你要知道會員銷售的原理。

市場競爭如此激烈，都想著顧客來到我這裡購買，然後怎麼來我這購買呢！

哎呦！對咯，我優惠，嗯，優惠，對手一看，不行，我也要優惠。

大家都優惠了，發現顧客還是沒有增加，還不賺錢，不行，得改變策略。

會員啊！來，尊享珍貴身份，享受最低價格。

我們的會員不僅有生日免單，還有菜品打折，你儲值錢在裡面，我們還送多少。

不僅如此，我們還有會員等級，等級越高越優惠。

大家多來吃哈！優惠多多，大家還可以借給別人用，我們不介意的。

顧客都來了，能不辦嗎？

提升客戶重複消費率

提高客戶黏性

打造鐵粉客戶

進行社群粉銷

……

不安分的火山偷偷分析一波。

正所謂民以食為天。餐飲行業是一個傳統行業。而且會員營銷也是非常早期的營銷推廣手段。其作用主要是透過讓消費者充值的方式，拿到相應的折扣。

商家可以透過使用者辦理會員的會費。使使用者的資金提前到商家的手中。餐飲商家可以把這筆資金用來擴店和週轉資金的重要手段。還可以透過辦會員吸引使用者長期在店裡面消費。是像餐飲這樣的傳統行業常用的營銷手段。接下來火山會跟大家講講，餐飲行業會員營銷＋其他營銷渠道如何是餐飲商家營業額翻倍的。

當下餐飲行業已經進入的全新的時代。不管是馬雲做的盒馬鮮生，它實現了消費者可以目睹食物製作的全過程。可以給消費者全新的用餐場景。讓使用者能在用餐的同時體驗到食物烹飪的樂趣。當然盒馬鮮生肯定也使用了會員營銷來留住使用者。只是它可以在給使用者新的購物體驗的前提下去使用的。就可以達到營業額翻倍的目的。

火山說的第二個比較有特色的餐飲企業就是海底撈。眾所周知，海底撈是服務出名的，整個餐廳可以使消費者進去後。擁有一個溫馨的用餐環境。你說海底撈的食物有多好吃。作為吃貨的火山只能說還可以。但是你說服務絕對是餐飲行業NO.1。當然海底撈肯定也使用了會員營銷。

總結下。其實餐飲行業想實現盈利翻倍。只需要做好服務，適合當下的用餐場景和基礎的營銷方式就可以取勝。

朋友們！你們好！我看到這問題時由衷想到餐飲行業模式的變革，用會員開啟銷費者和客戶是一個引流，帶來的其實並不大效果，只有服務創新，質量創新，口感好！體驗好，才有未來，讓客戶真正感到你的場景與眾不同才行。

問這個問題時，我們先要知道一個問題，餐飲行業靠什麼賺錢？其實答案大家都知道，顧客啊，從古至今的商業都是靠招攬顧客來賺錢，會員制說白了就是更好的引流，去招攬顧客。目前市場競爭越來越強烈，會員制除了更好的引流最重要的一點，就是增加客戶粘性，利用目前普遍消費者的心裡漏洞，尊貴的VIP、比普通人更多更大的折扣、打折菜品生日活動等等等等，所有商鋪的目的就是能補足廣大消費者內心缺失的存在感，各種恩惠折扣、尊貴的頭銜、生日活動等等都是為了能取得消費者的歡心，從而增加客戶粘度及深度。知道了根本原因，我們在聊聊會員營銷的周邊優勢，首先會員制相當於免費現金流，零息貸款增加店面收入，有了錢就能繼續擴大資金鍊擴大銷售營銷擴大社群消費，我的天！這些還都是明面上的，會員營銷底下的灰色交易錯綜複雜更是他們賺的盆滿缽滿。

會員營銷一般都是餐飲企業的常規戰略，有效的提高經營效率、降低成本、不過說實在的，無論處於什麼時代下，客戶真正需要的還是餐飲服務本身、餐飲質量本身，味道好，才是餐飲行業的真正王道。

餐飲店做會員營銷是圖利益的，快速回籠流動資金，快速回本！

大家都知道餐飲行業是一個門檻很低的行業。一個人找不到工作很容易想到開個餐飲店吧。一個人想要賺錢創業，也開個餐飲店吧。不管有沒有學歷的，有沒有管理經驗的，有沒有幹過餐飲的，誰都好像能在餐飲行業裡面分一杯羹，賺一桶金。

所以在社會上，做餐飲業的人特別特別多，但並不是所有的餐飲都掙錢，或者說只有少量的餐飲也能賺錢！

因為餐飲業從選址之初到租金到裝修到進貨到開業，到僱用員工，前期投入比較大。

透過會員制的這種方式才能最短速度把自己投入的錢拿回來。再一個餐飲行業有一個不成文的規定就是：餐飲行業租金簽下來以後假設從裝修到開業需要一個月的時間，那麼就剩11個月用來經營，一旦開業之後的半年時間，如果無法賺回來投資本錢的話，那麼你這個餐飲店就是肯定是虧損的。

第2個原因就是透過會員制能夠快速的回本，一旦會員營銷做成功就能快速的回本。因為餐飲本身上它就是靠客流嘛，靠翻檯啊，客流越大越多那麼賺的就越多。

第3個，沒有什麼餐飲業是長盛不衰，永遠不倒閉的。餐飲業競爭殘酷，當然也沒有什麼客戶能在一個店裡面一直吃而不膩的。

華人好吃，但是也會有吃膩的時候。所以餐飲業這一塊是想盡一切辦法提升客戶回頭率，而會員營銷就是最典型常用的辦法。

所以本質上就是一個快速回本圈錢的方式。你把錢放下，你不在這吃，是不是心裡面也不踏實啊？所以一旦在這兒吃存了會員卡打上8折，好像感覺自己以後動動吃飯都是打8折，但事實上有很多餐飲也有跑路的，也有經營不善倒閉的，反正一句話就是讓你經常來吃，提前存錢辦會員卡享受VIP資格吃。

會員營銷本質上是讓大家變成回頭客。

在老闆的眼裡面都是給人家貢獻錢的獵物，貢獻利潤的上帝。其實就是一個意思給老闆賺錢，希望大家能夠明白萬變不離其宗，你是他利潤和價值的貢獻者僅此而已。

我就是做餐飲行業的，說實話，沒人願意做會員營銷，這都是被逼的，沒辦法了，才會把餐飲做成了變異的行業。

各種同行競爭，還有一些所謂的營銷策劃者的介入，靠著一些不靠譜的營銷計劃，擾亂了這個傳統餐飲行業的秩序，把本該正常經營的餐飲店，變成了會員制，和很多形式的低價促銷，讓很多餐飲店為了拉攏顧客，而賠錢經營，也就降低了菜品的成本，而走入了惡性迴圈狀態，最後倒閉！

我做了這麼多年餐飲，始終都是做特色餐飲經營，沒那麼多暴利，有的只是顧客對我們的好評，也沒有做過會員營銷，一個特色店，做好自己該做的，就可以了，用心做好自己的特色，把重心放在菜品質量上，用最好的食材，最優質的口味，來吸引顧客群體來消費，現在的人們，吃的是優質食品，而不是來佔便宜，唯有用最好的服務，最好的菜品，才能做到最好的餐飲店！

首先是餐飲要不要營銷？現在不再是酒香不怕巷子深的時代。客戶善變，大江南北口味不一樣。所以餐飲必須要營銷。

接下去營銷的目的是什麼？終極目標是什麼？引流嗎？透過低價甚至免費吸引一群人，一錘子買賣，下次又是花大力氣再引一波？這不是營銷!所以真正的營銷目的是留存!留存的目的是裂變!這樣你的餐飲生意才能客似雲來，熙熙攘攘，火爆到極點!

留存與裂變靠什麼?_?會員體系!

所以現代餐飲除了自身菜品、服務、裝修以外，會員體系的營銷非常重要。

這裡還要強調的是：維護一個會員（老顧客）不要認為給了優惠利潤少了，其實比起開發新顧客來說，成本其實大大的降低許多!

還有一點現在好多企業家都在想做會員營銷？為什麼做了沒有效果？

因為好多是為了做而做，還有的沒有體系，只是記錄了老顧客的資訊，所以沒有用。

篇幅原因，打造會員體系大概說以下幾點？

1、會員權益

2、會員等級

3、會員成長

4、會員工具

1、會員營銷並非只有餐飲這一個行業在做，幾乎所有的零售業和服務業都有在做會員營銷。做會員營銷是很有必要，也是十分重要的，但是這裡面有兩個關鍵詞，一個是會員，一個是營銷，一定是要把這兩個分開來看的，只有把這兩個分開來看然後再做統一的部署才能把這個會員營銷做好。

2、會員。以前的老稱呼都叫會員，其實現在更加時尚的叫法叫做粉絲，粉絲即會員，會員即是粉絲。所以有越多的會員，越多的粉絲，對門店的經營長久是有十分必要的，尤其在面對現在激烈的競爭當中，你的會員數你的粉絲數多於你的競爭對手，那麼這是你在市場就能立於不敗之地的第1步。

3、有了會員並不表示就能夠把生意做好。所以這個時候就體現出了營銷的這個關鍵詞的重要性，只有把會員跟營銷結合起來才能不斷的去吸引新的會員，並且能夠把老會員牢牢的鎖死在自己的手中。只有不斷增加的會員，然後不斷變化的營銷，讓兩者相輔相成去相互成長，你才會有越來越多的會員粉絲，才能在競爭中立於不敗之地，打敗競爭對手。

餐飲行業是典型的符合會員制營銷的行業。

適合會員制營銷的行業主要符合以下幾個特點：

◆產品(或服務)具有社會性

◆產品(或服務)具有重複消費的可能

◆產品(或服務)需要深度服務

◆目標消費群體容易鎖定，並且數量在服務能力之內

哪幾個行業滿足以上幾個特點了？

(1)日用消費品行業。

以白酒、茶葉等產品為代表，如“林家鋪子品酒俱樂部”、“茶文化沙龍”等

(2)化妝品、保健品等消費品行業。

如大印象減肥俱樂部、三株生態美俱樂部等。

(3)餐飲、休閒、健身、娛樂、零售等服務性企業。

如餐廳、健身俱樂部、會員超市、美容美髮沙龍等。

(4)房地產行業(包括旅遊房地產)。

如香港新鴻基的“新地會”，萬科的“萬客會”等。

(5)汽車行業

這種營銷模式在流車行業潛力無服，如一些汽車4S專管店開辦的汽車營銷俱樂部、車友俱樂部等。

(6)報刊傳媒行業

如讀者俱樂部、廣告客戶俱樂部、企業家沙龍等

從理論上講，會員制營銷可以應用於各種行業，但對於有些行業可能效果會更明顯，比如經常需要重複消費的餐飲、美容、網咖等服務行業；

一些購買頻率高、需要穩定客戶忠誠度的領域，如零售業、服裝服飾業等；

而消費者購買產品後需要更多後續增值服務的行業，比如汽車、電腦行業等，有些商家透過買產得到的利潤不多，但透過提供這些後續服務往往能夠獲得更大的利益。而對於些使用時間長又不需要太多服務支援的行業，採用會員制的意義就不大。