燜鍋的醬汁調配方法：黃豆醬3勺、番茄醬3勺、蠔油2勺、生抽2勺、海鮮醬油1勺、雞精適量、澱粉適量、糖適量調勻備用。

做法：1素菜準備大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、芹菜、西葫蘆、青紅椒適量（自己喜歡吃什麼菜都可以加）切塊，除大蒜以外的所有菜放入碗中，加一點點鹽（不要加多，應為還要放醬汁）胡椒粉、雞精、辣椒粉（不吃辣省略）少許香油攪拌均勻。

2葷菜準備雞翅、巴沙魚、蝦、魷魚、午餐肉（總之自己喜歡吃什麼菜就做什麼菜），雞翅劃幾刀，把所有食材放一起，加一點點鹽、胡椒粉、料酒、雞精、辣椒粉、香油拌勻醃製片刻。

3不沾鍋裡倒油，下入大蒜、下入拌好的素菜墊底，把葷菜一排一排鋪在上邊擺好，蓋上蓋中小火悶十分鐘（全程要注意火候、不要悶糊鍋了）。

4開蓋把調好的醬汁均勻的塗抹在食材上、繼續中小火悶十分鐘（注意不好糊鍋、不粘鍋的話隨時晃動一下鍋）燜至不易熟的食材悶熟為止。

取味達美壓鍋醬6瓶（630克/瓶），天津產甜麵醬、東古蠔油各6千克，海天海鮮醬1.5桶（7千克/桶），東古生抽、料酒各2.5升，保衛爾牛肉汁1千克，勁霸雞汁1.5千克，李錦記蒸魚豉油1大桶（1.9升/桶）混合均勻，倒入鍋內小火慢慢熬製，待醬料比較濃稠時，可以放入適量溼澱粉勾芡。