材料

"去骨雞腿肉 1只","蒜頭 2瓣"

做法

step1

1: 用薄鹽醬油+味霖+姜泥+白胡椒粉+米酒醃雞腿肉一晚。放冰箱醃過夜是最好的，如果臨時要使用至少醃個2小時才會入味囉！

step2

2: 蒜頭切片備用。

step3

3: 醃好的雞腿，用紙巾擦乾，記得儘量擦乾一點喔！過多的醬油會容易在鍋上燒焦。平底鍋熱鍋後，不需要加油，雞皮朝下放進去，轉中小火續煎。

1雞腿洗淨後加入2勺料酒去腥，用牙籤在雞腿上插N多小洞洞，以便下步醃製入味

2再次將雞腿沖洗乾淨，用廚房紙將表面水分擦乾。加入少許鹽反覆按摩搓揉入味！

3再依次加入胡椒粉、生抽、蠔油、蒜蓉抓勻，放入保鮮袋密封冷藏醃製一晚。

用料：冰鮮雞腿3～5個；鮮醬油少許；蠔油少許；料酒少許；蜂蜜少許；蔥薑絲少許；； 醃製雞腿肉的做法?

1、冷鮮雞腿肉一盒，共5個

2、用刀沿著雞腿骨豎切開來

3、順著骨頭把肉切下來

4、挑出另一根細骨頭

5、用刀尖頭在雞腿肉上隨意紮上10來刀，使肉裡面能更好的入味。

6、放入碗中，加料酒5克，鮮醬油5克（不是老抽哦，沒有的話用生抽也可），蠔油30克，蔥薑絲少許。

7、抓勻醃製半小時

8、完成

1、雞腿洗淨後，加入料酒，鹽，醬油，五香粉醃製一晚上入味。醃料也可以買現成的奧爾良醃料，一般超市都有，記得在雞腿上劃幾刀，好入味！

　　2、雞腿裹粉：

　　1）可以裹炸粉，炸粉的話就按炸粉的說明書操作就好，因為每個牌子的炸粉配方和操作方法不同，說明書就好，很簡單，主要是粉要裹均勻。

　　2）也可以裹麵包糠：先將雞腿裹一層澱粉後，裹一層雞蛋液後，在裹上一層面包糠就好

　　3）炸雞腿：油燒熱，放入雞腿炸15分鐘後撈出1分鐘後在復炸一次即可！