一、園地選擇
甜柿生長要求≥10℃年積溫5000℃以上， 7—8月最高氣溫 ＜40℃， 年降雨量在
700mm以上。選擇相對海拔500m以上，4月無倒春寒的山區，背風向陽，地勢平緩周圍有
水源的地方較為理想。甜柿積溫不足，則不能完全脫澀。溫度過高，果肉質粗硬水少。
7—8月高溫時間長極易產生日灼、裂果、軟果、落果。甜柿對土壤要求不嚴，各種土壤
均可種植，但要求土層深厚。柿根怕積水，因此整水平帶，山坡內側需挖竹節排水溝。
甜柿經濟壽命長， 建園時必需高標準，挖100cm寬×80cm深撩壕或100cm×100cm×80cm
大穴，底部施足粗農家有機肥稻草欄肥，並埋入雜草回填部分表土至2／3，然後每穴施
入腐熟細有機肥25kg、鈣鎂磷肥0．5kg，並與表土攪均勻，再復細土備定植。
二、選擇良種合理配植
目前，甜柿品種較多，需選擇砧木親和力好的良種壯苗。因為不同甜柿品種對砧木
親和力不同。經中國林科院亞林所柿子組多年試驗和本人十多年觀察表明。選擇用浙江
柿2號砧和野柿6號砧嫁接次郎系親和力強、 生長良好，適應性廣。用野柿6號嫁接富有
系親和良好、生長結果良好。而用君遷子、油柿、老鴉柿及其它一些野柿嫁接次郎、富
有等品種，有的前期生長好，但經過2—4年後則出現介面不親和，上粗下細“小腳”，
介面膨大、開裂、翹皮，生長勢弱等等問題。因此選用優良砧木嫁接甜柿的良種壯苗是
關鍵。一般選擇適應性較廣的次郎系，或栽培條件要求較高品質較好的松本早生富有，
伊豆、紋葉背等品種。授粉品種配置比例為。計劃密植園前期8∶1，豐產後可按雌雄比
12∶1，可採用中心點式，山脊行列式配置，以確保初果期的坐果率。
三、計劃密植提早定植
甜柿樹形較澀柿矮小，結果早，為達到早期豐產目的，可以適當密植，每畝100—130株，
栽時為了充分利用空間可梅花形配置， 5年後視樹體大小逐步間伐授粉樹與主栽品種，
最後按12∶1保留園地，甜柿定植前應注意起苗。柿樹單寧含量高，根系損傷後恢復慢、
髮根遲、鬚根易脫水等特點，因此起苗時儘量避免損傷根系，帶土移栽，如不帶土起苗
後應做好保溼及受傷根系的處理，剪平受傷較粗根，然後浸ABT生根粉，根部蘸黃泥漿，
再用溼稻草和塑膠薄膜包紮打捆。定植時間選10月底至11月中旬秋栽。栽時要讓其根系
舒展，並踩實、澆透水、培土保溫覆蓋地膜增溫，以利根系傷口的快速癒合。確保來年
春季健壯生長。 定干時選留4個飽滿芽，一般留50cm高度，儘量使其矮化。秋季定植時
嫁介面經培土埋人土中， 來年春季扒土落出地面5cm以上。春季定植的苗必須經秋冬起
苗按以上方法根系處理後方可假植，以利春季苗木定植後根系快速生長。
四、園地水土肥草的管理
柿根怕積水，而中國南方梅季雨水集中，佔全年降水的一半以上，而7—9月份雨水
相對較少， 因此在雨季要做好清溝排水工作，而7—9月份果實第2次膨大前要及時做好
澆水抗旱工作。
幼樹管理，定植第1年8月份第2次根系生長前結合抗旱，薄肥勤施以速效氮肥為主，
後期配合磷鉀肥澆施，每10天1次，9月中旬停止施用。每次株施尿素5g，磷酸二氫鉀4g
結合稀糞水，利於根系9月份的快速生長與枝梢充實。第2年5月中旬施1次速效性促梢肥，
每株尿素10g磷酸二氫鉀6g外加稀糞與經發酵後的餅肥。 利於枝梢的快速健壯生長，促
進花芽分化。 第3年有多數幼株開始掛果，此時，應增加鉀肥施用並加入少量硼肥，注
意4月中旬花前肥，多氮少鉀增施多元微肥。6月底—7月初的壯果肥，多鉀少氮。
豐產成年樹管理，4—5年甜柿開始進入盛產期，此時由於果實大、產量高。施肥時
應根據樹體生長狀況。調整氮、磷、鉀及微肥、有機肥的配方比例。春季適時追施微肥
與速效肥，夏季重施壯果肥，秋季深施有機肥。
第1次花前肥， 3月底4月上旬，可促發枝條生長，葉片增大，確保開花養分充足。
施肥量佔全年25％，增施速效性氮磷鉀及硼砂和多元微肥，每株尿素100g、硫酸鉀100g、
磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥，淺環狀溝施入。
第2次壯果肥，6月底7月初，雨季結束前施用每株腐熟菜餅5kg、尿素100g、過磷酸
鈣150g、硫酸鉀150g，均勻混合後放射狀挖淺溝施入，施肥量佔全年50％，促進新梢充
實、花芽分化及果實快速膨大。
第3次施基肥在採後落葉前。 10月底至11月上旬在樹冠下垂處，外圍挖40cm寬40cm
深的環狀溝，每株施入500kg欄肥並加入生石灰0．5kg，結合清園埋入雜草。
此外結合噴農藥用多元葉面肥800倍或0．3％尿素＋0．2％磷酸二氫鉀在花期和幼
果期多次噴施。
對果園雜草6月份以前採用化學除草劑，9月初割草覆根部。10—11月鋤草清園（深
翻每2年1次）。
五、整形修剪
為達到早期豐產， 利於矮化密植。定植後3年以培養良好樹體結構為主。形狀多采
用自然開心形，變則主幹形。注意從苗定植時開始，首先選好不同方向3—4個飽滿芽。
在頂端第1個芽下1cm處刻傷。最下1個芽上方1cm處刻傷。使其3個芽長勢均衡。第2年春
季對3個延長枝輕短截， 培養主枝副主枝。對頂枝採用拉枝、刻芽、圈枝等辦法控制其
延長枝的生長勢，促進分枝的生長。透過3年培養樹形和結果母枝，第4年就會有一定產
量。總之幼樹著重培養樹形、主枝、副主枝及結果母枝，原則少疏多留，輕截多放。
成年樹修剪：在有良好樹體結構基礎上，主要在主枝，副主枝上培養健壯結果母枝
群。冬季採取短截結果枝，部分細弱枝，回縮部分過長副主枝及老結果母枝。也可在夏
季採用扭枝、拉枝、環剝，培養粗而短的結果母枝。並每年對其進行輪流更換，對內膛
枝要及時疏去過密枝、重疊枝、細弱枝、徒長枝。夏季扭枝、摘心、疏枝等措施確保內
膛通透。 整株每年培養40個長20—30cm粗1cm以上分佈均勻粗壯的結果母枝即可確保連
年豐產。
六、保花保果與疏花疏果
1、 調節營養生長與生殖生長。當新梢長至10cm長時用多效唑噴施樹冠，控制枝條
的延長生長，促進葉片增大、增厚、節間縮短。增強新梢養分運輸功能。也可用高濃度
多效唑塗在過旺新枝頂端，調控新梢生長與開花結果間養分平衡。
2、 花期環剝。對營養生長過旺樹體，盛花期在主枝或副主枝上環剝0．2—0．4cm
寬深達木質部，提高坐果率。
3、 人工授粉。甜柿幼樹雄株雄花較少，因此採集有限的雄花粉進行人工授粉，經
試驗能提高幼樹坐果率35％以上。
4、疏花疏果、對弱勢樹、多花樹，花期疏去弱花、過密節。幼果期疏去過多小果、
畸形果、朝天果。第2次疏果在7月份。疏去小果病果。一般3年生樹留果15個、4年生40
—50個， 5年生以上留120—140個，力求樹冠內留果分佈均衡。每個結果枝中下部最後
保1—2個果，每個母枝留5個果，使葉果比例在20∶1的標準，從而達到年年優質豐產。
5、 套袋保果。第2次疏果後應用雙層透氣紙袋進行套袋，套袋前先打1次殺菌劑，
選擇晴天進行。套袋後在果熟前15天解袋著色。甜柿套袋可防止鳥害，提高整個果面色
澤均勻，果面更光潔，減少了日灼病發生，果頂極少出現裂果現象，優質大果比未經套
袋提高了31％。
七、病蟲害防治
甜柿主要病害有炭疽病、角斑病、圓斑病應以預防為主，首先做好栽前苗木消毒工
作。根據該病發生規律在萌芽展葉期用40％大生M45 600—800倍液均勻噴霧，在雨季過
後氣溫回升前及時噴施，在花期及幼果期重點噴施。冬季做好果園清理，剪除病枝、果
蒂、落葉並集中燒燬。主要蟲害有金龜子、刺蛾，金龜子主要在春季殘食嫩葉幼梢，防
治方法利用成蟲夜出趨光性， 4—5月在柿園邊緣用黑光燈進行誘殺。刺蛾主要發生在7
—8月用殺滅菊醋， 速撲殺防治。
一、園地選擇
甜柿生長要求≥10℃年積溫5000℃以上， 7—8月最高氣溫 ＜40℃， 年降雨量在
700mm以上。選擇相對海拔500m以上，4月無倒春寒的山區，背風向陽，地勢平緩周圍有
水源的地方較為理想。甜柿積溫不足，則不能完全脫澀。溫度過高，果肉質粗硬水少。
7—8月高溫時間長極易產生日灼、裂果、軟果、落果。甜柿對土壤要求不嚴，各種土壤
均可種植，但要求土層深厚。柿根怕積水，因此整水平帶，山坡內側需挖竹節排水溝。
甜柿經濟壽命長， 建園時必需高標準，挖100cm寬×80cm深撩壕或100cm×100cm×80cm
大穴，底部施足粗農家有機肥稻草欄肥，並埋入雜草回填部分表土至2／3，然後每穴施
入腐熟細有機肥25kg、鈣鎂磷肥0．5kg，並與表土攪均勻，再復細土備定植。
二、選擇良種合理配植
目前，甜柿品種較多，需選擇砧木親和力好的良種壯苗。因為不同甜柿品種對砧木
親和力不同。經中國林科院亞林所柿子組多年試驗和本人十多年觀察表明。選擇用浙江
柿2號砧和野柿6號砧嫁接次郎系親和力強、 生長良好，適應性廣。用野柿6號嫁接富有
系親和良好、生長結果良好。而用君遷子、油柿、老鴉柿及其它一些野柿嫁接次郎、富
有等品種，有的前期生長好，但經過2—4年後則出現介面不親和，上粗下細“小腳”，
介面膨大、開裂、翹皮，生長勢弱等等問題。因此選用優良砧木嫁接甜柿的良種壯苗是
關鍵。一般選擇適應性較廣的次郎系，或栽培條件要求較高品質較好的松本早生富有，
伊豆、紋葉背等品種。授粉品種配置比例為。計劃密植園前期8∶1，豐產後可按雌雄比
12∶1，可採用中心點式，山脊行列式配置，以確保初果期的坐果率。
三、計劃密植提早定植
甜柿樹形較澀柿矮小，結果早，為達到早期豐產目的，可以適當密植，每畝100—130株，
栽時為了充分利用空間可梅花形配置， 5年後視樹體大小逐步間伐授粉樹與主栽品種，
最後按12∶1保留園地，甜柿定植前應注意起苗。柿樹單寧含量高，根系損傷後恢復慢、
髮根遲、鬚根易脫水等特點，因此起苗時儘量避免損傷根系，帶土移栽，如不帶土起苗
後應做好保溼及受傷根系的處理，剪平受傷較粗根，然後浸ABT生根粉，根部蘸黃泥漿，
再用溼稻草和塑膠薄膜包紮打捆。定植時間選10月底至11月中旬秋栽。栽時要讓其根系
舒展，並踩實、澆透水、培土保溫覆蓋地膜增溫，以利根系傷口的快速癒合。確保來年
春季健壯生長。 定干時選留4個飽滿芽，一般留50cm高度，儘量使其矮化。秋季定植時
嫁介面經培土埋人土中， 來年春季扒土落出地面5cm以上。春季定植的苗必須經秋冬起
苗按以上方法根系處理後方可假植，以利春季苗木定植後根系快速生長。
四、園地水土肥草的管理
柿根怕積水，而中國南方梅季雨水集中，佔全年降水的一半以上，而7—9月份雨水
相對較少， 因此在雨季要做好清溝排水工作，而7—9月份果實第2次膨大前要及時做好
澆水抗旱工作。
幼樹管理，定植第1年8月份第2次根系生長前結合抗旱，薄肥勤施以速效氮肥為主，
後期配合磷鉀肥澆施，每10天1次，9月中旬停止施用。每次株施尿素5g，磷酸二氫鉀4g
結合稀糞水，利於根系9月份的快速生長與枝梢充實。第2年5月中旬施1次速效性促梢肥，
每株尿素10g磷酸二氫鉀6g外加稀糞與經發酵後的餅肥。 利於枝梢的快速健壯生長，促
進花芽分化。 第3年有多數幼株開始掛果，此時，應增加鉀肥施用並加入少量硼肥，注
意4月中旬花前肥，多氮少鉀增施多元微肥。6月底—7月初的壯果肥，多鉀少氮。
豐產成年樹管理，4—5年甜柿開始進入盛產期，此時由於果實大、產量高。施肥時
應根據樹體生長狀況。調整氮、磷、鉀及微肥、有機肥的配方比例。春季適時追施微肥
與速效肥，夏季重施壯果肥，秋季深施有機肥。
第1次花前肥， 3月底4月上旬，可促發枝條生長，葉片增大，確保開花養分充足。
施肥量佔全年25％，增施速效性氮磷鉀及硼砂和多元微肥，每株尿素100g、硫酸鉀100g、
磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥，淺環狀溝施入。
第2次壯果肥，6月底7月初，雨季結束前施用每株腐熟菜餅5kg、尿素100g、過磷酸
鈣150g、硫酸鉀150g，均勻混合後放射狀挖淺溝施入，施肥量佔全年50％，促進新梢充
實、花芽分化及果實快速膨大。
第3次施基肥在採後落葉前。 10月底至11月上旬在樹冠下垂處，外圍挖40cm寬40cm
深的環狀溝，每株施入500kg欄肥並加入生石灰0．5kg，結合清園埋入雜草。
此外結合噴農藥用多元葉面肥800倍或0．3％尿素＋0．2％磷酸二氫鉀在花期和幼
果期多次噴施。
對果園雜草6月份以前採用化學除草劑，9月初割草覆根部。10—11月鋤草清園（深
翻每2年1次）。
五、整形修剪
為達到早期豐產， 利於矮化密植。定植後3年以培養良好樹體結構為主。形狀多采
用自然開心形，變則主幹形。注意從苗定植時開始，首先選好不同方向3—4個飽滿芽。
在頂端第1個芽下1cm處刻傷。最下1個芽上方1cm處刻傷。使其3個芽長勢均衡。第2年春
季對3個延長枝輕短截， 培養主枝副主枝。對頂枝採用拉枝、刻芽、圈枝等辦法控制其
延長枝的生長勢，促進分枝的生長。透過3年培養樹形和結果母枝，第4年就會有一定產
量。總之幼樹著重培養樹形、主枝、副主枝及結果母枝，原則少疏多留，輕截多放。
成年樹修剪：在有良好樹體結構基礎上，主要在主枝，副主枝上培養健壯結果母枝
群。冬季採取短截結果枝，部分細弱枝，回縮部分過長副主枝及老結果母枝。也可在夏
季採用扭枝、拉枝、環剝，培養粗而短的結果母枝。並每年對其進行輪流更換，對內膛
枝要及時疏去過密枝、重疊枝、細弱枝、徒長枝。夏季扭枝、摘心、疏枝等措施確保內
膛通透。 整株每年培養40個長20—30cm粗1cm以上分佈均勻粗壯的結果母枝即可確保連
年豐產。
六、保花保果與疏花疏果
1、 調節營養生長與生殖生長。當新梢長至10cm長時用多效唑噴施樹冠，控制枝條
的延長生長，促進葉片增大、增厚、節間縮短。增強新梢養分運輸功能。也可用高濃度
多效唑塗在過旺新枝頂端，調控新梢生長與開花結果間養分平衡。
2、 花期環剝。對營養生長過旺樹體，盛花期在主枝或副主枝上環剝0．2—0．4cm
寬深達木質部，提高坐果率。
3、 人工授粉。甜柿幼樹雄株雄花較少，因此採集有限的雄花粉進行人工授粉，經
試驗能提高幼樹坐果率35％以上。
4、疏花疏果、對弱勢樹、多花樹，花期疏去弱花、過密節。幼果期疏去過多小果、
畸形果、朝天果。第2次疏果在7月份。疏去小果病果。一般3年生樹留果15個、4年生40
—50個， 5年生以上留120—140個，力求樹冠內留果分佈均衡。每個結果枝中下部最後
保1—2個果，每個母枝留5個果，使葉果比例在20∶1的標準，從而達到年年優質豐產。
5、 套袋保果。第2次疏果後應用雙層透氣紙袋進行套袋，套袋前先打1次殺菌劑，
選擇晴天進行。套袋後在果熟前15天解袋著色。甜柿套袋可防止鳥害，提高整個果面色
澤均勻，果面更光潔，減少了日灼病發生，果頂極少出現裂果現象，優質大果比未經套
袋提高了31％。
七、病蟲害防治
甜柿主要病害有炭疽病、角斑病、圓斑病應以預防為主，首先做好栽前苗木消毒工
作。根據該病發生規律在萌芽展葉期用40％大生M45 600—800倍液均勻噴霧，在雨季過
後氣溫回升前及時噴施，在花期及幼果期重點噴施。冬季做好果園清理，剪除病枝、果
蒂、落葉並集中燒燬。主要蟲害有金龜子、刺蛾，金龜子主要在春季殘食嫩葉幼梢，防
治方法利用成蟲夜出趨光性， 4—5月在柿園邊緣用黑光燈進行誘殺。刺蛾主要發生在7
—8月用殺滅菊醋， 速撲殺防治。