一般會吃魚的人都喜歡吃魚頭，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。

這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。　　吃魚頭已成時尚。因為魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。　　但很多人吃魚頭不講究方法，感覺效果不佳。近日，記者訪問了醉魚頭火鍋劉總，請教了吃魚頭火鍋的要領。　　煮燙火候———先用大火燒至鍋底沸騰，之後改中旺火煮3分鐘，然後再用中細火煮2分鐘後即可食用！　　消費標準———專家建議：人均每週消費2-3次，每次消費1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！　　食用方法———吃時應按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進餐，作以小料，品味魚香、辣香。吃魚皮時要細細品味，講究一個慢字；吃魚唇、魚腦時要快，一吸而入，停在口中，鬆軟嫩滑，順喉而下，妙不可言。　　傳統醫學認為，吃什麼補什麼。吃魚腦對人腦很有幫助，吃魚眼睛補眼睛，使人明目。另外，魚頭裡含有硫痠軟骨素，這種物質不僅有藥用價值，而且還是防止肥胖的有效物質。嘻嘻～喜歡那裡的凍豆腐，稍稍一煮味道就會都進去的。番茄湯也非常有特色。　　常吃魚腦並不是不可以，需要提醒您的是適量就可以，魚腦確實含有很多的脂類，不能每天都吃很多，營養的均衡是最重要的。