食材：豬肉丸子1個、紅辣椒兩個、大蒜適量、姜適量

做法步驟：

1、鍋裡熱油爆香薑絲，放辣椒翻炒

2、放入大蒜翻炒

3、再放入豬血丸子翻炒均勻

4、出鍋（不用放鹽，豬血丸子鹽分重），放少許雞精即可。

步驟 1 鍋內放油煎雞蛋，煎好後盛出備用。豬血丸子清水煮5分鐘，炒的時候不會太鹹。煮好後切片。

步驟 2 放油，油熱後下薑片、一小勺豆豉、辣椒（我比較喜歡把辣椒炒死一點，比較不那麼辣）。

步驟 3 放入切好的豬血丸子，炒至有點微焦後，放入煎好的雞蛋。用鍋鏟把雞蛋戳散成小塊。然後放入蒜苗，到一丟丟辣椒粉。加少許生抽和雞精調味即可。豬血丸子有鹽味，所以可以不用加鹽了。

1、豬血丸子用熱水泡一泡、洗一洗，儘量洗去其鹽分，將豬血丸子切片，辣椒切斜刀、蒜苗切小段，蔥薑切片備用；

2、炒鍋清洗乾淨燒熱，鍋中滑油，油溫至5成熱，倒入蔥薑片煸香；

3、煸香蔥姜後，倒入豬血丸子，大火爆炒至其變色後，再倒入辣椒和蒜苗翻炒；

4、翻炒片刻後，加入生抽、雞精和少許溫水，轉中小火小煮至湯汁快乾時，即可出鍋裝盤。

材料

主料：豬血丸子2個、豬肉100g；

輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量

炒豬血丸子

1原料圖

2豬肉切片，肥肉和瘦肉分開。

3燒開水放入豬血丸子煮5分鐘左右。

4再切成片。

5青紅椒切小卷，蒜切碎。

6燒紅鍋下油，放入肥肉煎出油。

7煎出油後再倒入豬血丸子。

8炒出香味後，把豬血丸子撥到一邊，下入青紅椒和蒜爆香。

9加入適量水，燒開後，再調入雞精和適量鹽。