拌涼拌槐樹芽

製作材料：

主料：槐樹芽300克

調料：大蔥15克,醬油5克,香油5克,白砂糖5克,鹽1克,味精1克

涼拌槐樹芽的特色：

清新翠綠，入口細嫩。涼拌槐樹芽的做法：

1.槐樹芽放入碗內，加入適量開水，稍燙撈出瀝乾

2.蔥洗淨，切成末和醬油、白糖、精鹽、味精一起拌勻，澆入熱香油調成汁

3.味汁和槐樹芽同放碗中拌勻即成

材料

槐樹芽300克、雞蛋3枚、蔥一段、精鹽適量、十三香適量、食用油適量

做法

將新鮮的槐樹芽清水洗淨，接著用手瀝出水分，放在容器中備用;

雞蛋全部打在容器裡，攪拌均勻，按照個人口味放入適量的鹽和十三香，再拌勻;

蛋液攪拌均勻後，放入槐樹芽，繼續拌勻，儘量要每一個槐樹芽都粘到蛋液，攪拌均勻後靜置五分鐘，讓槐樹芽吸收蛋液;

蔥段切絲，放入熱鍋中爆香;

待炒出蔥香後，放入槐樹芽蛋液，藉助鏟子鋪勻，小火均勻烙熟;

等到蛋液兩面都變微焦後，用鏟子輕壓，確定不再有生蛋液流出，就可以出鍋裝盤

槐樹芽先用清水浸泡，然後反覆淘洗數次。

加水在鍋裡開大火煮熟。

水沸騰後，大火煮3到5分鐘，然後換小火再煮，主要是為了去除它的澀味。

換成小火後，按個人口味設定小火的時間

出鍋：用笊籬瀝乾水分。

調味：放少許鹽、味精、花椒麵、姜面等。

加入少量香油。

按個人生活習慣加入適量油潑辣子子。

倒入少量香醋。拌勻，裝盤。開吃啦！