用料

青芒果2個

鹽 適量

白醋 適量

白糖 適量

梅粉 適量

椒鹽 適量

做法步驟

步驟 1

1. 青芒果用鹽搓乾淨表皮，沖洗乾淨後切條； 2. 倒入1-2勺鹽，拌均勻後醃製30分鐘左右，醃出芒果酸澀水，用涼開水沖洗2-3遍，不然會太鹹哦！ 3. 芒果瀝乾水分後放入密封盒； （不喜歡連皮製作的記住要先削皮哦！）

步驟 2

芒果內加入白醋、白糖、椒鹽、梅粉，拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1小時，其間要適當搖一搖，讓每一條芒果都醃入味哦！

【做法】

1.買三個生芒果，清洗乾淨後削皮，如果是半生熟的就最好，這樣不會大酸。

2.把削好皮的芒果切成片，然後裝盤備用。

3.放入酸梅粉、辣椒粉、少許紅糖攪拌均勻就可以吃了。

5.最後在放上牙籤，就可以拿出去跟家人分享了，做法是非常的簡單，10分鐘就能做好。醃製的調料有好幾種不同的搭配，可以根據自己口味適當 增減。

【注意】

1.芒果選用半生熟的最好，這樣不會大酸，如果想吃酸一點的可以用全生的芒果，不能用全熟的，用全熟的口感不好。

2.放點生抽味道更好，調料可以根據個人口味來調。

3.這樣做出來的醃製芒果會帶有酸味，建議飯後食用，健胃消食。

醃芒果有多種做法，一種是酸甜味的，放糖醋之類的；一種是辣味的，放辣椒，麻辣粉等等。下面是幾種醃芒果的做法：

一 簡易版

先把芒果洗淨去皮，之後切成條，放在鹽水中浸泡，直至入味為止，味道自己適宜就好．醃好後，可繼續放在鹽水中儲存．

新鮮的綠芒果，硬的。削皮，切條狀，放鹽，充分攪拌均勻，用保鮮紙蒙上，蓋上蓋，放陰涼處，2～3天后就可以吃了

二酸甜味

1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的鹽，拌勻，倒入涼白開，兌成鹽水泡五分鐘

2五分鐘後把鹽水倒去，再倒入涼白開沖洗多餘的鹽分

3瀝乾水，加入大量的糖和一勺花橋牌桂林辣椒醬(這個估計是個人口味)，拌勻即吃。

三

1青芒果清洗乾淨（因為剛摘下的芒果有許多清甜乳白色的汁液）,最好挑選硬些的青芒果，如果手感軟軟的是半熟的果肉已經變黃，這種芒果醃出來軟軟的不脆，口感不是太好

2削皮

3切成條狀薄片（去掉芒果果肉中的硬殼）

4放入盆子或大些的器皿，以便放鹽醃製。放鹽的目的是把青芒果中的酸澀味醃出來，大概醃3小時左右，會有許多乳白色的汁液醃出

5倒出鹽水，用清水沖洗兩遍把過多的鹽份洗出，瀝出水份。放白糖攪拌均勻讓糖熔化。糖的比例比鹽要多許多，否則會酸到牙齒都軟掉，哈哈！放入裝備好的瓷罈子裡，想吃就拿出來一些，酸酸甜甜、不錯的開胃小菜！

步驟1

芒果切條備用

步驟 2

用鹽巴殺殺水 半小時後用涼白開洗去多餘的鹽，瀝乾、備用

步驟 3

加入糖、少許白醋，提鮮 （家裡如果有酸梅粉或是辣椒粉也可以加入少許，味道會更好哦～）

步驟 4

將所有材料輕輕攪拌一下，裝入玻璃罐子 放冰箱，3小時候就可以吃了啊～～～ 甜甜的 酸酸的 稍微鹹鹹的 夏天吃，可開胃了