1、把李子用鹽搓洗一遍，洗乾淨。

2、熱水泡5到10分鐘，想吃脆點泡5分鐘就可以了，軟一點就泡久一點。

3、李子拍出一條裂縫，不要拍太碎。

4、下鹽，醃製1小時，鹽不要下太多，以後過水洗乾淨，洗多幾遍，洗多幾遍。

5、下糖跟梅粉，如果重口味了一下辣椒。攪拌醃製放冰箱，一個小時食用。想要入味更多，醃久一點，太澀加糖。

6、醃製青李子就完成了

材料:青李子;赤砂糖;鹽水.開水1:用夾子把李子壓一壓.不要壓摔.2:將紅李子放入容器中(鍋子or大碗公都行),置入鹽水,醃泡一個小時.3把泡過鹽水的李子去掉水.用一個碗放四五勺白糖.把煮沸的水加進半碗水..讓熱水把白糖溶了.加進略微 晾乾後李子裡..4:封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天,(記得要翻動,讓李子能平均泡到話梅水.)5:喜歡甜一點的口感,可加些赤砂.這醃李子的口感,酸中帶甘,咬起來是脆脆的,很棒喔!

步驟 1

青李子用鹽泡洗乾淨，用刀劃幾道，放大碗備用

步驟 2

燒開水，倒入碗沒過李子，蓋上悶幾分鐘，待李子變黃後將水倒出，用水清洗乾淨

步驟 3

放適量鹽，糖，攪拌，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏一天以上即可食用，成品爽脆、酸鹹可口，醃的時間越久越入味。