是因為通貨膨脹的原因；通貨膨脹指因貨幣供給大於貨幣實際需求，而引起的一段時間內物價持續而普遍地上漲的現象。其實質是社會總需求大於社會總供給，表現形式為紙幣貶值、物價上漲。其程度用通貨膨脹率來衡量。

通貨膨脹率＝物價指數－1。指數就是一個相對數，是反映某種現象在兩個時期相比較得到的相對的變化指標。簡單地說，1斤蘋果年初賣10元每斤，年末賣11元每斤，年末價格是年初價格的110%，物價漲了10%。

瞭解了通貨膨脹率的計算方法之後，要把物價指數算出來。物價指數在實際執行過程中可以採取不同的計算口徑。產品劃分為消費品和生產資料，如果只考慮消費品物價水平，計算的時候就會得到零售物價指數，也就是消費物價指數（CPI）。

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水果成熟期晚，3、4月份應季的水果還沒有上市，現在市場上的水果，是去年庫存的，供需方面，庫存越來越少，需求越來越大，價格就上去了。

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果園產量降低，往年一顆蘋果樹上能結出幾百斤果子，今年受氣候、災害如颳大風下冰雹等影響，產量降低了，價格就升上去了。

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人工成本增加，人工費和物流費的成本也在上漲，而且店面租金幾乎是一年增加一次，水果的進價高，往往銷量不好，放的時間長了就容易腐爛，這些也都要算進成本的。

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雨水多，4月份南方一直在下雨，下雨無形中又增加了成本，被雨淋過的水果，儲存時間不長，下雨搬運工、運輸成本又增加了。

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儲存了一個冬季，水果壞機率大，損壞產品比例上升，商家要不虧本，只能漲價。

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去年水果低價，有果農寧願不賣，倒掉，過了一個冬季之後，水果庫存也少，商販囤貨量不多，到應季水果、如荔枝、龍眼、芒果等水果上市後，水果價格估計會有所下降。

今年的水果普遍比往年貴原因我覺得有以下幾點：

1、從大環境來講，國家經濟持續快速增長，CPI升高，也需要每年小幅度的通貨膨脹來維持經濟的發展，所以引起了蘋果等水果市場的價格持續走高

2、從水果供給來講，現在所售水果都是去年收購冷藏的，而夏季水果還未大量上市，所以冷藏水果只會越來越少

3、大量資本進入水果蔬菜市場追求利益最大化，利用大資金囤貨，以前叫投機倒把，前幾年經常出現的“蒜你狠”“姜你軍”就是這樣的問題。

4、現在的中國產水果都是向高階發展，憑什麼你國外的水果進來後就賣那麼貴？現在中國產水果也注重的品質了，比較差的品種價格低沒賺頭慢慢被淘汰了，只有優質的水果給你吃了，不漲價才怪呢。

5、人們生活水平提高，消費觀念轉變了，對水果的需求大幅增加；而且現在的人們也不是以前的吃飽就行了，而是要吃好，低價格的水果都不吃了，喜歡吃貴的，要精緻化的生活，自然果農就要賣貴水果了。

價格較貴的原因我總結了1下

1.今年南方雨水較多不利於水果釆摘上市（甜度不甜，下雨天摘果）

2.由於去年水果爛價都賣不出去，導致今年果農減少種植（物少就貴了）

3.現在屬於水果上市早期，只有部分水果熟了

4.市場經濟，往年實體，網商，小企業都掙到很多錢了（經濟紅利期），2019年全球經濟都不行，房地產飽和，電商飽和，小企業難生存，代加工訂單量也下降……隨之，就有了倒閉，失業率，工資下滑，那自然錢掙得不多（辛苦）那花錢就覺得什麼都貴了

5.消費心理,去年果農都豐產供大於求，促進消費，只能降價讓利消費者，今天求大於供，價格比去年偏高一點，消費就適應不了，消費者應根據市場行情理性消費，而不能拿去年跟今年，存在的因素很多，理性看待所有事情吧

鮮菜鮮果價格上漲，明顯是受極端天氣等季節性因素的影響，產量減少、需求陡增，供不應求，使得價格上漲。這種季節性的短期衝擊不具有持續性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續在高位。總體看，通脹不會出現大幅上漲，物價平穩有堅實的基礎。

目前市場上買到的很多是去年收穫的水果，因此，隨著進入夏季氣溫上升，清倉越來越快，庫存越來也少。有些囤貨的批發商坐地起價，也把水果的銷售成本加到零售價上。

在種植環節，由於蔬菜水果不在主糧耕地保護範圍之內，所佔土地容易讓位給景觀園林，由於國內特有的土地性質，果園規模小，機械化程度低，國內果園用工量高出國外主產國5倍以上，生產成本快速增加。

而中國對農業的補貼不及日韓的力度，農民只有放棄了土地上的勞作，進城務工，才可能獲得更高的收入。青壯年農民持續流失，“沒人種果樹”是一大問題。

隨著市場對精品水果的需求增加，農民開始栽種新品種的果樹，讓果子長得漂亮，需要人工套袋。這個過程就很耗時、耗人工，種植成本增加。

此外，隨著消費者對水果的包裝、新鮮程度的要求不斷提升，商家在冷庫、冷鏈上的投入也逐漸增大，每一個水果的包裝成本、流通成本都在上升。“羊毛出在羊身上”，最終還是由消費者買單。

2019年水果比往年價格貴的原因，我總結了幾點: 1.天氣的原因，氣候的原因會影響農作物的生長，老是下雨，雨水多的話會受影響。果樹在剛開花時如果遇到大風導致大量的花朵未受粉就掉落了，這樣結的果少了，產量少了，量少了自然而然的就貴了！ 所謂是物以稀為貴嘛！ 2.運輸成本貴了，現在什麼物價都漲，加上受油價的影響，運輸成本增加了。 3.人工成本貴，以前的工資和現在的工資都不一樣，消費也高了。 4.層層批發，到消費者的手中環節多。從總批發到批發商代理到零售商再到我們消費者手裡，這樣層層都是要錢的！ 5.現在的店面租金貴，有的連鎖店面商家，還要請店員看，都是要錢。羊毛出在羊身上，就是我們消費者身上。

今年水果漲價話題頻上熱搜，水果漲價從根本上是因為供需失衡，供給小於需求，這主要由天氣原因、消費升級、貿易問題以及匯率問題等多因素疊加導致的。之後露天種植的水果成熟並上市後，市場上水果的價格將會有所回落。一、氣候導致供需失衡1、惡劣天氣導致的減產水果漲價，主要因為供需調節在中國水果市場表現非常明顯，而供需對價格的影響是非常大的。今年水果供應偏緊，主要原因是在去年水果開花時，比如北方的水果--蘋果、梨開花的時候天氣很不好，經常遇到寒流或冰雹，因為天氣的原因，造成減產，產量減少了3-5成，去年的減產造成了現在的庫存不足，所以供應偏緊是價格推升的主因。今年的天氣也不是很好，今年南方水果在開花結果時，也是有一股寒流，再加上長江中下游地區的陰雨天比較多，造成了南方的水果今年也有所減產。此外，水果是有大小年的趨勢，去年水果結果比較多，是一個大年，然後今年就變成小年，再加上天氣影響，果子的掛果率更低一些，比如南方的荔枝，今年雨水不足、乾旱，造成小果掉果非常嚴重，達到商品果的比例非常低。所以，從南到北，今年水果整體價格上漲是兩年的天氣原因積累下來的。2、種植升級價格抬升另外，現在大家消費升級，消費者想優品優價。陳氏Sunny去年在蘭考種了幾百個大棚的西瓜，使用優質品種的種子，批發定價為6.5元一斤。種植戶投資自然想產生效益，種出好品質產品，就想賣高價，種植戶把價格提上去，批發商和零售終端，肯定價格也會提高，要保證有合理的利潤。3、全民養生增加水果需求現在大家愈發重視健康理念，如全民養生，帶來了水果消費大趨勢，需求增加了不少，所以供需失衡，供應偏緊，但是需求增加，價格自然就上漲了。二、貿易事件與水果價格解析1、進口水果可替代雖然美國的水果中國加了50%稅，但是我們有替代性的國家可以進口，替代品很多，所以貿易事件目前來看影響不大。比如說櫻桃，中國不僅進口美國的，而且加拿大、烏茲別克、土耳其等國家也有進口，加之中國產櫻桃，進口水果可替代性較強。稍微有點影響的是，貿易事件導致人民幣貶值，進口成本增加了一部分，但是影響不是很大。2、中國產水果佔主導現在市場是還是中國產水果的佔比大，進口水果市場銷售額大概在30%左右。我們中國主要水果進口國有三十幾個，比如說東南亞和美國、紐西蘭，今年我們從紐西蘭進口了不少蘋果，以前中國反季的紅提、葡萄，基本上都是美國進口，那現在由於加關稅的原因，美國的葡萄已經算是停了，蘋果、橙子、車釐子還有少量到貨。三、水果產業鏈的影響1、物流人工環節加價高目前來說，水果產業鏈沒有很大的變動，仍是從產地到批發市場，批發市場又分一級二級，然後最終一級和二級再流向零售企業，再到顧客。因為批發都是走的量，所以批發行業的加價率其實並不是很高，從產地到批發商，純粹商品的加價率大概在5個點左右。但是從產地到批發，這中間的運輸、包裝、人工等環節是一筆不小的費用，從批發市場到零售終端要加到十幾個點，然後零售終端因為有損耗、房租等各種成本，加價率從20%-40%不等。2、露天種植水果將使價格回落等到露天水果上市，相應的價格就會下來了。估計蘋果、梨這一塊，到秋天新果下來之後，價格會回落。北京市民如果等西瓜降價，大概還需要3個月，再過半個月北京本地的大興瓜和河北瓜即將上市，會讓西瓜價格再降五毛，到八月份東北瓜一下來，整個西瓜市場才會便宜，西瓜也會迎來最便宜的一波行情。今年據說是一個豐收年，所以到秋天的時候，大家應該可以吃到便宜的水果。3、零售終端損耗大，週轉要求高批發環節的損耗比較小，因為批發快進快出，整箱銷售，批發的損耗在百分之一左右。零售終端損耗正常應該在百分之五左右，如果操作的不好的話，百分之八也有可能。批發商的週轉基本上在三天以內，超市的週轉，如果是鮮品，一兩天內要週轉掉，儘量控制在三天之內。批發商和零售終端對於週轉的要求都是很高的，對批發商來說，如果週轉慢了，超過兩天後，那批發這一塊價格就要下滑很多;對零售商來說，如果幾天賣不動，因為超市的燈光照射，鮮品的水分蒸發是很厲害的，賣相變差，到時候就只能打折出售。四、CPI處於上漲趨勢實際上，水果價格上漲還有一個不可忽視的影響因素——國內整體物價水平在持續上漲。綜上所述都是水果上漲原因，個人觀點。