手工水餃一斤肉陷要幾斤麵粉

鮮肉蔥餡水餃

材料

水餃皮300g，絞肉300g，小蔥花250g，鹽2小匙，味精 1小匙，米酒1小匙， 香油少許

做法

1. 小蔥洗淨瀝乾水分後切末備用。

2.取一大容器放入準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成蔥花內餡。

3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量的蔥花肉餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊。

4.熱一鍋水煮至滾沸後，再放入包好的鮮肉蔥餡水餃，煮滾沸加一杯清水，連續三次，撈出即可。

包餃子時，麵粉和餡的比例，大概1：1，或者1：1.5，甚至1：2都可以，看你個人愛好啦，有的喜歡包大餡的，面就可以少一些，有的喜歡包小餡的，麵粉就多些，隨心所欲，沒有嚴格的界定。平均男生吃30個餃子，女生吃20個餃子，一個人大約需要0.2斤面，0.35斤肉餡，0,35斤菜餡，如果34個人會餐，大約有15斤麵粉，10斤肉餡，10斤菜餡就足夠了。

你好！我是蜀食一家五餡包李老師，很榮幸能回答這個問題。

一斤肉餡需要多少麵粉這個問題，其實是沒有一個準確的答案的。

主要原因是要看你的劑子是多大，餡料包多少？

以我們的標準為例，50克的麵皮，35克的餡料，一斤麵粉按照配方和好面之後大概能包一斤多一點點的肉餡，基本是1:1。