，美食是個功臣！

薄荷葉拌黃瓜

薄荷葉30克 黃瓜200克 食鹽適量 醋15克 白糖2克 蒜末5克 香油少許

黃瓜洗乾淨，拍一下切塊

薄荷葉洗淨

黃瓜跟薄荷葉放入盆中，加入以上調料拌勻即可裝盤食用。

黃瓜最好冷藏一下，這樣配薄荷葉拌起來，絕對爽爆你的味蕾，透心涼。

雪山飛雪

西紅柿4個洗乾淨放入冰箱冷藏一會，切開根據個人口味撒上適量的白糖，即可食用。

大家聽到這個菜名，我想心已經涼了一半，哈哈，絕對適合夏天食用。

水晶拉皮

拉皮兩袋 黃瓜一根 食鹽適量 蒜泥3克 醋15克 香油少許

拉皮去袋子，倒入水中泡散，控水備用

黃瓜切絲放入盆中，放入拉皮，加入以上調料，攪拌均勻即可食用。

既美味，又爽口，絕對令你愛不釋手，能配上一碗冰粥，那簡直是“天上美食”。

要是說陪我度過夏天的美食，那一定是冷盤了，爽口開胃，和夏天更配哦。

拍黃瓜

首先準備材料：黃瓜，蝦皮，香菜，小米辣，蒜，準備好後將黃瓜處理乾淨切成塊，蒜切成末，小米辣切丁，香菜切段，準備一個小碗，放入切好的黃瓜，蝦皮，小米辣，香菜段，蒜末，放一小勺鹽調味，放入味精，白糖，醋，淋上香油，最後攪拌均勻後就可以了。

涼拌角瓜絲

首先準備材料：角瓜，蔥，小米辣，蒜，準備好後將角瓜洗乾淨切成絲，蔥切成蔥花，小米辣切成末，蒜切末，準備一個小碗，放入蔥花，小米辣，蒜末，放入生抽，一勺鹽，一勺白糖，味精，淋上熟油，最後用筷子攪拌均勻，將切好的角瓜絲放到碗裡，澆上攪拌好的料汁，最後攪拌均勻後就可以了。

酸奶水果凍

首先準備材料：酸奶，各種水果，蜂蜜，準備好後將蜂蜜和酸奶均勻混合，攪拌好後均勻鋪在烤盤中，將自己喜歡的各種應季水果切成塊，鋪在酸奶上，放到冰箱的冷凍層凍大約4個小時以上知道凍硬，取出後掰成大小合適的碎片就可以了。

果仁木耳菠菜

首先準備材料：菠菜，木耳，熟花生米，大蒜，準備好後將木耳提前泡發，準備炒鍋加水好熱，放入木耳燙一下，取出後放入菠菜焯一下撈出攥幹水份，切成小段，大蒜切成末，準備個碗，碗底放入菠菜，放入木耳，再放入花生米，放上蒜末，放入一勺鹽調味，淋上香油，辣椒油最後攪拌均勻後出鍋盛盤就可以了。