-
1 # 眯咪羊搞笑綜藝
-
2 # 食食順心
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
魚類食品是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品,它含人體所需的多種氨基酸、維生素和微量元素,具健腦強身,延年益壽,保健美容之功效。因此,魚類產品被譽為 “健康食品”、“聰明食品”。
冬秋季是體弱者進補的好時機,魚則是進補的好水產食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的 2 倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素 D 、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。
將如此補的羊肉和魚一起燉湯,那簡直就是:大補啊!!!
食材明細
羊肉、鯽魚、冬筍、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉。
1、羊肉切塊焯一下。
2、移入砂鍋中,加開水燉。
3、切一小塊冬筍加入,燉半個小時。
4、鯽魚洗好。
5、下鍋煎魚,加蔥薑蒜一起煎。
6、衝入熱水。
7、把魚湯也倒到砂鍋裡,繼續燉半個小時。
8、擦點白蘿蔔絲入砂鍋,加鹽、胡椒粉,燉一會出鍋。
-
3 # 謙哥吶
魚包羊肉怎麼做?
這裡推薦比較美味的一種做法:
〔原料]:
鮮鯉魚 1尾........1000克
姜......10克
蔥絲紹酒...10克
淨羊肉...180克
味精.....5克
水髮香菇...60克
精鹽.....8克
淨冬筍...60克
芝麻油....8克
水發海米...60克
醬油.....10克
鮮紅辣椒...2個
醋.......10克
黃瓜.....50克
糖稀.....10克
豬網油...500克
甜麵醬....50克
蔥......10克
花生油....30克
〔烹製方法]:
1.鯉魚刮鱗去鰓,取出內臟洗淨,整魚出骨,然後放入盛器中,加精鹽3克、味精2克、紹酒5克醃漬入味。
2.羊肉、冬筍、香菇洗淨,均切成 2釐米見方的粒,蔥、姜、海米切末。炒鍋內放入花生袖,中火燒至六成熱時,用蔥薑末爆鍋,隨後投入羊肉、冬筍、香菇、海米末煽炒,再放入精鹽、味精、醬油、醋、紹酒、芝麻油,至六成熟後出鍋晾涼,裝入魚腹之內。
3.用豬網油將魚包裹起來,然後在表面抹上糖稀,放入烤盤內,待烤箱溫度達220℃時,放入烤盤烤約 5分鐘,將溫度降至180℃,再烤10分鐘,至熟透取出。
4.將烤好的魚裝入盤內,把紅辣椒、黃瓜切成條點綴在魚身上,外帶蔥絲,甜麵醬碟上席即成。
〔工藝關鍵〕:
高溫將魚烤焦定形,中溫烤魚至熟透,外酥裡嫩是本菜的最大特色。
營養與功效:
魚肉屬於瘦肉型,100克魚肉所含脂肪不足2克,而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚,其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收,100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸,這種物質能夠防止血黏度增高,可有效防止心臟病的發生,並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說,這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明,脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。羊肉則是華人食用的主要肉類之一,比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
1、寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。
2、中醫認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。
3、羊肉,因其含左旋肉鹼,可促進脂肪代謝,有利於減肥,適合虛胖的男士食用。
4、羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
-
4 # 老臘肉愛生活
(1)將一隻蘿蔔鑽些孔,入鍋與羊肉同煮;也可在鍋中放幾粒綠豆,都可除去腥羶味。
(2) 將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊),羶氣也可減少。
(3) 將羊肉洗淨切好,放入開水鍋中,然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋,取出羊肉,羶氣便可解除。這時,將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。
(4) 燒、煮羊肉時,加入一定量的咖哩粉,也可除羶氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖哩粉。
爆羊肉片
(1) 鍋內打底油,待油熱,將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟,加米醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右。然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料,起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥羶味大減,味香醇。
(2) 鍋內打底油,用姜、蒜末熗鍋,放羊肉煸至半熟,再放大蔥,隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下,起鍋打香油。其味香美,無腥羶。
家常啤酒魚:<央視國際 > 主料:鯉魚 輔料:啤酒、胡蘿蔔絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 調料:鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、薑絲、澱粉 烹製方法: 1、將鯉魚宰殺洗淨後改刀後放入碗中,加鹽、雞精、啤酒醃製10分鐘,取一小碗,放入適量幹澱粉,加少許水和素油和成糊備用; 2、坐鍋點火倒入油,至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出,鍋裡留底油,放入蔥絲、薑絲炒香後依次放入蔬菜絲,倒入啤酒,煮沸後加鹽、白糖、雞精、陳醋調味,水澱粉勾芡,出鍋澆在魚上即可。 特點:清淡適口,香鮮醇厚。
-
5 # 小鄭愛美食
風味魚包羊
原材料: 主料:小鯽魚8條(野生小鯽魚,每條100克,長約12釐米),羊腿肉150克 輔料:鹽5克,雞精5克,蠔油5克,料酒10克,孜然粉1克,辣椒粉1克,蔥、姜、蒜、香菜共10克
做法:
1、小鯽魚斬頭去尾留中間,沿後背剪開,去除內臟,剔淨大刺,修成約7釐米長的魚片,洗淨待用。
2、羊肉改為長3釐米、寬1釐米、厚0.2釐米的薄片,與魚肉片400克一起置於盆內,加蔥、姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、料酒抓勻醃製30分鐘後取出。
3、魚片皮朝下平鋪在砧板上,上面鋪一片羊肉片,捲起來用蒸熟的香菜紮緊。入提前預熱的烤箱,保持上下溫度各150℃烤15分鐘至熟,烤制時魚肉會產生膠質並定型,取出自然晾涼。
4、走菜時,鍋入寬油燒至八成熱,下入魚羊卷炸至表面略顯焦糊,撈出自然晾涼後裝盤,撒上孜然粉、辣椒粉即成。 小貼士: 此菜也可以用草魚肉製作,但魚片需片得厚一點,否則肉卷易散碎。”
-
6 # 菁美食記
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題,讓我帶領你們一起走進這個問題,現在讓我們一起探討一下。
魚羊包是山西榆次老城傳統名吃。用新鮮魚肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調味作料混合製作而成的肉餡食品,其配膳獨特,營養合理,製作精細,滋味鮮美,皮薄餡嫩。
魚羊包的獨特之處在於一個“鮮”字。魚羊包是用新鮮魚肉和新鮮羊肉按一定的比例搭配,加上家傳老湯及多種調味佐料混合製成餡,選用上等麵粉做成包子皮,再經多道工序精工製作而成。一個個雪白晶瑩的魚羊包,咬一口會令人滿嘴溢香
原料:羊肉、草魚、姜、蔥、花椒
做法:1、羊肉切塊,加入少許白酒拌勻。放鍋涼水,倒入羊肉,大火煮。蔥、薑切片放如鍋中。
2、把草魚清洗乾淨,去掉腥線。
3、取個大碗,將花椒、鹽、糖、雞精、料酒、醋拌勻。再把鍋中的羊肉撈出放在碗中拌勻。
4、將拌好的羊肉塞到魚肚子裡,用牙籤封好魚肚子。再放入鍋中繼續燉半個小時就可以了。如果吃主們有時間可以燉長些時間,時間越久味道會越好的。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
-
7 # 表妹私房菜
你是問魚煲羊肉吧。
關於魚,羊在一起的味道,我們先來看看魚羊兩個字拼起來,就是鮮! 古人的造字博大精深!加上酸菜和番茄的加乘,更是淨化了這道湯品,這酸味…讓湯頭的內涵更加豐富了~ 今天表妹就來介紹一下這道魚羊鮮湯吧!
首先先準備材料鱸魚1條,帶皮羊肉300g,酸菜300g,番茄2顆,水1500ml,蔥2根,薑片8片,幹辣椒6條,胡椒粉些許,米酒2茶匙,鹽1/2茶匙,油1茶匙,白醋1茶匙。
做法準備1500ml水,煮開後將6片姜、1根蔥和300g羊肉放進去煮,轉小火燉30分鐘。我選用的是帶皮羊肉,可以久煮燉湯。2顆番茄洗淨去蒂切塊、將1根蔥切段、300g酸菜切成入口大小(隨個人喜好);幹辣椒可以用剪刀剪一半後搖晃一下,比較容易去籽。喜歡吃辣的就直接放生辣椒也行,因為我們不敢吃太辣,所以放去籽幹辣椒提味而已,不敢吃辣的,辣椒不用放也可以。熱鍋後放入1茶匙油,爆香2片薑片和蔥段,然後加入幹辣椒和酸菜炒約20秒,繼而加入番茄、些許胡椒粉(一點點就好)和2茶匙米酒,再炒約20秒,最後加入一些開水將番茄炒至軟爛即可。將炒好的配料放入已經燉煮30分鐘的羊肉湯中,再加入切好的鱸魚塊及1/2茶匙鹽,然後轉小火燉煮30分鐘。起鍋前試試味道,可再加1茶匙白醋讓酸味更明顯,再煮10分鐘即可上桌!一碗暖暖的魚羊鮮湯就已經完成了。關注表妹更多美味等 -
8 # 愛生活的無色天空
您所說的魚包羊肉我不太確定,但是我吃過的一個叫魚咬羊,是涮火鍋的一道菜品,是把魚肉和羊肉都切成片。羊肉要瘦中帶肥,魚肉要薄可見人。用魚肉把羊肉包裹起來,在火鍋中涮。請注意用筷子夾住,不要放鬆,數秒即可!魚+羊=鮮,我家的孩子特別喜歡,鮮嫩可口。特別是麻辣鍋裡,卻有另一番滋味,是我去這家店必點食材!
回覆列表
需要提前準備好的材料包括:白蘿蔔 1根、冬筍 適量、姜 適量、鯽魚 230g、胡椒粉 適量、羊肉 適量、蒜 適量、蔥 適量。
1、第一步把羊肉切塊焯水。
2、焯水後放入鍋中,加水,大火煮開
3、放入冬筍,燉30分鐘。
4、把鯽魚放入鍋中,小火煎。
5、放入熱水,煮一會。
6、煮好後倒入砂鍋,燉30分鐘。
7、放入白蘿蔔,鹽,胡椒粉,拌勻,繼續燉。
8、燉好後盛出,完成。