1，準備蛤蜊，油，黃酒，剁椒，姜，細香蔥，油辣椒。

2，買回的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2-3小時，使其將泥沙吐盡後用流動水洗淨。

3，熱鍋溫油下入蔥姜爆香，把蛤蜊倒入不斷的翻炒，蛤蜊微微開口後烹入少許黃酒。

4，加入油辣椒翻炒，撒入蔥花熄火出鍋。

主料2人份：花蛤肉500克

輔料：青紅辣椒適量 蔥薑蒜適量 香菜適量 辣椒醬1勺

步驟1

準備所有食材。將花蛤肉浸泡，去除髒東西後清洗乾淨

步驟2

青紅辣椒切段、香菜切段，蔥薑蒜切絲

步驟3

涼鍋放油後，放入蔥薑蒜爆香

步驟4

爆香後，下青紅辣椒大火翻炒1分鐘，倒入少許生抽

步驟5

迅速下花蛤肉翻炒，並放入辣椒醬調味，在繼續翻炒2分鐘後撒入少許雞精即可出鍋。 此處由於辣椒醬和生抽都有鹹味所以沒有繼續放鹽，根據個人口味調味即可。 裝盤時放上香菜段。

1

蔥切絲

2

薑切片

3

蒜切片

4

花蛤控水備用

5

鍋燒熱倒入油

6

放入辣醬

7

炒香

8

放入蔥薑蒜

9

小火慢炒出香味

10

加入白糖

11

加入花蛤

12

翻炒

13

倒入料酒

14

醬油

15

翻炒均勻

16

大火炒至開口即可

17

裝盤

18

一道美味的香辣花蛤就做好了

步驟 1

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買好的花甲肉洗淨

步驟 2

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韭菜切段

步驟 3

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準備配料

步驟 4

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鍋中燒油 加入火鍋料小火炒香

步驟 5

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加入辣椒 姜蒜片

步驟 6

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加入花甲肉

步驟 7

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加入青紅辣椒

步驟 8

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加入韭菜段，少許雞精即可

步驟 9

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完成✅