吃麵和吃米一樣的，都是含糖量高的主食，就是澱粉高。

不是說，這些東西容易胖，瘦人怎麼吃，可以觀察下。

但是胖人減肥時候，多吃你面不容易瘦是真的。因為糖攝入多了就能滿足新陳代謝所需的全部能量了，儲備發脂肪就沒機會分解供能了。

面就是小麥磨成的麵粉，麵粉裡含蛋白質，脂肪，碳化合物，膳食纖維，是多種化合物混合體，因為白麵中含有澱粉，吃多了白麵易囤積脂肪，從而導致長胖。但是隻是正常的食用白麵類的食物，是不會長胖的，除非白麵吃的比較多。

減肥一定要注意休息，保證睡眠，加強鍛鍊以增強體質。清淡溫軟富有營養的飲食，避免辛辣刺激生冷油膩食物和酒精製品，每天食物總量要有所控制，而不必過於比較米麵或其他食物所產生的熱量。

據我所知道及醫藥方面，麵條煮紅糖吃可以治療腳氣腫胖，吃麵條紅糖要放到超過平常的甜度才行。特別對老人腳氣水腫見效好，如果還是不行可以新增大祘頭油炸與麵條紅糖食用。

面是主食的一種，大多數人都喜歡，我不但做中國的炒麵，湯麵，還常做義大利通心粉，加些乳酪和西紅柿醬，一家人都喜歡。但怎樣使得麵食做得既好吃，又有營養，還不長胖了呢？這裡分享一些我的體會。

首先是選材。吃有機食品幾十年了，我常購買有機麵條和通心粉，嘗試認準了一種義大利麵條，其口感有嚼勁，順滑，無論怎麼做都好吃。麵條最怕發糊，發黏，就會乏味。

其次，保證營養。麵食中含有一定成分的營養素，但是它遠遠不夠我們的每日所需。為了滿足我們身體需要的每日營養，包括蛋白質氨基酸和多種維生素和礦物質微量元素需求，無論哪種麵食的做法，都需要在麵食中加入其他材料。例如，雞肉、蛋、牛肉、各種豆腐製品、各種蔬菜，以及香蔥、橄欖油、芝麻香油、調味品等。我的做法常常是3/4葷素菜；1/4是麵條。這樣就可以控制過多面食攝入，也能保證各種營養豐富。

其三，健康體形考慮，也是問者所關心的問題。麵食是主食，麵食容易消化，方便食用，因此，即便胃功能差者，病人恢復期間也很適合這一食品。容易消化，意味著，進了肚子就會消化轉變成營養和碳水化合物，為身體消耗，如果過多進入麵食，多餘的熱量就會積存於體內而發胖。為了避免多餘熱量，我的做法有：

1）選擇全麥whole wheat麵食，如義大利全麥通心粉，還有Soba （日本名稱）蕎麥麵是我常選的亞洲麵條。它是蕎麥粉，或蕎麥和小麥粉的組合製成的麵條。全麥和蕎麥麵營養豐富，含蛋白質、鐵、鉀高。纖維豐富，有助於慢消化，血糖上升緩慢，耐飢，不僅有利於防止二型糖尿病的發生，也是健身苗條身材的好食品。

2）如果你怕發胖，最好避免吃那些經過精細加工的精白麵，天然小麥原材料經精細加工後，本有的營養成分消失或大大減少，剩下的便是碳水化合物熱量。如果再吃得過多，超過你身體的熱量支出，長胖便毫無疑問。

3）如果你不喜歡全麥和蕎麥麵條，那麼只有控制普通麵條的攝入，只要不超量，多多的加入蔬菜和蛋白質肉類來填飽肚子，就能保持良好體形。

衷心希望大家既能享受麵條的美味，又能控制體重，還能營養豐富的享受美好生活品質！

相信大家一定都聽過，減肥要控制高碳水食物的攝入，而麵條作為高碳水食物的一員，我們到底能不能吃呢？

如果一個人吃，建議最好不要超過100克的麵條。再搭配一些肉、蛋、蔬菜、醬料差不多能到500—600大卡，適合減肥人群作為正餐食用。

下面倩狐君就為大家推介幾款減肥期間也能吃的面：

這幾種麵條不妨一試

1.增肌首選：義大利麵

全麥意麵每 100 克僅含有 71 克高質量碳水，14 克蛋白質，GI 值只有 58 ，甚至低過全麥麵包，還富含非水溶性纖維！

比起白麵白米，營養更豐富、身體負擔卻更低。

意麵消化慢、升糖低、飽腹感強，而主要功臣就是原料中的：硬粒小麥！

它具有高密度、高蛋白、高筋度，的特點。很適合減肥健身者食用。

2.減脂首選：蕎麥麵

蕎麥麵是日本妹子減脂的首選主食！

作為優秀的粗糧，蕎麥麵中含有錳、鋅等微量元素，如果把蕎麥麵作為主食定期吃，能夠獲得比較高的飽足感，是主食中的減肥利器！

重要的是熱量很低！一碗蕎麥麵，只有 296 大卡。

蕎麥麵的吃法也很多，適合中國胃，用醋湯、醬油、西紅柿湯都可以做！涼拌熱吃都可以。

3.代餐首選：魔芋面

魔芋面是由植物魔芋製成的，在減肥圈可謂家喻戶曉。

為什麼這麼火？因為魔芋面幾乎沒有卡路里和碳水化合物，它由高達97%的水組成，剩下的3%是水溶性膳食纖維。

魔芋中的主要成分是葡甘露聚糖纖維，它是一種天然的可溶性膳食纖維，其吸水性很強，吸水後體積可膨脹50倍左右，這會幫助我們增加飽腹感。

不僅如此，其中的可溶性纖維可以透過吸水變大、增加消化時間，來緩解餐後血糖迅速升高，從而降低血糖的胰島素水平。

麵條的減脂吃法

當然，再減肥的麵條配上“高油、高鹽、高糖”的烹飪方式，也是會讓你長胖的。

那麼怎樣做既好吃又減肥呢？倩狐君推薦三款：

1

番茄肉醬意麵

材料：

義大利麵、豬肉、番茄醬、新鮮番茄、洋蔥、大蒜、橄欖油、黑胡椒粉、醬油、食鹽

做法：

1、番茄在沸水裡燙一下，去皮，切成小塊；豬肉切丁，洋蔥、大蒜切成小塊備用；豬肉丁也可以放在醬油、胡椒粉和鹽的混合物中醃漬一會兒。

2、炒鍋加入橄欖油，將洋蔥、蒜末爆香，倒入肉丁，炒到微熟裝盤備用。

3、炒鍋加入橄欖油，燒熱後倒入番茄醬、番茄丁，倒入少量水，待燒到剩一半湯汁的時候加入肉丁，在這個過程中，放入適量黑胡椒粉、和鹽，熬煮成濃稠的肉醬，醬汁就做成了。

4、另起湯鍋，水開後下意麵，放入適量鹹鹽，根據個人口味煮熟即可。

5、煮好的意麵撈出來，澆上肉醬，就可以開動啦！

2

蕎麥香菇雞絲拌麵

材料：

蕎麥麵、雞胸肉、香菇、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、橄欖油、陳醋、食鹽、黑胡椒粉

做法：

1.香菇切片、胡蘿蔔、黃瓜切絲、蔥切段，備用。

2.雞胸肉切塊，用鹽、黑胡椒粉、料酒醃漬一會兒。

3.鍋中倒入橄欖油，將香菇、胡蘿蔔絲、雞胸肉爆炒。

4.另起湯鍋，水開後下蕎麥麵，煮熟後下兩次涼水，然後撈出過涼水，麵條很勁道。

5.將炒好的碼擺在麵條上，配上黃瓜絲，撒上香蔥，根據個人口味倒入適量陳醋拌好，分分鐘饞哭隔壁家小孩！

3

泡菜魔芋減肥鍋

材料：

泡菜、海帶結、魔芋面、豆腐、香菇

做法：

1.首先把泡菜在少許油裡略炒一下，這樣更香，然後添水煮開。

2.先放入海帶結、魔芋面和豆腐，這三樣比較耐煮，而且煮的久一點，會比較有味道。

3.大概煮個7、8分鐘，就可以把香菇放進鍋裡一起煮了

4.因為泡菜本身有鹹味，所以可以不放鹽。

5.全部煮好，就可以吃了。

經常在後臺看到有妹子問

“吃麵會不會胖”

我問了一些妹子，

“你們為什麼會覺得吃麵會發胖”

“麵條澱粉多”

“吃完麵肚子會很脹，脂肪會堆積”

……

大姐，這是上世紀的傳言吧，

這你還信？

看來你們需要醒醒腦了

今天瘦妞給你重新科普下麵條知識

麵條含有豐富的

澱粉、蛋白質、粗纖維

鈣、鐵、磷等豐富的營養素

而且吃起來很有飽足感

不僅如此，

麵條益處很多

吃麵條有什麼好處

一、麵條不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品;

二、麵條的熱量低，不會引起肥胖;

三、可作為運動員的理想食品，100克麵條水煮後增重到400克，使人耐飢餓又耐乾渴

四、麵條能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。

麵條該怎麼吃不會發胖

麵條最適合中午吃

麵條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。

所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麵則消化吸收比較困難。

吃麵條不會胖

每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。

有筋道才能幫助熱控減肥

想要吃麵條不長胖的話，那就選擇比較筋道的麵條來吃，我們都知道不同的麵條吃起來口感也是很不一樣的。

一般來說，越是筋道的麵條其中的蛋白質含量就越多，因此，熱控減肥期間的你要維持身材的話最好多選擇那些比較筋道的麵條，以防攝進過多的碳水化合物。

麵條要溫乎乎地吃

麵條的吃法多種多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。

原湯化原食

在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。

麵條tips

不禁止糖尿病患者吃麵條，原來一直是禁止糖尿病患者吃麵條的。現在，醫生不但允許他們吃麵條，而且還奉勸他們吃麵條。

麵條是運動員可以選擇的典型食品，因為運動員需要能為他們的身體儘可能長時間地積存熱量的食品。

麵條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠麵條不能保證身體對蛋白質的需要，必須透過乳酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。

如果是減脂肪來說的話，儘量減少白米白麵白饅頭的攝入，因為這些消化的快，一般都會在半個多小時之類轉化為糖儲存為脂肪，很不利於脂肪的消耗！我給你的建議是吃飯的順序可以先吃優質蛋白類的食物，然後再吃些膳食纖維蔬菜之類的，蔬菜類熱量少，最後再吃一點碳水化合物。平時多喝水，因為一份脂肪的消耗需要三份的水！讓自己成為易瘦體質了之後，稍微注意一點就好了！

面的主要成分是澱粉，含有較多的糖，體內轉化成脂肪的機率比其他食物相對會大。肥胖和吃麵食的多少並不一定成正比，肥胖和你對食物的攝入次數有關，肥胖和你對食物的選擇是否平衡有關，肥胖和運動量有重要聯絡。

覺的不是。人的主食能有什麼吃？不就是米和麵嗎？多半還是吃麵，偶爾吃米不覺什麼，連著吃米會醋心的，禺不舒服，特別是男性，覺的米和麵的.營養也差不離，胖主要還是吃的多，不爰運動造成的。學會養生才能健康。

麵食高熱量，因為它們屬於精加工類的食物。但是隻要注意鍛鍊，吃麵食也不見得會胖。肉類以牛肉、魚肉、雞肉為佳，熱量低，高蛋白低脂肪，不會那麼容易胖，本人也是麵食愛好者哦。

這個不能一概而論，其實長胖和吃什麼沒有太大關係，有的人喝水都長肉，這是有點誇張，主要看你怎麼吃了。我們現在吃的太豐富了，而我們的好吃的有太多，華人有好吃，為什麼長胖就是吃的太多，超過了人體所需要的。現在我們要改變我們原來只為吃飽的觀念，我們要建立吃好的觀念，就是營養搭配科學。長胖不是食物的原因，是我們自己不好的習慣造成的。