其實做哪一行都很累，做了一段時間都會有疲憊期，也許你改行後會發現還沒有做餐飲好呢。改行還是需要謹慎的，因為你已經做了幾年餐飲了，對餐飲行業還是瞭解的，可以試著自己做，給別人打工和自己做是兩個狀態，小本創業試一下。

朋友好，我也曾經是職場上的失敗者。

為生活所迫，2010年轉行餐飲業創業，至今已經十年。該趟的坑一個都少不了，前三年虧，再三年微利，透過不斷反思和學習，這幾年開始穩定賺錢，持續發展。

我堅信一句話：正確的選擇比盲目的努力重要得多。

有的人一輩子工作勤勤懇懇，任勞任怨，到頭來還是衣不遮體，食不果腹，往往還經不起生活中的意外遭遇的打擊。而同樣起點同樣條件同樣資質的人，忙碌幾年後就輕輕鬆鬆，一輩子衣食無憂，財產頗豐。為什麼？世界上也有很多人常常嫉妒他人飛黃騰達、抱怨自己境況淒涼，百思不得解。為什麼？因為選擇不同，所以結果不同。因為今天的狀況是由你過去的選擇決定的，現在的選擇又決定了你未來的狀況。

但遺憾的是，大多數人只是被動的接受而不是主動地思考後選擇性地決策。

好了，既然開始的選擇是如此的重要，且佔據了三大步中的第一步，那到底好的專案應該是怎麼樣的呢？好的專案應該是一部機器，你只需要開始的時候啟動它，然後它就能自己自動地執行，給你帶來效益，帶來源源不斷的財富。而不好的專案則是純粹的手工活，效率不高事小，關鍵在於你時時刻刻不能鬆懈，一旦鬆懈，進度立刻停止，財富之門立刻向你關攏，就更談不上源源不斷了。所以，創業要像鱷魚一樣，不等到機會就一直潛伏，等到機會就速下狠手。寧願在尋找、選擇中等待，也不能將就屈身，將就屈身會讓你在錯誤的路上越走越迷茫。

好，第一個圈圈已經送出了，那就是：銷售的東西所面對的受眾群體越大越好，且一定要能夠在短週期內重複消費。

如果同樣是可以重複消費的東西，面對更為廣泛的受眾群體者能勝出。這裡的受眾群體自然是包括性質上的和數量上的。同樣的東西面對同樣性質的受眾，受眾數量相對佔優勢者能勝出。

永遠記住，武功低的人一定要找到一件厲害的兵器，不然，學人家高手摺柳為劍只有死路一條。

第二個圈圈的確是：找下家，做批發。但不是說讓你最開始就借高利貸去搞批發哦，我當然知道你只能搞零售而且還只能小打小鬧地起步。我要說的是，從生意開始之前，你就要一定要具備這樣的思維，一定要有這樣的發展思路。如果不符合這樣一條發展思路的專案，寧可不做再去選擇尋找其他的專案也不能將就為之。這一點非常重要。不然，你的專案很有可能被你做成雞肋。久而久之，連放棄的勇氣都將失去了。靜下心來想想，是不是這樣？聽好多人說，哎呀，我要開家餐館，我要開家美甲店等等等等之類。。。。是啊，這些生意都能重複消費，而且面對很廣的消費群體，

那，最後結果呢？結果好點的是：不久後就關門不幹了。好處在於，至少還可以去尋找其他的機會，有可能接下來會一蹴而就，雖然機會渺茫，但機率的確是存在的。結果不好的就是：一直在撐，大幾年過去了，生意規模也難以擴大，想透過這個賺大錢也基本不可能，鬱悶的是還每個月有一些收益，雖然不多但總比沒有好，做吧，難得做大，不做吧以後可能一分錢都賺不到了。在蹉跎猶豫中，慢慢白白浪費了大把的機會成本，撐的時間越長，越發難以放棄。你可以隨便在街上這麼走一圈，淒涼的是，基本上90%以上生意都是這樣，不然怎麼說，成功的人那麼少呢？又假如哪天你走在大街上，不是像以前那樣感嘆這個生意賺錢那個生意紅火，而是能有這種淒涼悲哀的感覺。

現在第三個甜甜圈新鮮出爐：業務結構要儘可能簡單，容易快速、低成本地複製。

厲害的兵器

如果有人說：嗨，人家業務結構複雜的生意還不是可以複製啊，全球那麼多做得風生水起的，你咋解釋？請允許斑竹掌摑你三千。

的確，複雜的生意也可以做到完美的複製，比如肯德基、麥當勞之流（看起來簡單其實複雜著咧）。無非就是把複雜的事情簡單化，簡單的事情流程化，流程化的事情繫統化，再加上考核監督嘛。可我要說的還是那句話，先掂量掂量自己的段位，多大頭戴多大帽。有八段的武功就去複製肯德基，只有三段的武功您就踏踏實實去複製燒餅的生意吧。說到底，就是幾句話，想要跑馬圈地？讓財富破冰突圍？如果你的水平不夠高，那麼你的業務結構一定要儘可能地簡單。如果你的銀子不夠多，那麼你開展新生意的啟動資金一定要儘可能地少。假如你的水平不高、銀子又少得可憐，而你又迫切地想快速致富、早日實現財務自由，那你的業務結構只能儘可能簡單、啟動資金儘可能地少了。有人又會說這是廢話，誰都這樣想。哪有這麼好的事等著我啊？

是啊，我知道你想，做夢都想，你們全家做夢都想。只是就算你短期內找不到如此完美的專案，至少你有了這個思維甜甜圈，是不是在衡量你遇到專案群的時候會多一種考量？會多一種比較？你如果因此而放棄一些專案、選擇相對合適的專案去經營，我想你那實現財務自由的理想會更加靠譜一些，且總有一天會實現。世間的事情大抵如此，不怕慢，就怕在錯誤的路上越走越遠，而你不知道。

創業尤其是這樣，所以正確的選擇比盲目的努力要重要得多。

只要有了正確的道路，那接下來，就是按部就班地成功了。有了這第三個圈圈，你選擇專案的時候思路是不是更加清晰了呢？戴上這個圈圈，再重新審視一下這個美好的世界吧，你會發現你的視角是前所未有的寬廣，思維是前所未有的深邃，連堅挺都是前所未有的持久。你會發現你儼然變身成了專案審判長，面對林林種種的正在進行或即將進行的專案群，你都可以為他們大致蓋棺定論了。

我知道，很多人到現在依舊覺得創業專案的成功與否與個人因素是息息相關且有著根本的關聯。他們會說，同樣的條件、同樣的專案、同樣的思路，給不同的人經營，有的人會做成功，有的人會敗得一塌糊塗。所以他們覺得專案本身不太重要，還是人的因素比較大，因為一流的人才能做好三流的專案，三流的人才會搞垮任何專案，所以還是從如何提升個人素質開始做起。是的，我從來沒有否認過個人因素的重要性，我也認為在不斷創業過程中人也是需要不斷學習不斷進步的，也必須要苦練內功提升自己的級別來去匹配事業的不同階段和高度。沒看見我舉起了三隻腿來表示贊同嗎？

只是我現在探討的是：一個小屁孩，想要衝進高手如林、鮮血淋漓的江湖，除了慢慢練功以外還有什麼另外的辦法？（不用東張西望，你就是這個小屁孩，這裡的小屁孩說的就是你。）當然了，在險惡的江湖裡，一個高手，不管是手持屠龍大刀還是赤手空拳都可以滅你於無形。要知道，人在江湖身不由己，還等你慢慢修煉武功，哈，都不知道死了多少回了。那練好武功再誤入江湖行不？那，白髮蒼蒼的你就要感嘆黃花菜都黴了。。。。

既然這樣，那就只剩下一條路了，以前也提過，那就是一定要找一件厲害的兵器。嘿嘿，你是高手你有屠龍刀，我是小屁孩，我找到了機關槍。你再怎麼厲害，我隔著幾百米就是一梭子子彈過去，留你全屍。這個比喻再鮮活不過了，這個道理再明白不過了，我第一個階段要做的就是教你如果找到這樣一把機關槍，讓你這個要資金沒資金、要資源沒資源、要能力沒能力的小屁孩，也能過把江湖大佬的癮。

再說了，如果這個世界，財富都是按照人們能力大小的比例來進行分配，那選擇專案還有何意義呢？在你我周圍都充斥著那些很差很無知的人都能囂張地分吃財富大蛋糕，經常一身酒氣地開著大奔從你脆弱的自尊心上碾過，你到如今卻只能仰天長嘆生不逢時懷才不遇命運不公。

正是因為這樣，選擇專案才會變得如此之重要。

而那些人之所以能成功，第一，他們在懵懵懂懂中，肯定做對了一些事或者更精確地說是做對了一些選擇。第二，在經營的過程中，他們身上肯定有某些品質值得我們學習。第三，很多人連自己是怎麼成功的都說不清楚，就更談不上成功秘訣了。

聽一個暴發戶如何致富的一面之詞還不如去看個愛情動作片放鬆一下。所以我們要研究的要學習的是其中的共性，而不是個案。而在我這裡，就選擇專案這個階段而言，則是我這傳說中的三個甜甜圈。其博大精深的確需要好好領悟一番，只是千萬別一根筋到底，這樣的人是最可怕的，拿到這3個甜甜圈就是這3個甜甜圈了？你要會融會貫通知道不？能同時符合這3個屬性的專案的確不是很多，但同時能符合2個圈圈的專案在你周圍難道還少了嗎？

圈圈是死的，腦筋一定要活，不然誰也救不了你。

所以，我能取得那相對小白領的成功，這

第一個大道道就是歷經劫難我最後終於明白瞭如何去找專案、找適合我這種小屁孩的傻瓜專案。

第二個大道道，就是如何找到適當的人，一起經營或者讓他來為我經營這些專案。

第三個大道道，就是如何運營，掌控和監督這些專案的正常執行。

你看，這第一個道道就是第一階段啊。正所謂，好的開始是成功的一般，好的選擇也是成功的一半。而第二階段就是要談第二個和第三個道道了。

做累了。說明你沒有進取心了。一道菜你把它做到極致，也是一種挑戰，自己跟自己較勁才是永恆保持興趣的關鍵所在。對自己永遠不滿意，你就有動力，廚師是個技術活，不知道你離廚師長，總廚，御廚還有多大的差距，不管什麼行業做到十年用心做事，你就成功了，做到老闆都要看你的臉色，你就不是牛逼，你是相當牛逼了，做到卓越也是創業。錢自然就來了，當老闆就是創業有點狹隘了吧。

做餐飲確實辛苦，不過改行也不容易，現在做啥生意做的人都多，你不精通，沒過硬的技術是不行的，比如別人可以把其他肉做成牛肉來賣，很多人吃不出來，利潤你懂。還有銷量剛開始做任何生意都不多好，客戶需要長時間累積。你做生意也是內行一說你就懂。賺錢現在這社會也容易，又不容易關鍵看你的能力和做的如何加上為人和銷售套路。

我四川人做廚師十多年，在北方也掙過一萬多的工資，到年底還是一分錢都沒有。後來選擇，11年改行回老家搞養殖，剛開始什麼都不懂也是自己慢慢一步一步的摸索，兩年後我在當地享有名氣

各行各業都一樣，我做餐飲13年

首先你應該靜下心來想想，你做這行做到了那種地步。

一般來說只有做到一個瓶頸的時候都會有這種想法，當然我也不例外，就是那種上不去下不來的感覺確實很難受。

然後你想想如果你改行做什麼？條件允許嗎？你能做什麼？能不能熬得住？會不會又遇到這樣的瓶頸？

如果說你在別的行業有人為你鋪路而且你能看到前面的路那就改吧！但如果又和剛開始學廚師一樣，一步步的走下去，我建議你還是算了吧！

最後說一說你的心態問題，幹一行愛一行，廚師這個行業也是一輩子都學不完，慢慢給自己在行業裡找到自己感興趣的東西，讓自己對這個行業重拾信心，比如我是炒鍋的，成天就是個炒，說實話真的很枯燥無味，但偶爾我也會去學習麵點，包子餃子我現在也做的特別好，增加了知識又增加了樂趣，讓自己每天都能開心的工作，這樣你炒菜也會炒的特別用心。

最後說下：改行窮3年！慎重！