不可以，飲食還是需要一些碳水化合物以供需大腦的消耗，而且菜不能滿足我們身體所需的各種營養，天天吃菜可能一時會瘦，但是反彈的機會很大。減肥還是合理膳食，健康瘦身，這樣對我們身體的是最好不過的。

眾所周知，米飯含糖，攝入量過多容易引起肥胖。可是米飯又是我們日常生活不可缺少的主食，量多量少，都會有人擔心變胖，更有甚者，直接選擇不吃米飯，光吃菜，想要透過這種方式達到減肥的目的。

其實不吃米飯只吃菜能不能減肥，關鍵在於你除掉米飯後，吃了哪些菜和怎麼吃。

除了米飯、麵粉等碳水化合物比例很高的穀類作物外，多種菜餚也含有較為豐富的碳水化合物，如土豆、紅薯、栗子等澱粉含量較高的食物;菜餚中蛋白質的能量係數跟碳水化合物相近，熱能也不容忽視。

有些菜餚烹飪過程中使用較多的油脂，大量進食這類菜餚容易導致含熱能很高的脂肪攝入過多。綜合考慮，若只吃菜餚的晚餐攝入熱能總量過高的話，那麼不僅達不到減肥的目的。反而可能引發一些因攝入營養素不均衡而產生的疾病。

穀物是健康飲食中不可或缺的一類食物。如果你擔心米飯的熱量過高，會讓你發胖，那你可以用其他的穀物來取代米飯，或者用大米搭配粗糧，做成粗糧飯。這樣既可以避免熱量過高導致肥胖，也可以補充人體所需的營養。

建議，每天攝滲入滲出穀類250~400克為宜(包括薯類和雜豆)，蔬菜天天吃300~500克，最好深色蔬菜約佔一半，水果200~400克或更多。

那麼吃什麼菜能減肥?

1.芹菜

芹菜富含纖維質，所以被稱為“高纖維食物”，能促進腸胃蠕動和排毒。同時芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量佔95%，一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量(正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量)。因此芹菜是很好的減肥食物。減肥時不妨多吃。

2.黃瓜

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。食之能促進排洩腸內毒素。吃黃瓜還可降低血脂。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

3.菠菜

菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，利於排便，絕對是一種任吃不胖的蔬菜。

4.黑木耳

黑木耳的作用是降低血粘稠度，軟化血管，使血液活動動暢，能預防血管疾病。另外黑木耳還有較強的吸附作用，吸附體內廢物排出體內，具有良好排毒效果。

蔬菜有蔬菜的營養，主食有主食的營養，如果大家拒絕吃主食我們也希望朋友們能合理的安排自己所要食用的蔬菜，其實只要我們用正確的方法去減肥，吃主食也不會長胖。

不可以這樣，雖然只吃菜不吃主食會減掉一些體重，但是人會變得很煩躁，掉大量的頭髮，對身體有很大的傷害！你的身體會以為你遭遇了飲食危機而降低新陳代謝，防止你餓死，反而更不利於減肥！嚴重的還會餓出脂肪肝，引起營養不良！提倡健康減肥！1.控制飲食，以高蛋白，低脂為主。主食一定要吃，控制量就可以！早餐可以吃一個水煮蛋，紅薯或者玉米，牛奶，再加一塊不是很甜的水果，一點蔬菜。中午吃主食，一點肉，一份蔬菜。晚飯吃午餐70%量的主食，一些蛋白，蔬菜！2.優質睡眠。晚上11點前一定要進入睡眠，非常重要！3.適量運動。體重基數大的可以快走，直接跑步會傷膝蓋！每天可以堅持靠牆站：找一面牆，靠牆保持後腦勺、肩膀、臀部、小腿肚、腳後跟都貼在牆上！每次站十分鐘，親測有效！還可以做一些抗阻力運動，平板支撐，卷腹之類的塑型！總之，不可以不吃主食減肥，百害而無一利！

減肥或許可以

要知道米飯等穀物類給我們提供的碳水化合物是維持生命活動所需的主要能源，還參與身體的其餘運作。單單靠吃菜不一定能滿足我們人體所需的營養，蔬菜和肉類中的碳水化合物含量沒有穀物豐富。我們不要否決掉主食，但是可以控制主食的比重，合理分配。減肥要合理，不要盲目，七分靠練七分靠吃，還是要增加運動量的。

理論上可行，但是並不建議哦，至於為什麼。

何為減肥，減肥就是減掉身體儲存的多餘的脂肪。當攝入量大於消耗量的時候，多餘的能量囤積，變成脂肪，當消耗量等於攝入量的時候，不胖也不瘦，當攝入量小於消耗量的時候，外源熱量供應不足，會消耗自身儲存的熱量，人會變瘦。這是減肥的原理。

減肥不僅是為了變美，更是為了健康，如果以損害健康為前提來減肥，那就得不償失了。

所以想健康的減肥，要利用健康合理的方式。給您幾點建議。

1. 減少脂肪的攝入，少吃油膩葷腥。

2. 多吃青菜，吃各種品類的蔬菜。

3. 吃些豆類、瘦牛肉、魚肉來補充蛋白質。

4. 主食不可不吃，可以粗糧細糧混吃。可以少吃米飯、饅頭，配合玉米、紫薯等來食用。

5. 運動配合飲食，瘦身效果更好。