首先我們在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。不過有的人說，用高壓鍋煮的不好吃。

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還有一種辦法就是把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

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這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。這種煮法也是最好吃的一種。

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還有就是把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

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有一種最省事的煮法就是把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

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小夥伴們無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。我最經常用的是把鍋放在煤球爐子上煮紅豆，這樣不怕溢位來，也不用著急慢慢的煮就可以了。

赤豆提早放在水裡泡。

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煮湯的時候呢水量自己掌握吧，喜歡喝湯的可以多加水。放好赤豆、紅棗以及適量的水以後，電飯煲調至煮湯模式就可以了。

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等好了以後先不要將蓋子開啟，稍許燜一陣。待豆子破皮開花，湯汁香氣濃郁，稍許加入點冰糖就可以吃啦！

赤豆粥

各種糧食洗乾淨，用水泡一會。

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然後把這些雜糧全部放入鍋中，倒入適量水，蓋上蓋子，先大火煮開。

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然後小火燜至米粒開花就可以食用咯