90後的特點是什麼？

90後是享受的一代，也是創新的一代。不管90後之前是什麼樣的生活，他們都想去用自己的努力去創造更多的可能。我認為我們在談論成與敗時不應該都與年紀掛鉤，一個人的年齡衡量不出什麼。

成功人都有一個共同的特質，那就是堅持。無論是喜茶的創始人聶雲宸、“蓉小姐”串串店的楊文豪、伏牛堂的張天一等，他們都是在死磕產品和運營的路上成功的。

1、 餐飲行業屬於快消行業，資金回收快，利潤高、門檻低。

2、 民以食為天，也就餐飲行業能讓大家比較捨得掏錢了。人可以10天不買衣服，但是不能一天不吃飯。

3、 市場大，每個人都是你的受眾。

4、 成本低，可複製性強。現在網上就有很多製作食品的教程可以學習，並且很多經營案例可以借鑑。

1、節約成本，食材、人力、房租、裝修成本等，創業就是要從各方面省省省，這樣才能創造更大的利潤。

3、口味與特色並重，缺一不可。口味就是產品的質量，是基礎；特色是產品的包裝，是加分項。

4、地址其實沒太大所謂了，只要交通方便，產品做得好，自然有很多人慕名而來。

5、注重蒐集客戶反饋，實體店的回頭客是非常重要的。

任何行業都沒有想象中那麼輕鬆，需要處處留意，用心經營。70後、80後已經老去，天下還是90後的天下。

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餐飲歷來都是暴利行業，何況我們現在所接觸的年輕人來說，更喜歡快捷的生活方式，所以餐飲業的發展是比較穩定的。而且利潤高，比如當季的小龍蝦就是很好的例子！真正去菜場問龍蝦多少錢一斤，和飯店的龍蝦就能對比出利潤！包括很多路邊攤，拿腸粉舉例，一個腸粉賣到7塊左右，腸粉機在淘寶上搜索一下，才幾百塊錢，然後食材都是雞蛋、肉沫、青菜，利潤是雙倍都不多！所以這是很多人選擇餐飲的一個原因，敢吃苦就適合這個。

90後們創業為什麼備受關注？90後們骨子裡具有不受約束的性格！90後進入餐飲界創業是因為餐飲行業比較容易成功！90後們更天馬行空？

三十而立

現在為什麼都說90後們愛創業，大家也都在談論這群人，其實在年紀稍大的人群中，決的90後門還是孩子，所以受到的關注更多，就像是多年前的80後一樣，如果哪個人成功，也總會成為社會的焦點！但是90後最大的已經也快30了，華人願意講三十而立，這個年齡正是創業最好的時機。喬布斯在21歲時就創業了，國內的京東創始人劉強東24歲創業，騰訊創始人馬化騰27歲創業，西少爺創始人孟兵25歲創業等等，能著就不能看出身邊為什麼越來越多的90後再創業。那麼90後為什麼創業首選餐飲行業呢？

餐飲業需求大，容易短期爆發

如今的國內餐飲業是越來越繁榮了，因為有網際網路的助力，再加之年輕人越來越宅，同時也越來越懶（懶是因為現在越來越智慧，越來越方便，更是家長不讓他們做）。餐飲行業因為有如此需求，還有門檻相對較低，投資不是太大，更容易在短期得到收益。所以90後們分分進入，當然90後的進場也把餐飲行業提高了幾個段位，首先是現在的餐飲環境更佳，菜品花樣的創新度越來越快，對健康的要求越來越高，更加人性化，更加情懷化，這些就是90後們追逐的原因吧……

不論是70，80，90，00只要你有真本事或者是有資本，都可以做餐飲，成功了皆大歡喜，失敗沒資本的打工還債積累經驗然後貸款在幹，有實力的總結經驗繼續砸錢，不然房東.食材和調料供應商.酒水飲料企業.五金企業.裝修公司他們怎麼賺錢，GDP後面的小數點怎麼拉動，餐飲業看似低端，其實涉及多條產業供應鏈。做餐飲就像古代戰場衝鋒計程車兵，死了的挖個坑埋了一了百了，活著的論功行賞。人生只要有理想，就是使勁折騰，不能給老了快閉眼時候留下遺憾，做到一生無悔。個人觀點，歡迎各種噴

吃貨一枚！最近經常在外面吃飯，我說呢？街上一排排裝修的比較時尚的餐廳！看著不錯！你知道走進去吃了味道那相當難吃！一句話比我做的還難吃！是什麼原因嗎？年輕人開的！

我們90後這一代人，會做飯的本來就不多，能做得好吃的又有幾個？想要開餐廳創業的動機不錯！店面裝修的時尚年輕人有創意不錯！可是，餐飲不同於其它行業！想要在餐飲業賺到錢那必須有拿得出手的食品！

現在很多年輕人去開餐廳，要開加盟連鎖的嘛大部分人沒那麼多錢！所以大部分90後創業開餐廳的、就只能小打小鬧自己開店自己當廚師，結果手藝不行！導致客流量不多！慢慢的就做不下去了！這種現象太多了！

所以，在這裡提醒一下年輕人！想要開好一家餐廳沒那麼容易的！

首先你得有管理店面的能力！其次你還得懂廚藝！再者你還得能下得了苦！承受得了創業失敗的壓力！加油吧！年輕人！

現在開餐廳，高檔的開不起，中檔的不能開，低檔的夫妻店，還能活。幹得好的，能稍有盈餘，更多的只是掙個工資，自己給自己打工，湧入開餐廳的人越來越多下一步更加艱難。

2018年年初，伏牛堂牛肉粉對外宣佈品牌升級，品牌由“伏牛堂”更名為“霸蠻”（“霸蠻”是湖南方言詞，即“死磕不服輸”的積極進取精神，和餐館“局氣”有相似之處）。同時，霸蠻牛肉粉也宣佈完成了數千萬B輪融資，公司估值5億元人民幣。

作為為數不多還存活著的網際網路餐飲品牌，霸蠻牛肉粉和西少爺這兩家餐企可以說是跑出了不錯的成績。藉著這股熱勁兒，小七君給大家細數一下“那些新派餐飲人教會我們的事”。

酒香也怕巷子深，像霸蠻牛肉粉和西少爺這樣的品牌，除了餐飲還有另一個身份，那就是網紅。想當初，藏匿於北京環球金融中心，這個不足20m²的牛肉粉店並不是因為產品走進人們視野的，而是憑藉創始人張天一的一篇《我碩士畢業為什麼賣米粉》，迅速躥紅網路的。

憑著“一張嘴”，霸蠻牛肉粉不僅打響了品牌曝光的第一槍，還利用多重身份噱頭為品牌背書，增強知名度。

創新管理手段，從一開始，西少爺就給產品制定了嚴格規定，大到麵餅的顏色、尺寸、厚度、溫度是多少，小到酸辣粉、豆花上面的蔬菜怎麼擺放等。不過與很多餐廳一樣，西少爺同樣沒能倖免於執行層面的不統一，不同時間、不同人在不同心情下出現參差不齊的服務......

在創始人孟兵看來，一個滴滴總部之所以能管理好幾百萬名司機，關鍵就在於將公司最核心的事情與司機收入繫結的機制，小小的“服務分”，卻能在總部無法看到司機的儀容儀表和服務態度時，牽動著所有的向心力。

於是，他借鑑了滴滴的管理模式，在西少爺內部建立顧客評價體系，與員工收入繫結在一起，而這也成為了西少爺考核門店員工的唯一標準，只考核服務質量和產品質量，不考核業績。

玩轉粉絲經濟，當小七君覺得粉絲經濟已經快過時的時候，“某練習生”節目再次給小七君敲了當頭一棒。過億的投票數、舞臺下的瘋狂吶喊和機場的應援battle讓小七君再次認識到：圈粉很重要！

對於霸蠻牛肉粉而言，它早就意識到了這一點，並把粉絲經濟玩得很6。首先，霸蠻團隊利用熱門搜尋工具微博，尋找目標客戶。結合自身特點，先要找的是在北京的湖南人，且他們的自身粉絲不少於1000人，於是在大資料的幫助下，他們找到了2000目標人群。

第二步，他們讓這2000人參與到霸蠻的測試和研發中來，請他們免費吃，然後在微博上寫評語，分享出來，讓更多的人知道，僅僅一個月的時間，就讓原本無人問津的霸蠻牛肉粉變得名聲大噪起來。

除了線上的活動之外，霸蠻還經常根據使用者的興趣愛好分組，組織一些線下活動，有必要時，他們還會提供一定的經費。這種鼓勵的做法讓社群互動愈加頻繁，從線上延伸到線下，從語言交流拓展至社交活動，增強了粉絲交流，加強歸屬感和品牌粘性。

與傳統的餐飲相比，新派餐飲更懂得用網際網路思維培養自己的忠誠客戶。而所謂網際網路思維，是要打造能自我傳播的餐飲品牌和有特色的餐飲產品。這點是傳統餐飲人需要學習借鑑的。

大學生大量湧入餐飲行業這種現象是有餐飲行業的一些特徵決定的：

1、行業規模大，進入門檻低。以大眾消費為主的餐飲業有著廣闊的發展空間，並且由於其形態的多樣化（包括中式、地方小吃、日式、美式、法式等等），導致了進入的門檻低。

2、產品多樣化。現代經營方式和先進營銷觀念，尤其是移動網際網路的發展，都為傳統餐飲業帶來強大的生命力。這就導致了，餐飲行業很多創新思路的出現，和大量創業者的湧入。

3、缺乏專業性經營管理。雖然餐飲行業競爭激烈，但同樣的，因為進入門檻低，導致了經營管理不專業的現象變得普遍，為後來者提供了不少生機。

隨著國民經濟和民生的改善，伴隨著人們價值觀念的改變，餐飲業未來的發展趨勢將朝著以下幾個方面發展：

1、經營管理專業化。餐飲業激烈的市場競爭，行業的專業化分工也將更加成熟：投資者和經營者角色分離、職業的專業化分工、企業的規模化運作，將更加明顯。

2、產品特色化。隨著網際網路經濟和社會資訊化的發展，極具產地化和特色化的食品將受到更多人的追捧，市場將呈現強者越強、弱者越弱的趨勢。

3、國際化發展。中華餐飲文化博大精深，伴隨著國內餐飲行業規劃化經營的洪流，未來在國際上出現一些類似於肯德基、麥當勞這樣的中式連鎖餐廳的日子，或許並不會太久。

4、重視餐飲文化。不難發現，國內和國際上知名的餐飲企業，無一不體現著自己的餐飲文化。餐飲業，解決的不僅是人們的口舌之慾，更過的也是一種文化的體現，或者說是一種情懷。

自我認為有幾點原因：

其一

這點大家平常也有感受，一盤青菜十幾塊錢，可是去市場買青菜才幾個錢，自然而然就認為餐飲行業暴利，實際上餐飲的利潤到達10%的都十分少，不信可以去看一下大型的連鎖餐飲報表。

比如現在很多人創業自己喜歡吃辣的，就認為口味辣的東西或者開一家關於辣味的店生意非常好，還有一點，看到學校周邊食堂的小攤小販每天銷量很大，一算一天營業額幾千塊錢。認為餐飲行業好做。殊不知，選址，裝修，採購，損耗，這些都沒考慮。也就是何不食肉糜？為什麼不吃肉呢？

中國有句話叫做守正革新，他們根本不知道什麼是採購成本，什麼是一分分上萬，也不知道食品藥監局說不合格就不合格，也不知道起早貪黑，店面裝修憑藉個人喜好，而不是合理佈局等等一系列問題。你看看每年有多少餐飲倒下。