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  • 1 # 使用者6282011166243

    一般會吃魚的人都喜歡吃魚頭,魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。

    這是一種人類必需的營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足,嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。  吃魚頭已成時尚。因為魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。  但很多人吃魚頭不講究方法,感覺效果不佳。近日,記者訪問了醉魚頭火鍋劉總,請教了吃魚頭火鍋的要領。  煮燙火候———先用大火燒至鍋底沸騰,之後改中旺火煮3分鐘,然後再用中細火煮2分鐘後即可食用!  消費標準———專家建議:人均每週消費2-3次,每次消費1-1.5斤即可,不要少吃,不可多吃!  食用方法———吃時應按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進餐,作以小料,品味魚香、辣香。吃魚皮時要細細品味,講究一個慢字;吃魚唇、魚腦時要快,一吸而入,停在口中,鬆軟嫩滑,順喉而下,妙不可言。  傳統醫學認為,吃什麼補什麼。吃魚腦對人腦很有幫助,吃魚眼睛補眼睛,使人明目。另外,魚頭裡含有硫痠軟骨素,這種物質不僅有藥用價值,而且還是防止肥胖的有效物質。嘻嘻~喜歡那裡的凍豆腐,稍稍一煮味道就會都進去的。番茄湯也非常有特色。  常吃魚腦並不是不可以,需要提醒您的是適量就可以,魚腦確實含有很多的脂類,不能每天都吃很多,營養的均衡是最重要的。

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