葡萄留果的原則是:壯枝保留2穗果，中庸枝保留一穗果，弱枝不留果穗。同時，掐去果肩上的副穗，和1/4的穗尖。

巨峰葡萄樹留果穗標準：壯枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留果穗，在疏除多餘果穗的基礎上，還要掐去果肩副穗和1/3的穗尖，疏除果穗越早越好，掐穗尖在開花前一週左右為宜。葡萄座住果後還要進行疏粒，每穗留30-50粒（根據果穗大小而定）。經過以上措施，葡萄的產量適宜，品質好、口感好、成熟早，連年穩產。具體產量不好說，與樹體大小和管理水平有關。

都不一定，主要看管理的好不好，管理較好的單株產量在10～20斤左右，極限應該在50斤左右。所以最好是7到10串這樣。

葡萄的種植方法及注意事項：

一、巨峰葡萄栽植 (一)園地的選擇和規劃葡萄屬漿果，不耐長途貯運，建園地點應靠近城鎮，交通方便，以肥沃深厚，酸鹼度6.5―7.0的砂質壤土最適宜。土質太粘重，地下水位高，排水不暢通的地方不宜建園，土層瘠薄的具備抗旱條件的山坡丘陵地應深翻熟化，提高肥力，改良土壤後建園。種植行以南北向為好。(二)架式和架材架 式:一般分棚架式，籬架式，“t”形垂簾式等多種。南方雨水多，為有利於控制葡萄病害的發生，普遍採用籬架式。架 材:要因地制宜，做到既經濟適用，取材又方便的原則多采用竹木、水泥鋼筋預製柱等。簡易避雨棚搭建棚架:(1)支柱間距2米左右、支柱太密多費支柱；支柱過稀棚架負荷大，架面易下垂，架材易斷裂破損。 (2)水平棚架高度:避雨拱棚兩邊以高於管理人員身高10-15釐米為宜。過高過低均不便於葡萄園作業。 一般高為1.8米左右。為解決建棚架資金的暫時困難，定植當年可用竹木籬壁架式代替，至年底再建水泥柱棚架。(三)定植時期與方法定植時間12月―2月，即落葉後至萌芽前。定植前按設計行距放好灰線，以線為中心挖寬100釐米、深40―60釐米的栽植溝，溝底墊放城市生活垃圾、稿杆、稻草等粗雜肥，每畝4000―5000公斤，一層肥、一層土混拌踏實，然後再施入廄肥4000-5000公斤，或萊餅400 500公斤、磷肥100―150公斤、石灰150公斤，再覆表土作成高於地面10―15釐米的畦。定植時先按設計的株距定點，在點上挖深寬約30釐米穴，再把經過挑選，整理，消毒好的合格苗放入穴中，用手使根系向各方舒展，然後復土，並輕輕地把苗向上抖動.使根土緊接，復土後用腳踏實，澆透定根水。栽植不宜過深，根頸與地而平齊即可。二、巨峰葡萄的管理 (一)當年定植的幼樹管理巨峰葡萄花芽容易形成.進入結果期早於一般果樹。 一股管理較好的當年定植苗，夏、秋就能結出二、三次果。但難以成熟，影響當年生長

發育，應及早摘除。反之，管理不當，3一4年仍不能豐收，因此，當年幼樹管理的好壞，是早結豐產的關鍵。1、合理密植，保證定植質量。早期密植一般每畝栽植333―400株為宜，土壤較瘦，肥水較差者，密些。反之，稀些。興安縣溶江園藝場的豐產園採用行株距2.0x1.0米，選用壯苗定植，建立了當年種植、次年結果、三年豐產的巨峰葡萄最佳栽培管理模式。2、勤追薄施，促苗快長。栽植當年必須有足夠的生長量，使主蔓達到一定的標準(蔓粗健壯)。因此，幼苗長出了3―4片葉時，應立即開始追肥。追肥應掌握“勤追薄施，先淡後濃，少量多次”的原則。4―6月以氮肥為主，促苗快長；7―8月氮、磷、鉀兼施，健壯樹體，促進花芽發化；結合除草和伏旱灌水，每隔8一l0天追施一次，直到8月底止。9―10月用o.3%磷酸二氫鉀噴施葉面肥3―4次。3、及時整形修剪，培養豐產樹冠。幼苗定植後，靠近地面留2―3個飽滿芽剪截，萌發後留一個健芽生長，其次梢，留二個健壯梢作主蔓培養，其餘留2―3葉摘心，使其成為製造養分的輔養枝。主蔓長到50一60釐米時，用竹、木棒設支柱斜靠籬架綁扶在第一道鐵絲上，引蔓上架，同時進行第二次摘心。以後主蔓摘心口長出的延長副梢達8―10葉時，進行多次摘心，直到主蔓長到2米左右時剪頂，剪口再次長出的延長副梢留3―4葉發覆摘心，控制主蔓繼續延伸。其餘側生副梢留1―2葉反覆摘心，並及時除去卷鬚。總之，透過一年培育，離地面60釐米主蔓粗度達到0.8―1.0釐米，次年可保2公斤／株以上的產量。4、冬季修剪。冬季修剪以12月中旬一1月為宜，以1月最好，根據主蔓粗細剪留，主蔓基部直徑不夠o.7釐米的剪留5―4節；1.1釐米以上的剪留15―20節。離地面50釐米以上的少數副梢，粗度在o.6釐米左右的留3―4節剪截，其餘側枝全部剪除。5、及時防治病害，保護枝葉。葡萄主要病害是:黑痘病、炭疽病、房枯病、白腐病、霜黴病、鏽病、褐斑病等。必須抓緊防治，保護好葉片是幼樹豐產的關鍵，具體做法參照病蟲防治。 (二)結果樹的管理1、施 肥 追肥。開花前20天，每隔7―8天連續噴0.2%硼砂加0.3%磷酸二氫鉀溶液葉面肥，促進花器發育，提高座果串；花謝幼果綠豆粒大時，挖10―15釐米淺溝，每畝施入、畜糞l000―1500公斤或發酵菜餅100―150公斤，鉀肥15-20公斤，保果壯果；漿果著色始期.每畝施進口複合肥20一25公斤.促進漿果著包，提高品質；採果後，每畝施尿素]5―20公斤，恢復樹勢。9―10月結合噴藥加0.3%磷酸二氫鉀3―4次葉面肥，保護葉叫片。上年結果過量，樹勢較弱，秋肥不足的園，萌芽前每畝可追施尿素l0―15公斤催芽肥。 秋季深施基肥。在定植的第二年秋季.於9月下旬至10月底，順著種植行逐年外擴挖同當年定植時深寬溝，施足有機肥、視當年產量和樹勢，每畝施人、畜糞4000―5000公斤或菜餅400―500公斤，磷肥l00一200公斤。當多年生葡萄園根系分佈滿園，改為淺施。 2、修 剪 (1)夏季修剪①及時抹芽。冬芽萌發後主幹上的根櫱萌芽全部抹除以上每節保留一個健壯芽，其餘雙芽、多芽、叉口芽、背生芽分2―3次抹除。但在空禿部位或主蔓不足，需要更新培養時，應留下少數萌櫱或適當位置的芽作更新蔓或培養成主蔓。強壯樹或幼年徒長樹，應適當延遲抹芽，以消耗部分養分，緩和新梢長勢。弱樹和老樹則應儘早提前抹芽，增加抹芽內容，抹除結果母枝上的過密芽，儘量節約養分，使有限的養分集中，促進留下新梢的生長。②合理定梢。由於抹芽時，尚分不清營養枝與結果枝，只除去萌櫱和多發芽，留下的新梢還是過多，任其生長會造成架面密不通風透光，樹體養分不足，影響花、果的發育。因此，除去部分新梢足夏季修剪中的一項重要作業。目標:巨峰葡萄抹梢完成之後，小水平棚架栽培的每平方米架面留梢量為6―8根，每畝為4000―5400根。籬架每平方米應留8―12根，每畝新梢數量約在4200―6400根之間。方法。主梢長出3―4 葉花序顯現時，凡細弱、過密、部位不當，病蟲枝和不作預備更新用的營養枝等都應抹去。結果母枝頂部剪口芽往往生長過旺，亦應抹去，保留中庸的結果枝。定梢之後，架面應該均勻滿架，而又不互相遮陰。除梢時間一般應在花序顯現時進行，但也應看樹勢，花序數量及土壤肥料等情況區別對待，大體可分為以下三種情況。一是老樹、弱樹，花穗過多，肥水不足的樹，除梢應在花序剛出現時進行。二是幼樹、徒長樹，花序少，肥料充足的樹，應大幅度推遲抹牙除梢。除梢時間開花後進行。三是介於上述二者之間的園，除梢可在開花前進行。總之，根據樹勢情況靈活掌握。③主梢摘心，捏穗尖，除副穗、綁梢。於開花前1―2天，在花序以上4―6片雞蛋大葉處摘心。同時捏去穗尖的1／4―1／3和摘除副穗。直立蔓、旺長蔓、重疊蔓、交叉蔓等生長蔓留10一12片葉摘心並用繩索吊拉調整位置和角度；改善架面通風透光和調整枝梢生長勢。④副梢處理。主梢摘心8一l0天，副梢大量萌發，花序著生的節位及花序以下的副梢從基部抹除；花序以上的副梢一律留l一2葉反覆摘心，摘心口的副梢留5―6葉摘心，再發留1―2 葉反覆摘心，營養枝無果穗，副梢均留1―2葉反覆摘心，摘心口副梢處理同結果枝。⑤疏 穗。幼果綠豆粒大時，強枝留1.5―2穗，中庸枝留1穗，弱枝疏除作預備枝。結果枝與營養枝的比例，調整為2.5―3.1。 (2)冬季修剪①時間。以元月份最好。過早過遲均不利於之後的萌發、生長。②長度(即在修剪中留多長)。剪留1―3個芽叫短梢修剪。剪留4―8個芽叫中梢修剪。剪留9―13個芽叫長梢修剪.巨峰系列葡萄適合於以中梢修剪為主結合長、短梢修剪的混合修剪法。即對粗壯的延長枝以長梢修剪；對預備梢(即當年不準備它結果而只長枝的)以短梢修剪，對結果母枝(即當年抽梢結果的)均以中梢修剪。③留枝量。一個結果枝組由一條中梢和短梢組成。中梢萌發長出的新梢花序結果叫結果枝，短梢萌發的芽作更新枝選留，作次年的結果母枝。留芽量多少，則根據定產計劃而定:畝產控制在1740公斤左右，則每平方米土地產2.5公斤左右，一個枝組產量控制在1.25公斤左右(2.5個果穗，每穗重0.5公斤)。故每平方米土地中留2結果枝組較合理，即每畝1340個結果枝組。應當考慮20%的損耗率在內，那麼，每畝應留1600個左右結果枝組，約1.2―1.5萬個芽為宜。④結果母枝的選留。優質結果母枝的標準；表皮色澤深紫有光澤；第9芽的枝粗直徑達o.8釐米以上；枝體曲折而挺直延伸；節間較短、節部凸出粗大；芽皮高聳、飽滿；鱗片緊；枝橫面園、木質部發達、髓部(中部空心)小、組織緻密。⑤結果母枝的修剪。結果母枝的修剪可分粗剪和精剪二步進行。粗剪:剪去未成熟枝(不是深紫色的枝)全部剪去；粗度不達1.8釐米的枝全部剪去；病蟲枝剪到危害部位。精剪。經粗剪後，按優質結果母枝標準，再按50釐米(指架上每枝上)留一個結果枝組，每平方米土地留2.5個結果枝組的標準修剪留枝。並按每結果枝組配好一個短梢和一中梢(或長梢)修剪時注意如下幾點:①粗壯枝實行中梢修剪個別強枝作長梢修剪，芽數應在12個以內。②優質枝數較多時，則對過旺的徒長枝從基部全部剪除；如優質枝數量不足時，對旺長的徒長枝應適當選留作長梢修剪。③短枝修剪作為更新枝時，要在粗壯優質枝中選留，絕不能選弱枝和細瘦枝。④注意傷口和剪口:疏剪或縮剪粗大枝蔓時，根據粗度留0.5―1釐米殘樁；短截一年生枝時在節間橫隔膜外下剪(此節作不萌發打算)或留0.3釐米殘樁。⑤剪下的枝蔓及時清十園地處理。⑥剪後對枝蔓要按樹形和修剪意圖及補空檔，使之均勻地分佈在剛架面上。3、合理間作，肥培園土，增加收入時進行綁縛定植當年的幼齡園:可在樹千80釐米以外問種矮杆作物。如蔬菜、西瓜、草莓等以彌補近期收入。切忌問作高杆作物和花生、紅薯、麥子等。土質瘠薄的園地，以秋冬種滿園花、劍舌豆、草籽；春夏種黃豆等綠肥作物，以利改良十壤結溝，提高園土肥力。4、搞好排灌葡萄系肉質根，忌澇怕旱，尤以南方高溫多溼.梅雨季長，是葡萄各種病害大發生的主要誘因。田此，春夏必須做好清溝排水工作；伏旱期連續8―10天不下雨，即上午l0時以後至下午3-4時葉片出現萎蔫現象時，應及時進行溝灌和噴灌，灌後做到園地表土幹內層潤溼。