甘藍又稱為結球甘藍，洋白菜，包菜，圓白菜，捲心菜，蓮花白等，是十字花科雲薹屬甘藍種能形成葉球的一個變種，是二年生的草本植物，在我們老家土話叫做茴子白。

先看一下甘藍對於環境條件的要求。

①甘藍喜歡冷涼的氣候條件，生長的適宜溫度在10～20℃，種子發芽的適宜溫度在18～20℃，甘藍在幼苗期可以忍受－2～－1℃以及短時間的－5～－3℃的低溫。而且通過了低溫鍛鍊的幼苗可以忍受短期的－10～－8℃的低溫。甘藍葉球適宜生長的溫度在17～20℃如果是在25℃以上，特別是在高溫乾旱的環境下，生長髮育不好。

②甘藍要求在比較溼潤的環境栽培，適宜的空氣溼度和土壤溼度種生長是良好的（建議參考的空氣相對溼度在80%～90%，土壤的溼度在70%～80%），甘藍在生長的過程中尤其對土壤的溼度要求是比較嚴格的。

③甘藍是喜歡疏鬆的壤土或者是沙壤土，如果是黏重的土壤進行栽培的話產量不會高。甘藍又是喜肥的作物，對於養分的要求是，要求苗期到包心期前，這時對於氮肥的需求量比較多，相對來說需要磷鉀肥的量少一些，在到了包心期以後對於磷肥的需求量會增大，鉀肥次之，氮肥最少。

在秋季種植甘藍，由於甘藍生長的前期正是高溫的季節，在選種時要注意，選擇耐熱而且生長期短的早熟品種，秋甘藍在育苗的時候溫度比較高，會造成出苗比較困難，需要採用遮陽網來保護。

秋甘藍的播種期在6月的上旬和7月的中旬，在播種之前要把育苗床用清水澆透，在播種以後就要及時的加蓋稻草或者是樹葉，在出苗以後建議加蓋小拱棚覆蓋遮陽。到了甘藍幼苗有2～3片真葉時間苗一次，把生長過於密的拔掉，保持一定的間隔空間。要進行間苗2～3次，每一次間苗以後都要澆一次糞水，在育苗期間如果出現乾旱，要每天的早晚澆水，防止甘藍苗老化，當甘藍苗長到了40天左右的時候，有了7～8片真葉的時候就可以開始定植了。

定植前要把地整平，施足腐熟的有機肥，做成高畦，每畦栽兩行。在定植的時候如果遇到了乾旱，要把定植穴澆透水後再栽苗，注意栽植以後要每天的早晚進行澆水。在秋甘藍的生長期間，會經常遇到高溫乾燥的天氣或者是陣雨的沖刷，要注意在久晴不下雨時就要及時的澆水，澆水結合追肥進行，建議每隔5～7天追施一次清淡的糞水，原則是先淡後濃，到了蓮座期以後要追施腐熟的糞水（推薦用的量是2000～3000克／㎡），在遇到特別冷的天氣建議加蓋小拱棚進行保溫。

最主要的是在捲心前放防止蟲害，提高甘藍的品質。

秋甘藍播種一般爭取在6月上旬為宜，主要掌握在80―90天內能收穫，以供應秋淡季市場。

甘藍菜苗期管理：播前先用清水將苗床淋透，播後及時覆蓋稻草或樹葉，保持床土溼潤。出苗後及時揭蓋，搭小拱棚覆蓋遮陽網，防止Sunny直射。待長到2―3片真葉間苗一次，將生長過密的拔掉，保持一定間隔。間苗共進行2―3次，每次間苗後澆一次清糞水，若遇天旱，每天早晚澆水，防止秧苗老化。

種植甘藍的方法如下：

一、選擇品種

選擇生育期短的早熟品種，單球重1公斤左右，定植後到收穫期45天左右，比較適合消費者的消費習慣，又不影響下茬越冬菜的播種期，如荷蘭品種瑞士多等。 　　

二、適時播種

甘藍幼苗對溫度的要求不嚴格，但結球期對溫度的要求十分嚴格，應在17℃左右，有利於葉球的形成和生長。因此，夏播時間為7月下旬左右。

三、培有壯苗

1.做苗床：苗床應選擇通風良好、地勢較高、排灌方便、未種過同科蔬菜、距定植田較近的無汙染地塊。苗床土的配方為6份田土、4份腐熟的有機肥，每立方米營養土加入1公斤三元複合肥、80克多菌靈、100克辛硫磷顆拉劑，拌勻做畦，畦寬1.2米，長度不限。

2.播種與分苗：7月下旬，在準備好的苗床上灌足底水，將種子均勻撒上，覆細土1釐米左右，覆膜保溼，插拱，覆蓋遮陽網，待小苗出土70%以上時，及時撤掉地膜，以防烤傷幼苗。幼苗長至2葉1心時（大約播後10天左右），進行1次分苗，可在傍晚或陰天分苗有利於成活。分苗水要暗溝澆並澆透。

3.苗床管理：甘藍幼苗抗逆性強，但必須做好防蟲、防草工作，以免被蟲、草吞蝕苗。主要害蟲有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲，可用萬靈和1.8%阿維菌素交替使用。因苗期時間短，視蟲子情況，一般用藥2次即可。

四、整地定植

選擇前茬為非十字花科的豆類或瓜類地塊為宜，每畝施腐熟有機肥3000公斤、氮磷鉀三元複合肥30公斤，翻地做畦，畦寬1.2米，栽2行，株距40釐米，每畝保苗2500～3000株。待小苗長至5～6片葉時定植，定植前噴1次藥，即秧苗群集在苗床時用600倍百菌清加3000倍萬靈重噴1次，定植後管理得當，一般情況不必用藥，整個生育期基本無病害發生。定植水要及時，以利緩苗，不可幹曬苗。

五、肥水管理

定植後進行中耕蹲苗，少肥水，以促進地下生長。緩苗後保持土壤見幹見溼，以擴大葉片同化面積，每畝施尿素1公斤；進入結球期，為滿足生長所需，要給予充足的肥水，重施氮肥，適當增施磷、鉀肥，每畝施磷酸二銨2公斤，促進葉球在短時間內快速膨大。

六、適當採收

9月下旬當葉球抱緊時，可及時採收上市。

秋季怎麼種植甘藍菜

秋季栽培甘藍，生長期短，生長速度快，一般在9月中下旬定植，定植後60天即可收穫。可以採用平畦栽培，後期覆蓋進行秋延遲栽培，可延續到元旦後上市。詳細管理方法可以參考以下方法：

1、甘藍菜肥水管理：定苗後結合澆水可每畝追施尿素15公斤，緩苗後控制澆水，並及時劃鋤2～3遍，進行輕度蹲苗10天左右。開始結球時要加強肥水管理，加大澆水量，並結合澆水每畝追施尿素10～15公斤，促使其儘快生長。進入結果期，因葉球生長速度快，需水分多，應掌握地面見幹即澆，一般5～7天澆水一次，收穫前7天停止澆水，以防葉球開裂，也有利於儲存和運輸。

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2、甘藍菜後期保護：10月下旬至11月上旬，天氣轉冷，不適於甘藍生長，應進行小拱棚薄膜覆蓋。覆蓋前期，若天氣較好應全面通風。白天溫度保持在20℃左右，夜間10℃左右。以後，隨溫度降低，根據甘藍生長狀況，蓋嚴薄膜，儘量維持其生長。

3、甘藍菜病蟲防治：甘藍菜的病害主要有黑腐病和霜黴病，黑腐病發病初期可用鏈黴素100～200毫克/升，每7天噴1次，連噴2～3次。霜黴病發病初期用25%瑞毒黴可溼性粉劑800倍液或75%百菌清可溼性粉劑600倍液，每7天1次，連噴3～5次。

甘藍菜的蟲害主要有菜青蟲、蚜蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等，可選用2.5%功夫乳油5000倍液或50%辛硫磷500倍液或阿維菌素2000～3000倍液或2.5%敵殺死乳油4000倍液噴霧防治。

4、甘藍菜的採收：早熟結球甘藍的葉球一經形成，會很快轉入葉球的充實階段，待葉球緊實及時收穫。一般單球重0.5～0.7公斤，大者1公斤以上，平均畝產5000公斤左右。

甘藍霜黴病的危害：甘藍菜霜黴病主要危害葉片，初時在葉片上產生褪綠斑點，擴充套件後因受葉脈限制而成多角形或不規則形病斑，病斑大小5～10毫米或更大，黃色或淡黃褐色，稍凹陷。潮溼時，病斑背面生白色黴層。發病嚴重時葉片上的病斑連片，導致葉片乾枯死亡。 　

甘藍菜霜黴病防治方法：可用50%烯醯嗎啉1500倍液或58%甲霜靈錳鋅800倍液或64%惡霜靈錳鋅800倍液或75%百菌清500倍液，5～7天噴施一次。

嚴重時可3～5天噴施一次，可有效防治發生，由於最近溼度加大，甘藍軟腐病也有發生，在防治時可綜合防治，可用58%甲霜靈錳鋅600倍液 20%葉枯唑800倍液或50%烯醯嗎啉1500倍液 3%中生菌素800倍液，5～7天噴施一次。

秋季種植甘藍因氣溫高、日照強、暴雨多、伏旱延續時間長，生產難度較大。所以在秋季種植一定要注意品種的選擇和一些基本的栽培技術要點，供朋友們在種植中參考。

選用優良品種中甘八號、西園四號、京豐一號等品種可作為夏秋時節早秋甘藍栽培的主要優良品種。

適時播種

甘藍雖一年四季均可栽培上市，但產量、經濟效益各異。近年來因市場需求導向，尤以8月到10月秋淡時期價格較高。根據我區夏秋時節氣候特點和上市時間要求，嚴格掌握播種期，是獲得豐產增收的技術關鍵。以6月上旬至6月底，採取排開播種，苗齡35～40天，分期定植，能在8到10月秋淡期間陸續採收供應市場，既能穩產、豐產，增加花色品種，又能增加菜農經濟收入。培育壯苗 培育適齡壯苗是早秋甘藍增產的基礎。早秋甘藍育苗期間正值氣溫高、伏旱重、暴雨多、育苗難度大，需要遮陽網覆蓋設定蔭棚降溫防雨，早秋甘藍多采用露地撒播遮蔭育苗和營養缽育苗。撒播育苗苗床地應選擇土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的土壤，幼苗出土後l 5天左右、幼苗具3到4片真葉時，假植於營養缽內或分苗假植於苗床中，視秧苗長勢、氣候狀況和土壤乾溼程度，澆施清淡腐熟人畜糞水和遮蔭降溫，使秧苗健壯生長。選土整地，重施基肥 要選擇土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好、保水保肥力強、距水源較近的輪作地種植較為適宜。定植前15～20天深翻炕土，以熟化土壤、改善土壤結構、提高土壤肥力，有利於早秋甘藍生長。合理密植，適時移栽 中甘八號、京豐一號以株距33～41釐米、行距50釐米、畝植3200到4000株為宜；西園四號以株距40到50釐米、行距50釐米、畝植2700到3300株較為適宜。加強肥水管理 秧苗定植後澆施2到3次清淡腐熟畜糞水，促使秧苗儘快返青成活後，適當控制肥水蹲苗，促進根系生長，增強吸收養分能力，使秧苗迅速進入蓮座期；進入蓮座期、結球前期及中期後，植株生長勢逐漸增強，葉面積增多，需肥水量逐漸增大，應及時追肥。肥料濃度相應增大，每次施用量應逐漸增多，直到葉球緊實為止。 防治病蟲害 早秋甘藍主要病害以霜黴病發生較普遍，其中又以軟腐病危害最重，黑腐病危害較重，蟲害以菜青蟲為主。防治方法上，在不誤農時地加強田間管理的同時，於病蟲發生高峰前用農藥防治，苗期噴施58％甲霜靈錳鋅500到600倍液以防治霜黴病，8月上旬起噴施BT乳劑400倍液防治3齡前的菜青蟲、小菜蛾幼蟲，既可防治蟲害，又能減輕軟腐病的發生和危害。 適時採收 甘藍葉球一經形成，很快轉入葉球充實階段，手按葉球緊實即可採收。先緊實的先收，每隔1到～2天選收1次。採收過遲，葉球開裂，影響商品價值。