1.黑魚洗淨，切段；烏雞大腿切塊，洗淨，控幹水分。2.放入大蒜、薑片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，醃漬20分鐘。3.玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊。4.平底鍋燒熱，倒入少許油，將肉類放入。5.將蔬菜碼在上面。6.蓋蓋子，燜5分鐘左右。7.將調好的醬汁澆在蔬菜上面。8.繼續燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮麵。9.放入青紅椒，燜3分鐘出鍋即可

秘製醬汁：麥芽糖2勺、海鮮醬3勺、甜麵醬2勺、排骨醬2勺、生抽2勺、黑胡椒粉適量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺攪拌均勻即可）。

肉類：黑魚一條、雞大腿2個。

肉類醃料：大蒜2頭、姜3片、花椒一粒、食用油適量、鹽2茶匙、黑胡椒粉適量。

蔬菜：玉米一個、土豆兩個、洋蔥半個、青紅椒各1個。

二、烏魚燉雞的操作:

1.黑魚洗淨，切段；雞大腿切塊，洗淨，控幹水分。

2.放入大蒜、薑片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，醃漬20分鐘。

3.玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊。

4.平底鍋燒熱，倒入少許油，將肉類放入。

5.將蔬菜碼在上面。

6.蓋蓋子，燜5分鐘左右。

7.將調好的醬汁澆在蔬菜上面。

8.繼續燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮麵。

9.放入青紅椒，燜3分鐘出鍋即可（熬煮時間主要根據湯汁多少判斷）

1.黑魚洗淨，切段；雞大腿切塊，洗淨，控幹水分。

2.放入大蒜、薑片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，醃漬20分鐘。

3.玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊。

4.平底鍋燒熱，倒入少許油，將肉類放入。5.將蔬菜碼在上面。

6.蓋蓋子，燜5分鐘左右。

7.將調好的醬汁澆在蔬菜上面。

8.繼續燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮麵。

9.放入青紅椒，燜3分鐘出鍋即可（熬煮時間主要根據湯汁多少判斷）

烏雞燉黑魚的家常做法：

原料：秘製醬汁：麥芽糖2勺、海鮮醬3勺、甜麵醬2勺、排骨醬2勺、生抽2勺、黑胡椒粉適量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺攪拌均勻即可）。

肉類：黑魚一條、雞大腿2個。

肉類醃料：大蒜2頭、姜3片、花椒一粒、食用油適量、鹽2茶匙、黑胡椒粉適量。

蔬菜：玉米一個、土豆兩個、洋蔥半個、青紅椒各1個。

二、烏魚燉雞的操作:

1.黑魚洗淨，切段；雞大腿切塊，洗淨，控幹水分。

2.放入大蒜、薑片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，醃漬20分鐘。

3.玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊。

4.平底鍋燒熱，倒入少許油，將肉類放入。

5.將蔬菜碼在上面。

6.蓋蓋子，燜5分鐘左右。

7.將調好的醬汁澆在蔬菜上面。

8.繼續燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮麵。

9.放入青紅椒，燜3分鐘出鍋即可（熬煮時間主要根據湯汁多少判斷）

烏雞吃快，清水洗乾淨。鍋中放油生薑蔥 把烏雞塊煸炒，放料酒噴香。放開水。大火燒開。把黑魚塊放入。加鹽小火燒40分鐘。放蔥花即可。