食材

黃花魚

500克

春筍

150克

生抽

4克

油

15克

料酒

7克

生薑

8克

大蒜

8克

香蔥

5克

方法/步驟分步閱讀

1

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將春筍去衣洗淨，切好

2

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將黃魚去鱗去內臟洗乾淨

3

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油鍋加入生薑，大蒜爆香

4

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黃魚煎的兩邊金黃

5

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加入春筍炒一分鐘

6

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有適量的料酒，生抽，白糖，水煮五分鐘

7

/7

打上香蔥即可起鍋

黃魚、冬筍、鹹菜、蔥、姜

步驟2黃魚洗淨，抹乾水分，淨鍋，熱鍋、用姜擦下鍋，用油潤鍋，黃魚入油鍋煎

步驟3鹹菜切粒，冬筍切絲

步驟4將黃魚煎至兩面金黃盛出

步驟5另起油鍋，先放入鹹菜煸炒，再放入冬筍絲煸炒，炒至出香味

步驟6放入煎好的黃魚，倒入料酒

步驟7放入蔥段、薑片，放醬油

步驟8加水略沒過魚，加蓋煮20分鐘

步驟開蓋，放2小勺糖

步驟10大火收汁，起鍋