雞蛋與荷爾蒙兩者沒有必然的聯絡。學家們發現，雖然雞蛋黃的膽固醇含量高，但是少吃雞蛋不會增加人體內膽固醇含量或患心臟病的危險。他們建議吃雞蛋時，最好還是儘量不要吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。美國心臟協會建議，健康成年人只要密切注意和控制透過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，可以每天吃一個雞蛋。
研究發現，每天吃一個雞蛋的婦女，死亡率比每週才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22%（年齡、吸菸習慣和體重等因素不計）。每天吃兩個甚至以上數量雞蛋的婦女死亡率更高，不過這部分婦女的數量不多。
相關資訊：
荷爾蒙就是平常所說的“激素”，包括雄激素、雌激素、孕激素三種,是人本內分泌系統分泌的能調節生理平衡的激素總稱。各種荷爾蒙對人體新陳代謝內環境的恆定，器官之間的協調以及生長髮育、生殖等起調節作用。它不但影響一個正常人的生長、發育及情緒表現，更是維持體內各器官系統均衡動作的重要因素，它一旦失衡，身體便會出現病變。一個人是否能達致身心健康，荷爾蒙擔當舉足輕重的地位。
雞蛋清味甘性涼；雞蛋黃味甘性溫，鳳凰衣(雞蛋殼內膜)味甘性平。熟食雞蛋有滋陰潤燥、健脾生肌、補益血液之功效。
雞蛋的好處：
1.健腦益智。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化。
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4.預防癌症。
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5.延緩衰老。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
一天吃多少：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
雞蛋與荷爾蒙兩者沒有必然的聯絡。學家們發現，雖然雞蛋黃的膽固醇含量高，但是少吃雞蛋不會增加人體內膽固醇含量或患心臟病的危險。他們建議吃雞蛋時，最好還是儘量不要吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。美國心臟協會建議，健康成年人只要密切注意和控制透過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，可以每天吃一個雞蛋。
研究發現，每天吃一個雞蛋的婦女，死亡率比每週才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22%（年齡、吸菸習慣和體重等因素不計）。每天吃兩個甚至以上數量雞蛋的婦女死亡率更高，不過這部分婦女的數量不多。
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荷爾蒙就是平常所說的“激素”，包括雄激素、雌激素、孕激素三種,是人本內分泌系統分泌的能調節生理平衡的激素總稱。各種荷爾蒙對人體新陳代謝內環境的恆定，器官之間的協調以及生長髮育、生殖等起調節作用。它不但影響一個正常人的生長、發育及情緒表現，更是維持體內各器官系統均衡動作的重要因素，它一旦失衡，身體便會出現病變。一個人是否能達致身心健康，荷爾蒙擔當舉足輕重的地位。
雞蛋清味甘性涼；雞蛋黃味甘性溫，鳳凰衣(雞蛋殼內膜)味甘性平。熟食雞蛋有滋陰潤燥、健脾生肌、補益血液之功效。
雞蛋的好處：
1.健腦益智。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化。
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4.預防癌症。
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5.延緩衰老。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
一天吃多少：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。