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1 # 奮發陽光s
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2 # 使用者319961164240
先把茶樹菇根部切除四分之一，因為有的幹茶樹菇根部比較老會影響口感，再冷水泡發撈出，鍋內燒水，把茶樹菇焯水撈出備用。再把五花肉改刀切片，放入五花肉煸炒到肉片金黃色，撈出炒好的肉片。鍋內底油放入薑片和蒜片爆香，再放入茶樹菇煸炒，加入鹽、味精、雞精、蠔油、生抽、老抽、高湯適量燜十五分鐘。最後放青尖椒、小米椒、胡椒粉，香芝麻油，大蒜葉勾適量生粉水出鍋裝盤即可。
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3 # 莫離淺殤
1、茶樹菇洗淨，溫水中浸泡10分鐘，鍋中放入適量水燒開，放入五花肉煮10分鐘撈出放涼，切成2釐米的方塊。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉小火煸炒至微焦，放入料酒1勺，生抽1勺，姜蒜片，花椒，八角1個，香葉2片，冰糖10克翻炒均勻，加入清水適量，老抽半勺大火燒開，倒入燉鍋中，燜煮15分鐘，加入茶樹菇繼續燜煮20分鐘。加入雞精半勺，拌勻盛出撒上蔥花即可。
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4 # 上班族筱筱
1、茶樹菇洗淨，溫水中浸泡10分鐘，鍋中放入適量水燒開，放入五花肉煮10分鐘撈出放涼，切成2釐米的方塊。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉小火煸炒至微焦，放入料酒1勺，生抽1勺，姜蒜片，花椒，八角1個，香葉2片，冰糖10克翻炒均勻，加入清水適量，老抽半勺大火燒開，倒入燉鍋中，燜煮15分鐘，加入茶樹菇繼續燜煮20分鐘。加入雞精半勺，拌勻盛出撒上蔥花即可
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5 # 使用者5939243764974
有很多講一下
鴨肉茶樹菇
做法1
1.幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨;
2.把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以後介紹啦;
3.然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘;
4.煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
5.因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
鴨肉茶樹菇
小貼士
1.中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2.幹茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。3、當然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
做法2
步驟
1.先把姜、蒜去皮切成片，八角陳皮洗淨備用
2.幹茶樹菇用冷水泡開，切段備用
3.鴨半隻洗乾淨，煮一鍋開水把鴨放入氽一分鐘，拿出剁成小塊
4.鍋燒乾水後，下油，放入事先準備好的姜、蒜、八角、陳皮，爆香
5.倒入茶樹茹稍炒片刻
6.倒入鴨塊翻炒幾下
7.放入生抽、糖、鹽翻炒到無血色
8.加入約兩碗水，大火燒開後，轉中火燜煮，約20分鐘
9.燒到水只剩三分之一時，生粉水加入打芡，燒5分鐘，加入蔥段翻炒勻，就可以起鍋咯.
回覆列表
茶樹菇在使用之前一定要浸泡。泡軟了，才可以進行烹飪。
2
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乾煸茶樹菇。把茶樹菇泡軟以後，鍋內放適量的油，可以放少許的尖椒，把茶樹菇放進去煸炒，不放水。放適量的醬油和糖，這道菜非常的香，具有茶樹菇特別的濃郁香味。
3
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茶樹菇排骨湯。新鮮排骨焯水，煮成濃湯，最後加入茶樹菇，煮20分鐘，加適量的鹽即可起鍋，湯內既有排骨的鮮味，也有茶樹菇的香味，茶樹菇富含纖維素和多種氨基酸微量元素，對提高人體免疫力很有作用。
4
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茶樹菇炒臘肉，臘月裡醃的臘肉切成薄片，下油鍋，炒香，加入茶樹菇一同煸炒，茶樹菇吸收了臘肉的油，具有濃濃的香氣。
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油炸茶樹菇。把茶樹菇泡軟，外面裹以幹澱粉加適量的鹽調味，放入油鍋中煎炸兩次達到外酥裡嫩的效果，這道菜非常的有特色。
6
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茶樹菇紅燒肉，把紅燒肉切成方塊，鍋內放少量的油，放入蔥姜煸炒。放適量的醬油和冰糖，加入茶樹菇一同煮至軟爛，茶樹菇吸收了紅燒肉的油，特別的滋潤。吃到嘴裡一點兒也不柴，肉也吸收了茶樹菇的香味。這道菜鮮香濃郁。非常的下飯。
7
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茶樹菇炒四季豆。四季豆掐成段，鍋內放少量的油，油溫7成熱時把四季豆放入鍋中加入茶樹菇同煸炒，加適量的鹽。這道菜非常的清爽。