1.蔥頭切成條，姜切成末，蔥切粒

2.紅蘿蔔洗淨削皮切成條，木耳切絲，焯熟

3.蒜薹摘去兩頭，洗淨切成段，焯熟

4.土豆洗淨削皮，切成條，焯熟（焯菜時水裡加入4克鹽）

5.將焯熟的菜放入盆裡拌勻，加入剩下的鹽、味精稱熱拌勻

6.起鍋，加入油、八角和花椒小火煸炒香後撈出調料

7.加入辣椒和姜煸香

8.加入蔥頭和蔥翻炒香

9.將炒香的蔥頭放入拌勻的菜裡，拌勻既可。吃時加入少許味極鮮

1.蔥頭切成條，姜切成末，蔥切粒

2.紅蘿蔔洗淨削皮切成條，木耳切絲，焯熟

3.蒜薹摘去兩頭，洗淨切成段，焯熟

4.土豆洗淨削皮，切成條，焯熟（焯菜時水裡加入4克鹽）

5.將焯熟的菜放入盆裡拌勻，加入剩下的鹽、味精稱熱拌勻

6.起鍋，加入油、八角和花椒小火煸炒香後撈出調料

7.加入辣椒和姜煸香

8.加入蔥頭和蔥翻炒香

9.將炒香的蔥頭放入拌勻的菜裡，拌勻既可。吃時加入少許味極鮮

把土豆絲切絲，越細越好，根據個人口味和刀法，切好後放入盆裡泡大約二十分鐘，可以先切好泡著。泡好多清洗幾次！我把土豆絲放入我家黃盆裡了，看不出來了，嘿嘿！

最後一步

鍋中燒開水，水沸騰後放入泡好的土豆絲，焯幾分鐘立刻撈出放入涼開水中，拔涼！可以提前把熱水涼涼。控幹水後放入盤子中。鍋中放入油，加入花椒，八角，蔥花，蒜(切碎末）乾紅辣椒，稍微炒下，加入味達美，陳醋，鹽少許，炒兩下，關火，趁熱倒入土豆絲裡，拌均勻！可以了！