開放式的廚房要控制油煙問題，首先要注意這幾點：

1、選一個功率大效果好的抽油煙機，然後就是能夠不在家做油煙大的實物就不做。2、還有一個就是建議能夠做半開放式的可以嘗試半開放的廚房，就是有推拉的門可以遮擋一下。

3、最最重要的就是勤於打掃廚房，一有油煙就要清洗才行。

1. 這個問題很多人也問過我，我在平時的工作上很關注這事，影響千家萬戶也包括我自己家，我今天給大家說說我自己經驗。

2. 想要廚房油煙小，最重要的是保證廚房內在油煙機開啟的時候是負壓狀態，並且空氣的透過量能夠滿足油煙機風壓的最大值，不然別扯什麼滿牆滿櫃子的油煙，那大部分原因是你們炒菜的時候沒開啟門窗通風，造成進入廚房的空氣量不足從而導致油煙不能及時排出去造成的，而開放式廚房沒有門阻隔空氣進入就會好很多，我建議用整合灶，因為你用負壓吸油煙，先讓整合灶周邊產生負壓，油煙按照壓力小的地方走，這樣就增加了吸更多油煙。

3. 你家的煙管的止逆閥一定檢查下，有時這裡會堵非常重要。不破壞原有的主副煙道，其開口方向不是隨意可以改的，一定要打在副煙道里面。業主不能按自己的喜好隨意改變。不過，煙道的孔可以擴大，但是注意不要破壞副煙道的擋板。主副煙道必須同時存在。一些業主家出現倒煙或是串煙現象很可能是由於裝修時錯誤地把排煙管和主煙道相連，或是為了節省空間拆掉了副煙道。如果直接連線主煙道，由於其向上的吸力很大，一旦氣壓比較低，就可能把別家的油煙壓到自家來。而副煙道則有很好的快取作用，所以不能拆除。

選擇合適的廚房用具

3.廚房用具也是要注意，儘量選無煙鍋，優質的在一定程度上肯定是合適的，不會產生油煙或者是油煙少的廚房用具。

4.廚電上要經常清洗，油煙一多了很影響吸菸效果。

5.廚房頂上可以加裝一個換氣扇，這樣更多煙氣會排出去。

6.最好在飲食上清淡為主，本來開放式設計就是歐式一種，注重清淡為主的飲食習慣。

希望以上幾點能給你帶來幫助，如還有那裡不懂的可以諮詢我，我是裝修大柯。

非常巧合，本人剛做過一個開放式廚房的測試。

開放式廚房，寬闊的空間，使做飯變成了一種樂趣，而且因為形式上的開放，過程中可以更好地與家人交流，做飯也能變成兩個人的世界。但是華人習慣的爆炒重口味的做飯方式，使開放式廚房遇到了非常實際的問題，那就是油煙汙染和產生的氣味。其實這都是微粒分子，也可以說是pm2.5的汙染。本人做的測試，廚房不開油煙機，炒菜1分鐘後，pm2.5可以飆升到300多，應該屬於爆表級別了。用一個大吸力的排煙機，加頂吸排風。可以保持在百分之十左右的幅度。第一張圖，炒菜前，第二張圖，四分鐘後鍋具旁的讀數，兩分鐘後測餐廳讀數，第三張圖片，這就是實測的結果。

所以，如何可以及時的排除油煙，是解決開放式廚房的一個現實的問題。在實際操作過程中，首先得具備開放式廚房的條件，不要為了開放式而做開放式廚房，設計上，可以真正的讓廚房和就餐區或休閒區，可以更加的融合。對於排煙來說，選擇一個排風量大的脫排油煙機非常重要，不過很多人只關注排風量，對於風壓、靜壓值，可能並不瞭解。這些指標對於排風的強勁直接關聯的。而且，排風量越大，產生的噪音也就越大，這對於脫排油煙機來說，是個很大的考驗。目前市場上排風量最大的脫排油煙機，已經可達到20立方。同時，廚房再安裝一個頂置排風扇，也可以將區域性的空氣進行有效更新，使開放式廚房達到一個更好的環境。

裝上透明的 玻璃牆 隔和門窗的 就好了。因為這樣 即可以顯得 明亮 開放通透的環境 又有效的阻礙 廚房油煙進入其它的空間。

一提起廚房，就有人大喊：開放式廚房不適合中國家庭，簡直嗆死人！當然了，讓你天天吃西餐也不可能，為什麼有的開放廚房爆炒都沒關係，有的封閉廚房連小炒都“如入仙境”呢？鍋當然甩給油煙機啦！

那什麼是好用的油煙機？哪些因素會影響油煙機的效果呢？

一、吸油煙能力

買油煙機時會煩惱選擇頂吸還是側吸，到底哪個吸力更大？其實，吸菸能力取決於兩個因素：負壓口位置和最大風量。

1、負壓口是什麼呢？

油煙機吸菸就像我們用吸管喝水，都是在一定範圍內（煙機內部、口腔內）製造負壓。大氣壓就會壓著空氣或杯中水往氣壓比較低的地方走，而負壓口就是空氣和水被氣壓壓走的位置。

▲負壓口就是圖中橘色區域

理論上說，負壓口離油煙產生的位置越近，吸菸效果就越好。從這個角度看，吸菸效果排名是整合灶＞側吸＞直吸。

其中整合灶的負壓口離灶臺最近，油煙剛冒就被大氣壓壓走，不經過人臉，所以做飯常常聞不到菜香。不過，經中消協測試表明，當廚房充滿油煙時，頂吸效果比側吸好。

如今大城市住宅基本都是二三十層，中午回家做飯的上班族很少，但是一到晚上做飯高峰期，公共煙道總是特別擁擠（氣壓高）。

優秀油煙機有了新的追求：既能把油煙排到高壓煙道里，又不讓別人家的油煙倒灌進來。為了實現這一效果，製造比公共煙道更高的氣壓成了很多油煙機的不懈追求。

風壓值越大，抽油煙機抗倒風能力越強；假如排煙管較長或接到公共煙道中，則排煙壓力損失很大，這樣就需要更大的風壓，才能保證將煙氣排出。所以，當其它指標都良好的情況下，風壓值越大越好哦。

現在好的煙機的風壓都能達到280Pa，基本能應對做飯高峰期的公共煙道。而這樣一吸一排的完美配合，也幫助我們消除了油煙煩惱。

2、風量是越大越好嗎？

風量是體現排除油煙的重要指標，風量越大則同等條件下、單位時間內能排出室外的空氣量越大。

提高風量對廠家來說不是特別困難的事兒，真正考驗工藝的，是廠家對噪音和能效的控制力。

風量越大的煙機，噪音也就越大，可能會打擾家人休息，或炒菜時影響家人交流。有個朋友忘記帶鑰匙時，一直按門鈴，家裡炒菜的妻子壓根聽不到，苦苦在門外等了半小時。

國標GB 19606-2014《家用和類似用途電器噪聲限值》對於噪音的限制是73dB。

如果你買到相同風量，噪音卻能控制在65dB左右（相當於大聲談話的音量）的機子，說明這個廠家的技術很不錯。不想在做飯時忍受噪音的朋友，購買時試試開到最大檔的音量能不能接受。

二、煙機好用秘訣

1、油煙機安裝標準

Step 1：開煙道孔

裝煙機之前，先在牆上開一個直徑18cm的煙道孔，太小會影響排煙效率。如果是整合灶，就在牆腳處開孔。

開完孔就可以裝煙道止逆閥了，防止別人家油煙倒灌到自家。如果當時疏忽，後期補裝即可。煙道止逆閥不貴，卻是家中煙道守門神 。

Step 2：預埋煙管

煙機和整合灶的煙管都是最好不要超過3m，拐彎不要超過2個，不然油煙吸進來排不走，可能會倒灌。

Step 3：和櫥櫃同天上牆

頂吸的安裝高度在灶臺上方65-75cm，側吸在灶臺上方35-45cm。這兩個高度不能隨意變化，否則煙機會無法發揮最大效用。再加上煙機裝好後，師傅會通電試機，確認煙機能否正常使用。

櫥櫃最好和煙機約同一天安裝，因為櫥櫃的高度要遷就煙機的高度。

2、油煙機的正確使用方法

正確的使用方法是隻要烹調一開始即應開啟，直到整個烹調結束後再經過5～6分鐘，才能關機。

因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，油煙機應全程工作， 而不能時開時停。

烹調結束後，仍需工作幾分鐘是為了將廚房內殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內，以防危害人體健康、汙染廚房環境，封閉式廚房炒菜時需留門縫窗縫，油煙機效果會更好用。

3、油煙機的清潔保養

要是時間久了油煙機不好用，可能是因為裡面髒。即使買了有蒸汽洗、自動洗、電加熱等有免拆洗功能的煙機，只是延遲了內部清潔的時間，不代表真的不洗。

如果你家煙機有蒸汽洗功能，記得在洗完之後多開一會兒抽風，以免內部水分沒幹透，導致電機、葉輪等零部件生鏽。

煙機用了幾年之後，附著在葉輪的油汙過多，拖慢了轉速，吸力就不如當年強勁了，請售後上門，把內部油汙清理乾淨就好。

有些不瞭解油煙機內部構造的拆機小分隊千萬不要找，他們很容易把煙機拆壞，直接找品牌售後更可靠。

三、易擦洗的油煙機

什麼樣的煙機外殼容易擦洗？一般來說，表面是鋼化玻璃的比不鏽鋼的更容易清洗；表面構造光滑的，比有一堆格柵板的更容易打理。

如果你在實體店選購煙機，還可以親自確認，煙機外殼有沒有做到無縫一體？不然油煙從縫隙中被吸入，清潔會很麻煩。

▲圖片為歐琳新品

Tips:購買能耗注意事項

煙機能效高低，決定你未來要出多少電費。煙機的中國能效標識主要測三方面：用電、吸力和噪聲。吸菸效果好又不費電的油煙機，可以拿到中國能效一級標識，大家認準這個再買。

1級的產品耗電最少，5級產品耗電最多，另外，由於煙機的吸力太大，不裝空調的廚房只要在客廳開空調，廚房留門縫，冷空氣也會被自動吸進廚房。

生活其實是很簡單的。不管任何事情，不要把它想的那麼複雜。現在廚房油煙問題是很好控制的。一個整合灶就控制了。