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1 # 使用者7715831836321
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2 # 咿呀嗯哈
1、豆芽菜清洗，
2、切點蒜，辣椒，姜，
3、魚肉去刺
4、切片，
5、用清水清洗乾淨，
6、瀝水裝盆裡，
7、用鹽，生抽，料酒，
8、拌勻醃製十分鐘，
9、先炒豆芽菜，
10、放鹽炒熟，
11、盛 碗底，
12、另起鍋，放進姜，蒜，辣椒，
13、放點鹽炒香，
14、放清水，燒開，
15、倒進醃好的魚片，
16、大火燒開，
17、撒上允精，
18、撒上香蔥，
19、倒進豆芽碗裡即成。
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3 # 小赫赫的麻麻
鱸魚 1條
黃豆芽 一小把
萵筍 半根
蔥薑蒜 適量
火鍋料 50克
料酒、鹽、澱粉、蛋清、白胡椒 少許（醃製魚片）
小米椒 5個
步驟 1
先把魚從脊骨破開，魚頭和脊骨切段，魚肉片成厚片，加入鹽、料酒、白胡椒、蛋清和澱粉攪勻，醃製半小時。
步驟 2
把豆芽和萵筍焯熟後墊底。
步驟 3
用火鍋底料把小米椒和姜蒜爆香，根據魚片的量加水，煮開後放入醃製好的魚片。
步驟 4
煮15至20分鐘後，調味，裝入事先用豆芽和萵筍墊底的砂鍋，撒蔥花或香菜末，完成
作法一
主要材料：魚類1 條 輔材：萵筍頭300克 辣椒50克
調味品：獨門回過頭魚油60克 食鹽4克 雞精4克味精2克米酒10克海鮮醬油3克 白米醋2克剁椒5克 詳盡流程以下
作法
1. 原材料：鯉魚、綠豆芽 調料：蛋清、姜、蒜、豆瓣醬、朝天椒多個、麻椒適當、鹽、木薯澱粉、米酒。
2. 將鯉魚去腮、內臟器官解決乾淨。
3. 切下頭、尾徵用，沿正中間魚骨頭將魚類片成兩塊。
4. 魚片朝下，斜刀摘除魚身的大刺片，再切割成厚薄適度的魚肉。
5. 姜、蒜切成片，辣椒幹撕成段兒。
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豆芽水煮魚的做法大全
6. 魚肉中倒進一個雞蛋清，放鹽、米酒、木薯澱粉抓勻後醃漬20分鐘。
7. 綠豆芽掐根處，清洗預留。
8. 綠豆芽入新增少量鹽的冷水中煮至軟、至熟撈起來。
9. 鋪在裝毛血旺的器皿底端。
10. 鍋置火上倒進油，下麻椒慢炸約2分鐘。
11. 倒進辣椒乾和郫縣豆瓣醬，炒成香氣和辣椒油。
12. 待朝天椒掉色，撈起來一半的麻椒、朝天椒備用;將大蒜和姜倒進鍋中，炒成香氣。
13. 倒進剁椒魚頭、尾、魚骨頭炒勻。
14. 新增適量開水，沒過魚就可以。
15. 水滾沸後，將魚肉一片片放進鍋中，並且用木筷輕輕地攪散。
16. 煮到魚肉掉色至熟，約1~2分鐘，就可以。
17. 將鍋中的魚肉、魚頭湯倒進鋪好豆芽菜的碗中。
18. 將事前盛出的麻椒、朝天椒鋪於碗中，淋入滾油就可以。