用料

蒜 5斤

白酒 適量

鹽 500克

醃鹹蒜的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鮮蒜5斤，今年買的晚，理論上來說這些蒜太老了。最好的是蒜瓣還未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

去除老皮，泡水。因為買的太老，所以外表皮基本都去除了。其實，嫰蒜不需要去除這麼多。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

洗乾淨後剪掉蒜中間部分的梗

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

削掉底部蒜根後撈出，控幹水分

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

控幹備用的鮮蒜倒入容器後，加涼涼的白開水。水量以沒過蒜就好，加入食鹽後密封陰涼的地方靜置

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

根據蒜的鮮嫩程度和食鹽放的量，大概8天左右就可以食用。我比較喜歡半鹹的，如果想吃完全鹹就得等之前15天后。另外，半鹹開始吃，吃到最後也都鹹了。