聽說山東流傳著這樣一句農諺 “處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔”。由於霜降以後早晚溫差大，露地蘿蔔不及時收穫將出現凍皮等情況，影響蘿蔔品質和收成，所以霜降到了要拔蘿蔔。

白蘿蔔入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。秋季養陰生津最適合吃白蘿蔔，多吃點爽脆可口、鮮嫩的白蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

白蘿蔔種植管理要選擇富含腐殖質，土層深厚，排水良好，疏鬆通氣的沙質土壤，酸鹼度在5.3-7.0最佳。要求有充足的光照，喜歡溫和涼爽的環境，發芽溫度是20到25度，葉片生長的溫度在15到20度。土壤的溼度在65-80%最好，空氣溼度在80%-90%。主語防治花葉病、病毒病、軟腐病、黑心病、蚜蟲、菜青蟲等病蟲害。

土壤：種植白蘿蔔最好選擇富含腐殖質，土層深厚，排水良好，疏鬆通氣的沙質土壤，酸鹼度在5.3-7.0為宜，最好選瓜類或豆類茬，無農藥殘留的地塊。

光照：白蘿蔔要求充足的光照，光合作用強，白蘿蔔的物質積累就越多，肉質根膨大速度快，產量高。如果光照不足，碳水化合物積累少，肉質根膨大慢，產量低，品質差。

水分：白蘿蔔不耐旱，土壤溼度以最大持水量的百分之65至80，空氣溼度百分之80至90時為宜。水分過多，土壤中空氣不足，影響肉質根的吸收和膨大，表皮也粗糙。水分供應不均也容易造成肉質根開裂。

溫度：白蘿蔔屬於半耐寒性蔬菜，喜溫和涼爽、溫差較大的氣候。2至3攝氏度時種子就可發芽，發芽適宜溫度為20至25攝氏度。幼苗期可耐25攝氏度左右高溫和短時間零下2至3攝氏度的低溫，葉片生長適宜溫度15至20攝氏度，肉質根膨大最適地溫為13至18攝氏度。

病蟲害：白蘿蔔的主要病害有花葉病、病毒病、軟腐病和黑心病等，主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲等。防治病害關鍵在於加強栽培管理，使植株健壯，增強抗病能力，結合藥防進行綜合防治。

採收：葉色轉黃褪色時，肉質根充分膨大，基部圓鈍，即達到商品標準，此時即可收穫。

霜降是秋季的最後一個節氣，是從秋季到冬季的過渡節氣。天氣逐步轉涼，很多農作物開始停止生長。

蘿蔔在霜降後的口感由辣變甜，但霜降後天氣會逐步接近0°C，所以要在搶在0°C前採收蘿蔔。

採收的蘿蔔揪下蘿蔔纓子，把蘿蔔堆成圓形堆再用蘿蔔纓子蓋住即可儲存。當外部氣溫低至0°C時放入地窖儲存。

霜降之後，天氣變冷，為防止蘿蔔凍壞要及時採收，把蘿蔔櫻子掰掉，找一塊菜園子地挖成一個四方形做地窖。一排一排的將蘿蔔整齊的根部朝下，頭朝上排列，一層蘿蔔撒一層薄土，在最上層用玉米杆蓋好，在玉米杆上然後用土堆一個錐形完全蓋住，蘿蔔一個冬天都不怕凍，也不會壞，但在這個存放期間，大約一個多月時，天氣好需要把蘿蔔晾曬割芽一次，我家就是這樣冬季儲存蘿蔔的，可以吃到明年春天。我的這個蘿蔔儲存方法，希望想對冬季儲存蘿蔔的親有用。

蘿蔔的生長髮育及環境條件要求

1、蘿蔔的生長與發育

蘿蔔的生長髮育過程可分為：營養生長期、幼苗期和肉質根生長期。

（1）營養生長期

發芽期：從種子萌動到兩片子葉展開為發芽期。依靠種子內部貯藏的養分使 其萌動，子葉出土。要求充足的水分和適宜的溫度。高山種植，此時期約需3-4天。

幼苗期：幼苗第一片真葉展開到“破肚”為幼苗期。大中型蘿蔔一般已出現4-7天片真葉。要求較高的溫度和較強的光照，幼苗才能充分發育，此時期需15天

左右，由於真根不斷生長，而外部的初生皮層不能相應的生長和澎大，引起初生皮層破裂，稱為“破肚”，以後的肉質根的生長加快，此期必須防止幼苗擁擠徒長，

要及時間苗、定苗。用地膜覆蓋栽培每穴播種1粒，不需間苗，但應培土。

肉質根生長期：由肉質根破肚到收穫都為肉質根生長期。此期肉質根進行次生生長，細胞間隙也不斷增大，形成橫向生長，因而肉質根由幼苗期的細長形狀逐漸加粗，顯示出品種特徵。這一期生長情況不同，又可分為葉部生長旺盛期和肉質根生長旺盛期。

（2）生殖生長期

蘿蔔是二年生蔬菜，在冬季低溫條件下透過春化階段，次年春季在長日照條件下透過光照階段，植株透過階段發育後花芽分化、抽苔、現蕾、開花結實，完成其生

活週期。一般需要20-30天，花期的變化極大，一般30天左右，長的達40天，到種子成熟，還需要30天左右。自抽苔開花，同化器官制造的養分及肉質根

貯藏的養分都向花苔中運轉，供給抽苔開花結實之用。抽苔開花後，蘿蔔的肉質根變成空心，失去食用的價值。為了留好種子，這時期需要供給充足的水肥，當種子

接近成熟時期又需要乾燥，以利種子成熟。蘿蔔新品種選育、繁種在高山可進行，但目肖只是生產鮮菜而沒有制種，所以不讓植株透過生殖生長階段。

2、蘿蔔生長對環境條件的要求

（1）溫度：蘿蔔種子發芽最適宜的溫度20-25℃，開始發芽溫度為2-3℃。幼苗期可耐25℃的較高溫度，也能忍耐短時間-2至-3℃的低溫。葉片生

長的適宜溫度為18-22℃，內質根最適生長的溫度為15-18℃。高於25℃植株生長弱，產品質量差，所以蘿蔔生長的適宜溫度是前期高後期低，高山蘿蔔

栽培往往是前低後高，如果採用地膜覆蓋栽培，則可不受溫度的影響，目前，選用南韓耐寒品種，適應範圍廣，前期溫度略低只要不低於10℃，生長和品質也都不

受影響。夏秋季白天溫度高，晚上溫度低，也有利於營養積累和內質根的膨大。

（2）光照：在Sunny充足的環境中，植株生長健壯，產品質量好。光照不足則生長衰弱，葉片薄而色淡，肉質根形小、質劣。

（3）水分：在蘿蔔生長其中，如水分不足，不僅產量降低，而且肉質根容易糠心、味苦、味辣、品質粗糙；水分過多，土壤透氣性差，影響肉質根膨大，並易爛

根；水份供應不均，又常導致根部開裂，只有在土壤最大持水量65-80%，空氣溼度80-90%的條件下，才易獲得優質高產的產品，地膜覆蓋栽培可以節水

保水，是高山種植的一種較好的方法。

（4）土壤和營養：蘿蔔適宜於土層深厚，富含有機質，保水和排水良好，疏鬆肥沃的砂壤土為最好。土層過

淺，心土緊實，易引起直根分歧；土壤過於粘重或排水不良，都會影響蘿蔔的品質。蘿蔔吸肥能力強，施肥應以遲效性有機肥為主，並注意氮、磷、鉀的配合。特別

是肉質根生長盛期，增施鉀肥能顯著提高品質，除了肥料三要素外，多施有機肥，補充微肥是蘿蔔必要的營養成份。

二、栽培季節和供應期

依照蘿蔔栽培季節，分秋蘿蔔，一般7月中下旬播種。9月中旬收穫，如氣候適宜，則產量高、品質好；夏秋蘿蔔，5-6月播種，7-8月收穫，播種過早，易先期抽苔，主作秋淡補充。

作為反季節蘿蔔栽培，依品種不同，一般800—1200m的中海拔地區4-5月開始播種，6-7月收穫，高海拔地區5-7月播種7-9月收穫。高山蘿蔔栽培利用冬性強的品種，種植兩熟，可從6月上市到10月結束。

霜降到了，氣溫下降，菜園子的蘿蔔、白菜、胡蘿蔔都該採收了。

我們這裡採收蘿蔔是這樣的，把蘿蔔纓子帶著一點蘿蔔頭用刀切下，蘿蔔纓子都是留著晾曬，冬天當乾菜吃，被砍頭的蘿蔔站在地裡，稍微晾一下刀口。砍頭後的蘿蔔在氣溫暖和時不易發芽，能儲存蘿蔔水分，防止蘿蔔過早糠瓤。同時在閒置的菜園地裡挖儲存蘿蔔的坑，坑不能太淺，淺了蘿蔔會被凍壞，挖大約50公分深。

把蘿蔔拔出來，蘿蔔頭朝上擺在挖好的坑裡，一層擺不過來，可以擺兩層，最後填土。若果怕凍還可以在埋好的蘿蔔坑上蓋一些柴草

蘿蔔耐寒性好，所以可以在秋冬季節種植。不同的地區，播種時間不同，一些早播地區，這個時期的蘿蔔已經收穫了，而一些晚播地區，蘿蔔正在生長。蘿蔔的管理應該以生長期而劃分，而不應該以節氣作為劃分。

1、發芽期 從種子萌芽到第一片真葉顯露，這個時候是蘿蔔的發芽期。此時期主要似乎子葉和吸收根的生長，管理上主要是適宜的溫度，水分和空氣條件，保證蘿蔔順利出芽。此時期需要5-6天。

2、幼苗期 從真葉顯露到根部破肚，真葉5-7片屬於幼苗期。幼苗期葉片生長速度加快，葉面積不斷增大，肉質根開始膨大，進而破肚。破肚是指，隨著肉質根的增大，外部表皮不能增大，而造成下胚軸部位破裂的現象。此時期需要15-20天。

3、葉片生長盛期 蘿蔔從破讀到露肩是蘿蔔葉片生長的旺盛期，需要20-30天。所謂露肩就是蘿蔔的根頭部開始膨大變寬。此時期葉片數量不斷增加，肉質根延長和加粗同時進行。

4、肉質根膨大期 從露肩到收穫是肉質根快速膨大的時期，地上部位的生長變緩，大量營養供給肉質根的生長，此時期需要40-60天。

蘿蔔施肥管理

蘿蔔對肥料的需求，鉀最多，其次是氮，磷最少，整個生長期氮磷鉀吸收比率為2.1:1:2.5。

蘿蔔的施肥分為基肥和追肥兩部分，基肥以有機肥為主，一畝地施入腐熟的有機肥3000公斤，尿素15-20公斤，硫酸鉀30-30公斤，鈣肥15-25公斤。

追肥分三次進行，第一次追肥在蘿蔔的幼苗期，蘿蔔有三片葉子時進行，每畝用尿素6-10公斤；第二次追肥在肉質根膨大前期進行，每畝用尿素10-15公斤，硫酸鉀12-20公斤；第三次追肥在肉質根膨大盛期進行，每畝用尿素9公斤，硫酸鉀12-20公斤。

蘿蔔水分管理

蘿蔔不同時期對於水分的需求不同，播種之前可根據天氣的情況，如天氣過於乾旱，可澆水以後在進行播種。幼苗期不在澆水，一直到破肚之前，適當控水可以促進根系深扎。葉片生長旺盛期對於水分的需求增大，可灌溉1-2次。肉質根膨大期，是蘿蔔生長的關鍵時期，對於水分的需求加大，此時期缺水蘿蔔辣味增加，水分過大，土壤通氣不良，肉質根皮孔加大，會影響蘿蔔品質。肉質根膨大期，土壤水分穩定在20%左右最好。

蘿蔔病蟲害防治

蘿蔔的病害主要有蘿蔔黑心病，黑腐病，病毒病，軟腐病霜黴病等，蟲害主要有黃條跳甲，地老虎，蚜蟲。平時要做好病蟲害的預防工作，病蟲害多發季節提前預防，一旦發現病蟲害，及時噴藥防治。

在天津地區蘿蔔到了霜降後也就到了收穫的季節了，在過去就要入土窖在零度左右儲存，現代農民業發展，蘿蔔可以溫室大棚保溫，可以延期上市，增加收益，