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、 落葵
落葵,也叫“木耳菜”、“豆腐菜”、“潺菜”,是中國栽培範圍比較廣的一種蔬菜。農村小菜園、城市陽臺種菜,都能看到它的身影。不過,但是大多是零星栽培。
落葵是落葵科落葵屬藤蔓植物,短日照植物,以其嫩稍和嫩葉為食用部分。在北方農村,落葵都是一年生草本蔬菜,冬季裡是無法過冬的。
它的果實最初為綠色,成熟時紫色,小漿果,裡面包裹著它的種子,採摘了種子之後,第二年春天種下,就能發芽生長。
作家簡媜曾經在散文《落葵》中寫初次吃落葵的情景,一種初次嘗試野菜的惴惴不安的感覺,:
“早知落葵的葉可食,平日太平盛世沒機會吃它,不知味道如何?想必比王寶釧苦守寒窯摘食的馬齒莧要好吧。”
落葵種植記錄不很詳實,記錄最早的是宋朝。如此,它自然不會。
2、 秋葵
秋葵一般是指黃秋葵,是前幾年的網紅蔬菜,藥食同源,價格一度賣到很高。秋葵原產熱帶非洲,大約上世紀90年代引入中國,
農村小菜園常見零星種植較多,不過好像很多人都不大喜歡它的口味,那一次在老家菜園子裡見到,秋葵都長長很大,老了也沒有人採摘。古詩文中的葵菜自然也不會是它。
3、 龍葵
龍葵相信很多人都見過,它是農村田野常見的一種茄科雜草,開白色的小花,花心黃色,成熟果實紫黑色。
龍葵的嫩葉很嫩稍可食,在南方作為野菜食用較多,龍葵還有很多農村俗名“黑天天”、“白花菜”、“苦冷盤”等。一般作為栽培種的,是它的一個品種“少花龍葵”。
在北方農村,它不過就是一種田間雜草,就是它的小果子成熟時比較討人喜歡。如此,龍葵自然也不是。
4、 蜀葵
蜀葵是農村栽培較廣的一種花草,觀賞性好,是中國本土植物。種著錦葵的農家小院,有些濃郁的田園氣息。
“翩翩蝴蝶成雙過,兩兩蜀葵相背開。雨足疏籬引荒蔓,人稀幽徑長新苔。”宋代詩人陸游描述鄉村生活的詩詞中,就有蜀葵。
蜀葵是兩年生直立草本,花期6-8月,陪伴整個夏天。前幾日出去,看農家小院的錦葵還依然開著呢,下面的“小饅頭”裡面的種子已經變黑了。
蜀葵自然是不能吃的,但是一看到葵,沐浴Sunny的樣子,難免會想到它。
5、 錦葵
錦葵是農村小院最常見的一種觀賞植物,它的花兒很別緻,貼著莖稈生長,紫紅色,很漂亮。錦葵也叫“小熟季花”,跟蜀葵有點兒像。
錦葵在中國就是一普通的觀賞植物,在國外有把錦葵葉子磨碎做調味料的,查了資料,一般用作調料的錦葵,是它的一個品種“麝香錦葵”。
6、 向日葵
說實話,其實最早在古詩文中見到“葵”時,最先想到的,就是“向日葵”。向日葵最常見,但是它的食用部分就是“葵花籽”,葉子自然是吃不得的,可能因為它太常見吧,追逐太陽的植物,討人喜歡。
7、冬葵
冬葵也叫“冬莧菜”、“冬寒菜”,錦葵科錦葵屬植物,如今在江西、湖南地區有栽培,北方是極少見了。
看汪曾祺先生的散文中,他對葵菜特別考證過,從《十五從軍行》中的“葵”一直探究,到吳其濬的《植物名實圖考長編》和《植物名實圖考》,後來才知道,古詩文中的葵,就是它。
它就是古代的“百菜之王”,以其葉為食,隨著一些外來蔬菜的引種栽培、大白菜的“崛起”等,葵菜逐漸淡出人們的餐桌。
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黃秋葵 ,別名秋葵(學名:Abelmoschus esculentus)、黃葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒,洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物,以採收嫩莢供食用,花和嫩葉也可食用。