番茄也就是西紅柿，每100g西紅柿含的能量是18kcal，西紅柿含有蛋白質、脂肪、碳水化物、礦物質、維生素等。在番茄裡面維生素A、維生素C含量比較高，比如是維生素A，每100g番茄含有900μg，維生素C含有130mg，另外裡面還含有維生素E、葉酸等，還有礦物質，比如鎂、銅、鉀、磷等。總之，西紅柿是日常生活中常見的一個蔬果，對健康是非常有益，可以根據自己的情況合理的選擇，將番茄作為零食來進行加餐。

西紅柿也叫番茄，每一百克西紅柿含水分94.4克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，食物纖維0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡蘿蔔素，維生素b1，b2，維生素c，維生素p和鈣、磷、鐵等礦物質。

西紅柿是茄科番茄，屬中以成熟多汁漿果為產品的草本植物，果實多是紅色的，樣子像柿子所以叫西紅柿。花果期是在夏秋季，西紅柿既含有豐富多樣的營養，又有著美觀的外形，既是菜中的佳味，又是果中美品，是有多種功用的，西紅柿可以用來消暑解渴，功效是與西瓜相媲美的，西紅柿維生素c的含量大約是西瓜的十倍。由於有機酸的保護，在貯存和烹調過程中，所含的維生素c不易遭到破壞，利用率很高，所以說常吃西紅柿對治療壞血病，過敏性紫癲，感冒和促進傷口癒合都是很有效的。

番茄（西紅柿含）有的維生素如下：

1、維生素C，維生素C能夠很好的促進面板內色素的代謝，促進面板膠原蛋白的形成，適當吃西紅柿補充維生素C，能夠讓面板變的更加紅潤、白皙和富有彈性。

2、維生素B2，適當吃西紅柿補充維生素B2，能夠讓面板黏膜變的更加有保護作用，在預防舌炎、皮炎方面的作用非常明顯。

3、維生素A原，維生素A原構成了視網膜重要的原料，適當吃西紅柿補充維生素A原，能夠讓視力水平得到提高。