回覆列表
-
1 # 雨
-
2 # 使用者5525264055412
3人份
紅薯1000克
輔料
糯米粉200克
步驟1
紅薯洗淨去皮切塊上蒸鍋
步驟2
大概30分鐘後用筷子戳下紅薯，如果很輕鬆即可戳開就可以關火了。
步驟3
紅薯趁熱攪成泥狀，加入糯米粄攪拌，揉團。
步驟4
揉好的紅薯麵糰，取小團搓圓，和湯圓一般大小即可。
步驟5
油鍋燒至7分熱下紅薯丸小火慢炸，要不斷的翻動這樣紅薯才能受熱均勻。
步驟6
快炸好的時候就可以再新增丸子下鍋一起炸了，這樣比較節約時間。
步驟7
等丸子兩面都出現焦糖色的時候就可以撈出了，一道外酥裡嫩的紅薯丸子就好了。
-
3 # 使用者7930488801418
紅薯洗淨去皮切塊上蒸鍋
步驟2
大概30分鐘後用筷子戳下紅薯，如果很輕鬆即可戳開就可以關火了
步驟3
紅薯趁熱攪成泥狀，加入糯米粄攪拌，揉團
步驟4
揉好的紅薯麵糰，取小團搓圓，和湯圓一般大小即可
步驟5
油鍋燒至7分熱下紅薯丸小火慢炸，要不斷的翻動這樣紅薯才能受熱均勻
步驟6
快炸好的時候就可以再新增丸子下鍋一起炸了，這樣比較節約時間
步驟7
等丸子兩面都出現焦糖色的時候就可以撈出了，一道外酥裡嫩的紅薯丸子就好了
炸紅薯丸子成品圖
space
space
space
烹飪技巧
因為紅薯本身較甜，我本人也不太愛吃太甜的東西所以我沒有加糖，如果喜歡甜味的或者做個小朋友吃的可以適量的加些白糖
1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。
2、鮮姜洗淨切細末。
3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽，揉勻。
4、揪成小劑子，團成丸子坯。
5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。
小訣竅
在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。