粉皮對於大家來說應該算是比較熟悉的了，通常粉皮又可以分為涼粉皮和粉皮。關於涼粉皮的做法，一般也是有很多的，而且大部分人也是比較喜歡吃涼粉皮的，特別是在天氣炎熱的夏天更是如此。粉皮是我們日常餐桌上的一個常客，當然，粉皮可以做成冷盤和熱菜，而通常情況之下，喜歡吃涼粉皮的要多於熱的。夏天氣溫高，來一盤粉皮，加點蒜末和辣椒，拌一拌，冰涼爽口好開胃。 那麼，下面就來說說涼粉皮的做法。蒜香涼粉皮

食材：涼粉皮、芝麻油、醋、姜、蒜、蔥、紅椒、鹽。

做法：

1.涼粉卷切絲，紅椒、香蔥洗淨切小粒，姜蒜切末備用。

2.姜蒜末放入碗中，加入適量鹽，兌入醋，晾涼作為調味汁。

3.調味汁倒入粉皮中，撒上紅椒，淋入芝麻油拌勻即可食用。

食材:涼粉皮、鹽、味精、小蔥、青椒、生抽。

做法：

1.蔥切段，起鍋倒油，蔥花爆香，青椒和涼粉皮下鍋翻炒。

2.加入鹽、生抽翻炒即可出鍋。

我教一個很簡單的製作方法：綠豆粉加涼水浸泡充分（不要太多水只要能沒過攪勻的水澱粉），大概不到半小時，泡好後倒入鍋裡，剛開鍋的開水慢慢地注入，一邊倒一邊用筷子或擀麵杖之類的東西勻速攪動，當看到裡面的水澱粉出現糊狀就開火，繼續攪動直至鍋裡到處冒泡就表示熟了。若想吃硬點的就看它能掛住筷子大概半指頭厚，若想吃軟點的就稍多加點水，掛糊是先前的一半即可。等做好了可以盛到盤或碗中等到溫良時切片或你愛吃的行狀，相信我不會錯，我都做了快十年了！