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  • 1 # 使用者804386860247

    可以,要是有澱粉的東西在酒麴酶的作用下都會使酵母菌發酵產生酒精.澱粉(C6H10O5)n水解為葡萄糖C6H12O6發酵為酒精和CO2。

    市場上就有全興綠豆大麴酒,濟南御泉釀酒有限公司的綠豆酒等市售綠豆酒。

    綠豆又名青豆子、青小豆等。綠豆自古為中國人民喜食的豆類,也是常用來治病的要藥。綠豆可煮湯,熬粥,製作成涼粉、粉絲和糕點。綠豆含有多種營養成分,其中蛋白質佔23.8%,是大米的3倍多,碳水化合物為58.8%,是黃豆的2倍多,此外還含有磷、鈣、鐵及多種維生素。中醫學認為,綠豆性涼味甘,具有清熱解暑,利水消腫,生津止渴,明目降壓,清利咽喉,清膽益胃止痢的作用,用於治療暑熱腫毒,熱毒下痢,瘡瘍丹毒等病症。黃柏、梔子,清熱解毒,瀉火;沙參、蜂蜜、天冬、麥冬滋陰潤肺、止咳;天花粉、玄參,清熱利咽潤肺;山藥、白芍、當歸、牛膝活血養血,滋陰潤燥,補氣益胃,諸藥入酒,清燥滋潤,養陰血力尤強,故適宜於肺燥津傷之諸症。

    中醫古籍中綠豆酒有藥酒功效

    (《壽世青編》)

    [配 方] 綠豆、蜂蜜、山藥各30克,黃柏、牛膝、元參、沙參、白芍、山梔、天門冬、麥門冬、天花粉各22克,當歸18克,甘草4.5克,白酒2500克。

    [制 法] 除蜂蜜外,將上藥粉碎,以絹袋裝好,紮緊口,放入壇內,倒入白酒浸泡,封口。14天后開封,取去藥袋過濾一遍,對入蜂蜜,置淨瓶中即可飲用。

    [功 效] 養陰清火。適用於肺津不足,燥熱而咳,乾咳少痰,口乾易煩等症,可作輔助治療。

    [服 法] 每日2次,每次飲服15~20毫升。

    [注 意] 凡有咳血、衄血的患者應慎用。

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