花椒屬芸香科樹種，性喜溫耐旱。果皮是主要的調味香料，每100g果皮含蛋白質25.7g、脂肪7.1g、碳水化合物35.1g，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。種子含油率高達3O，可食用亦可工業用。長期以來，花椒育苗採用播種育苗。傳統的育苗方法，種子採收、乾製不合理；種子處理過程繁雜，費工費時；種子播種量不足等，使種子出苗率低，出苗難，苗木質量差，嚴重製約著花椒產業的發展。種子播種量、播種深淺和播種時機是花椒育苗成敗的關鍵。筆者經過長期實踐摸索，總結出旱地大紅袍花椒育苗技術如下。

花椒的適應性強,管理容易,房前屋後均可栽植。

花椒播種育苗既有春播又有秋播。經各地實踐證明,秋播比春播有以下幾點好處:一是秋播花椒免去了種子催芽的程式,種子自然發芽,一次出齊,抗逆性強。二是能提高植株的抗病能力。秋播的花椒,一般在翌春3月下旬或4月上旬出齊,當外界氣溫劇烈變化時,幼苗已具備了一定的適應能力。三是秋播花椒不需追肥。花椒秋播比春播提前出土10～15天,這樣苗木速生期來得早,形成完整的根系也早,能從土壤中吸取頭一年整地時施用的有機肥。

秋播花椒技術要領如下:

一、整地做畦。育苗時應選擇背風向陽、土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤地。畝施廄肥2000～3000千克,深耕細耙,整平後做畦,畦寬1米。

二、種子處理。花椒種殼堅硬,又有油質、蠟質,水分不宜滲透種子,發芽比較困難,因此要進行脫脂處理。秋播前,將種子放在鹼水溶液裡浸泡(1千克種子用25克鹼面,加水以淹沒種子為度),除去秕種,浸泡兩天,搓洗掉種皮上的油脂,撈出即可播種。也可用草木灰揉搓,去掉種皮上的油脂。 三、開溝條播。播種一般在秋末到土壤封凍前進行。每畦開溝4～5行,溝深5釐米,每畝播種10～12千克。播種以後,要覆蓋一層2～3釐米厚的細土。

四、早春管理。翌春化凍時,要及時鎮壓一次,使種子與土壤密接,有利於種子吸水出苗。要看管好苗圃,不要讓牲畜入內。早春若遇旱情,要及時澆水。澆後數日要淺鋤保墒,保持畦面溼潤,防止土壤板結,以便增溫促芽。

1,花椒種子處理，花椒種子外殼堅硬，由於比較油膩，因此不透水，而且也不容易萌發。於是在播種前要進行脫脂處理。秋季播種，可以用鹼水去除油脂，方法是將種子浸泡在鹼水中兩天，然後搓掉種皮就可以了。春天播種時，透過分層儲沙，種子和牛糞或者馬糞結合一起進行。

2,生長環境選擇，花椒幼苗生長初期就需要充足的Sunny，苗床背風，Sunny充足，土壤肥沃，排水良好的沙質土壤，播種之前要分解土壤，讓土壤上部疏鬆，下部結實，每畝地施加有機肥4500千克左右，過磷酸鈣35千克，尿素8千克左右，泥炭50千克，硫酸鉀13千克左右。施肥要儘量均勻，不要土地中營養髮布不均勻。

3,播種，如果是春播，在春分前後，每畝地播種25千克左右，小圃苗透過開溝播種，每圃大概4行，間距20釐米，深度為4釐米，每畝5公斤。播種後，上面覆蓋著草，保證種子周圍土壤溼度。如果是秋播，那就每隔25釐米挖開9釐米寬，1釐米深的溝渠，種子均勻地撒在溝上。要在土壤封凍前去播種，這樣出苗才會齊。在春天的時候，如果發現種子有裂縫，就將覆蓋的土壤去除，將覆蓋的土壤保持1釐米厚。

4,苗期管理，花椒秋季種子出土時間比春季出土長，播種比春季早。因此秋季播種後，要用塑膠薄膜和麥秸覆蓋，乾旱時用噴水器，不能澆太多水，因為土壤溼度過大，會對幼苗萌發造成傷害。在幼苗長到10釐米以上的時候，就要對幼苗進行固定。幼苗之間距離大概是5釐米就可以了。於此同時，要及時灌溉，將土壤多餘的水排去，特別是下大雨之後，還要施肥，讓幼苗茁壯成長。我們要讓土壤相對疏鬆，提高土壤滲透性，清除雜草以及生長不良的雜苗，注意防治病蟲害。

5,花椒種植對氣候和土壤有要求。

花椒適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜Sunny，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。

其分佈北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。

花椒樹屬於溫帶樹種，適應範圍廣，在年平均氣溫8一16℃的地方都可以栽培。當氣溫在10℃左右時開始萌芽生長，果實最適生長髮育的溫度為20一25℃。

花椒樹的種植方法和病蟲害防治

1.育苗的時間和種子處理：花椒樹育苗一般在春季的3月中旬至4月上旬。播種前要將種子作脫脂處理，將種子浸泡在水缸內，5千克水加鹼面或洗衣粉50克，加水量以淹沒種子為宜。然後搓洗種皮油脂，直至表面油脂完全脫淨為止，撈出後用清水沖洗乾淨，拌上草木灰即可播種。

2.播種的方法及施肥：整地前深耕育苗地，每畝施入農家肥2000一3000千克，過磷酸鈣50千克。按1.3米開廂，壘土後畦面寬1米，長度不限，以便於操作為宜。在畦面上按20釐米的間距開溝，溝深5釐米，溝底整平。澆足底水，將種子均勻地撒入溝內，蓋細土1釐米厚，再在上面蓋上農作物秸杆或塑膠薄膜。每畝播種量掌握在6一8千克為宜。

3.苗期管理：花椒苗出土後，5月中下旬生長速度加快，6月中下旬進入旺盛生長期，需要肥水多，每畝每次可次追施尿素10一15千克加清糞水。追肥的次數要根據花椒苗的長勢增減，但至少也要施3次追肥。時常拔除苗床雜草並給苗床鬆土，特別是下大雨後，土壤易板結，應及時中耕鬆土。

4.防治病蟲害：花椒苗在生長期間主要遭到葉鏽病和蠐螬、花椒跳甲、蚜蟲等危害。可用粉鏽靈(三唑酮)兌水防治葉鏽病；用辛硫磷、毒死蜱、氯氟氫菊脂對水防治蠐螬和花椒跳甲；用吡蟲啉對水防治蚜蟲。

5.花椒樹的栽培：春栽秋栽都可以，但以秋季栽培成活率高。

①挖穴：根據花椒苗的大小挖穴，以花椒苗的根系在穴內舒展為宜。穴距3米，行距3米。

②施肥：每穴施入過磷酸鈣0.5千克，有機肥2一3千克，肥料與表土混合均勻。

④幼苗澆水：栽苗後視天氣情況，天不下雨時，過十多天給花椒苗澆一次水，不要澆得過多，以滲下後不積水為宜。

⑤施肥：根據花椒苗的長視決定施肥量及次數，每次可用尿素、過磷酸鈣兌清糞水淋苗，一般每年施追肥2一3次。

⑥整形：栽苗後第二年春初，將主莖離地面30一50釐米以上剪去，促進側芽發枝，一般保留4一6個側枝，培養成樹冠，第三年即可結椒。為了便於人工採摘花椒，防止枝椏折斷，花椒樹的高度應控制在2一2.7米。

花椒適宜種植範圍較為廣泛，尤其山區和丘陵地區花椒種植更為常見。其種植要點有：

花椒為淺根性樹種，耐貧瘠，對土壤要求不嚴，一般pH值在6.5～8.0範圍內都能種植，但以pH值在7.0～7.5的範圍內生長最好。花椒耐寒，能夠耐-21℃的低溫，年均氣溫為8～10℃的地區均能栽培。花椒喜光照，一般要求年日照時數不少於1800小時；多在山地上栽培，平原更好，其根系耐水性差，低窪易澇地不宜種植。

1、選地與整地：一般育苗應選地勢平坦，溫暖向陽、排水良好、便於灌溉的平地或緩坡地，且以前茬作物屬豆科者為好，不可重茬。選好地塊後要精整土地，及時平整，細作精耕，並清除草根與石塊。一般育苗前秋耕，深度以25～30釐米為宜，以蓄水保墒改良土壤。耕地前施足基肥，並作土壤處理，一般每畝施餅肥100千克或堆肥4000千克，並配氯化鉀30千克。為了滅菌防蟲，播種前5～7天進行土壤處理，一般在育苗地灑1%～3%的硫酸亞鐵(FeSO4)水溶液，每平方米灑3千克進行滅菌。同時每畝施1千克呋喃丹殺蟲。

2、播種：春秋兩季均可播種，多以秋播為好。春播於土壤解凍後，秋播於土壤封凍前(10月下旬至11月下旬)，常用播種法有條播和撒播。條播：開溝播種，一般按行距20～25釐米，播幅15釐米進行，每畝用種量1千克，撒播按每畝2千克進行。

3、間苗：當苗木長到3釐米左右時進行第一次間苗；當苗木10釐米高時進行定苗，定苗標準按2萬株/畝進行。

4、栽植：一般苗木長至1年後就地栽植。栽植時節宜在秋季或雨季進行，北方地區常在冬季、春季和雨季栽植，春栽的於土壤解凍後至苗木萌芽前進行；冬栽的於落葉後至土壤結凍前進行。栽前按計劃確定栽植點，按行距2.2米，株距1.5米進行挖穴，一般畝栽花椒苗200株，挖穴深淺隨苗木而定。栽時，首先將混有農家肥的深層土壤填入坑底並踩實，然後將苗木放入坑中，覆土在根部，並輕輕提抖苗木，栽植深度以苗木根莖略高於地面為宜，栽後圍澆定根水，待水滲透後封土。

1、定幹：栽後當苗木高60釐米以上時，應及時定幹，高度以50～60釐米為宜，斜剪枝條，剪口下留飽芽。剪去弱枝、高於地面30～40釐米高的側枝。成活後在5月份和6月份各澆水1次，同時追施少量氮肥。

2、追肥：花椒一般栽後2年掛果，3～4年進入盛果期，摘果後要追肥。初果樹每株施農家肥5～10千克，過磷酸鈣0.3千克；盛果期樹每株施農家肥20～40千克，過磷酸鈣1～2千克。另外在1年的生長髮育中應於3月底萌芽時噴0.5%的尿素水溶液1次；6月盛花期噴0.5%的磷酸二氫鉀水溶液1次，0.5%尿素液1次，掛果期噴高美施800倍液1次，0.5%尿素液加0.5%磷酸二氫鉀1次。

3、澆水：花椒1年中要注意萌芽前、坐果後、落葉後各澆1次水。

4、修剪：每年要對主枝和側枝的枝頭進行短截，疏密弱留強壯，使樹冠內枝組健壯、均衡、通風透光。

苗期常見的病害是鏽病，發病初期(8月中下旬)用1：1：100波爾多液預防，發病期間用25%粉鏽寧600倍液噴打。蟲害有蠟蟲(於4月上旬出現)和鳳蝶，可用50%敵百蟲1000倍液噴打。成株時發生的蟲害有：跳甲蟲危害花椒葉，發生時用溴氰菊脂3000倍液或殺螟松噴打；天牛蛀食枝幹，發生時用注射器向蛀孔中注入800倍甲胺磷；木蠹蛾危害樹幹及根莖，發生時用40%樂果柴油液(1：9)塗蟲孔，進行毒殺，在成蟲產卵盛期和幼蟲孵化盛期用50%殺螟松500倍液殺死。另外，在休眠期落葉修剪時颳去樹幹及大枝上的老翹皮，然後向樹體噴50～80倍液的索利巴爾。

當果實完全變為鮮紅色，並呈現油光光澤時採收。採收後放在強烈Sunny下暴曬2～3小時，當椒果全部開裂，用細竹竿輕敲果實，使種子與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開即可。