在前段時間，疫情最嚴重的時候，大家都在家裡悶得厲害。

早上裡聽到隔壁大爺仰天長嘯，中午就聽到對面樓在吹笛子拉二胡拉小提琴（不得不說，我們小區人人才輩出）。有些時候還能看到隔壁兩棟樓的小孩爬在窗戶上隔空喊話。反正每棟樓都有自己的小節目……

我娘已經把趙本山演的香鄉村愛情和劉老根都翻出來刷了……

但是，比起正在為我們在門口執勤的人，比起每天做保潔丟垃圾的大媽，比起在工地上和時間賽跑的神山工人，比起奮戰在一線醫護人員和基層工作人員，比起不怕苦不怕死人民子弟兵，我們過的太好了……

我們就只能把每一天都過好。

不給國家添亂。

我本來就是一個喜歡做小點心小吃的人，就分享一些自己在家裡閒得沒事做的一些小食品吧，但哪怕呆在家裡忙著，也要讓自己的生活過的健康快樂一些。

生活雖然本味苦澀。

但我們也要讓它甜起來。

一、我在家自制山楂點心美味又可愛。

（一）拔絲兒冰糖山楂是童年味道。

我這個人就喜歡吃山楂，所以年前就在網上買了一箱子新鮮山楂做儲備。在家裡面用山楂自己做拔絲山楂果兒吃。吃起來衛生也開胃，最重要的是會讓你開心！

小劉做法如下：

1、第一步：

山楂用清水洗乾淨，最好多衝洗兩次，再用鹽水浸泡消毒，靜待一個小時左右，再放在紙巾上瀝乾等待備用。

2、第二步：

用空心小鑽筒小心地去掉山楂核。這個過程一定要仔細，儘量保證形態完整。

3、第三步：

準備白糖，用文火熬上一百克水，再放入100克的白糖（大概就是一個一次性杯子的量），慢慢熬煮直到沸騰。

4、第四步：

用最小火不停攪拌糖漿，直到出現粘稠狀，關火，把山楂倒入鍋中和糖充分攪拌，一直到山楂完全和糖均勻混合，粘稠拉絲，裝盤，撒上芝麻。

一盤酸甜可口的拔絲兒山楂就搞定啦！

（二）高顏值雪球山楂點心。

我之前看到網上有雪球山楂的視訊，白色的糖霜裹著山楂，白裡透紅。一口咬下去，脆脆的外殼裡面是酸甜軟糯的口感。吃了以後所有煩惱都消失！

小劉做法如下：

把山楂一個一個的瀝水趕緊備用，把一杯子多的白糖熬起來，在完全粘稠的時候關火，然後加入一勺子白醋，不停的均勻攪拌。直到糖開始逐漸結霜。

這個時候把山楂倒進鍋裡。

然後輕輕的不停的均勻攪拌，山楂上就會粘起雪白的糖霜。

雪球山楂，酸甜可口。特別開胃！

（三）自制果醬，萬能搭配！

山楂本身能夠開胃健脾，食慾不振的朋友吃的話會很好。因為我買了許多新鮮的山楂，所以我就把剩下了都熬成了濃稠的果醬，用來用來兌水或者蘸麵包吃。

小劉做法如下：

1、第一步：

把山楂泡上鹽水放一個小時以上。認真的去核，個頭大的果子可以切一下。儘可能讓其能夠更容易煮軟。

2、第二步：

熬上白糖兌上水，把山楂一起放在鍋裡用小火煨煮，然後一個個用大勺子把煮的軟爛的山楂壓成泥狀，均勻的攪拌。

3、第三步：

最後，把山楂醬放在一個乾淨的盒子裡面凍在冰箱裡，如果要吃的時候，可以再根據自己的喜好放上一點蜂蜜。

山楂醬超級好吃，沾上面包早飯就有了！

二、溫暖的季節自己做美味漂亮的水晶膏吧，營養健康很養眼呀。

我看古裝劇，裡面的水晶膏真的讓我垂涎不已。外面買的水晶膏價格也不便宜。反正有空閒，我便自己做了來給媽媽吃。

水晶膏最重要的原材料是吉利丁，然後就是不同口味的水晶膏要用不同的水果奶或者花瓣。只要有耐心很簡單就搞定。

小劉做法如下：

買兩包吉利丁粉，食用玫瑰茶和桂花茶，蜂蜜甜甜的，自己做的小點心吃起來感覺整個人都好多啦。

桂花玫瑰水晶膏做法：

1、第一步：

吉利丁粉加常溫清水，是一比二比例的。然後不停的在容器裡攪拌。再放上足夠的蜂蜜，讓整個味道變得甜美。

2、第二步：

把混合後的吉利丁液體用文火慢慢煮沸，這個過程中一定要耐心的攪拌。才能保證最後的膏體形成。

3、第三步：

等到鍋中出現粘稠狀，關掉火。放入一百克白糖和可以直接食用的桂花。輕輕攪拌，一定要溫柔呀。再靜置1個小時，讓它自己冷靜一下。

4、第四步：

用一次性的紙杯作模具，把做好的膏點的液態狀均勻的倒進紙杯中。最後放在冰箱裡面冷藏一段時間直到完全成型。

拿出來的時候脫模放在盤子裡，撒上些許白糖和玫瑰碎末。

超級Q彈清香爽口的桂花玫瑰水晶膏就做好啦，吃起來跟小布丁一樣。

也可以根據自己的喜好，加入椰奶或者其他的原料，我都嘗試過，吃起來感覺都很贊！而且顏值也不低！

三、家中自制好喝的下午茶。提高抵抗力，讓自己心情暖暖的。

自從我會做水果茶以後，我就告別了肥宅快樂水。水果茶熬的好喝來能美容養顏，和家裡人一起喝一杯下午茶。吃點小點心，枯燥無味得生活也浪漫了起來。

其實，長時間對著電腦喝咖啡也很傷胃，如果在家辦公，可以煮水果茶，營養豐富生津潤肺。

小劉做法如下：

這個做法很簡單，如果家裡面有可以直接煮的電水壺可以調整成水果茶模式。但是要注意不同種類的食品水果可能存在一些相生相剋的情況。所以一定要小心，不然可能會導致腸胃不適等。

我一般喜歡用一些酸甜的水果搭配花茶一起熬煮，根據自己的喜好調整口味。

橙子蘋果檸檬各一個，白糖少許，白糖枸杞少許，放一點菊花茶和玫瑰茶。

一起用文火熬。

給家人喝給自己喝也挺好的。

現在身體是革命的本錢，關鍵時期更要照顧好自己和家人。

雖然疫情讓我們原本的生活也受到了影響，也不能影響幸福感。

戴口罩，勤洗手，少出門。

在家裡宅著也要把每一天認認真真的過下去，只有我們這些普通人好好的保護自己，努力的經營自己的小日子。

未來才會越來越好。

加油吧！

美食對於我們來說，眾口難調，每個人都有一個口味，每個人心中的美食定義也肯定不一樣。要我來說說我知道的美食。

我們家鄉的美食就是琉璃丸子，簡單，好做，沒有重調料，就用面和糖，就可以製作了。

先準備200克麵粉，白糖100克，水500ML，雞蛋黃3個，這些材料很簡單吧，家裡一般都是經常吃的，

第一把水煮開，加熱到100度，放進面裡，用筷子攪拌均勻，如下圖一樣

第二攪拌勻的面，溫度降到35度左右，把3個純雞蛋黃放進，在進行攪拌均勻，：注意不要蛋清，只要蛋黃。攪拌均勻後放置15-20分鐘，讓面醒一下。

第三開始炸了，用80度的油溫進行開始炸定型，先在炸成定型即可如下圖一樣的 顏色即可。

炸成定型冷卻3分鐘後，開大火，進行第二次炸，炸成顏色發黃，是不是很漂亮

炸完以後，就開始熬糖，熬糖可是個技術活，要有耐心，加入糖喝水，放一點食用油，這樣糖色發亮。慢慢熬。糖色開始變成微黃顏色，關火，把炸好的丸子 放進去就可以了。

是不是很簡單

在這裡就教大家一個好吃的甜品-芋圓怎麼製作！

芋圓是臺灣的傳統美食。臺灣芋圓是現下非常流行的,價錢也不便宜，最具人氣的芋圓,料很豐富，有芋圓、薯圓、仙草、仙草冰淇淋等，可以新增好多的口味，芋圓，均為純手工搓揉而成，這樣吃起來才Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙！獨特的味道，吃上一碗消消暑,還有一個重要原因是甜品的原料、製作過程更加新鮮健康。大部分臺式甜品在強調口感的同時，都十分注重“養生”，又彈又有嚼勁的芋圓，口感甜蜜的紅豆，可以隨意的新增牛奶、水果、等等，也可以吃熱的。

準備材料有:

1、紫薯、南瓜、芋頭削皮，洗淨，切片，放入蒸鍋蒸15分鐘，根據自己切的大小定時間，用筷子插進去，能輕鬆插進去就熟了。

2、蒸好瀝乾水，不要帶水。各自壓成泥。

3、蒸好的芋頭、南瓜、紅薯各自放入20g白糖，攪拌均勻；

4、做芋圓要加木薯粉。關於什麼是木薯粉，木薯粉是不是嫩肉粉，有的嫩肉粉是木薯粉，有的不是，背後說明材料看一下，不能用別的澱粉，芋圓要用木薯粉不能用糯米粉。

自制芋圓，加多少木薯粉？不同材料，需要木薯粉的量不一樣，材料比例不一樣。芋頭泥和木薯粉的比例是2：1.5，紅薯泥和木薯粉的比例是2：1.5，南瓜泥和木薯粉的比例是2：1.5；有的芋頭相對比較乾的，可以少一點，南瓜水最多，木薯粉需要量也要多。

5、揉麵。在家裡做，100g的泥大概加100g的木薯粉，太乾再加點熱水，揉成光滑麵糰；芋圓Q彈的技巧，要多揉麵團，揉成光滑無顆粒麵糰。

6、肉菜成小長條，表面撒上木薯粉，防止黏在一起，切成小丁狀；

7、水開後放入鍋中煮，水量一點要多，煮好後浮起，就熟了。煮熟後撈出，放置冰水裡浸泡一下，取出，放上少量純淨水，即可食用。

8、最後就是加上自己喜歡的配料

仙草的芋圓做好，加上燒仙草蜜豆、煉乳等搭配，即可。要做仙草芋圓的仙草，簡單的就是用仙草粉，加水調製，煮沸，冷切後仙草就凝固了，切成丁即可。

美味的美食是怎麼做出來了的？

第一點 : 做美食要用心，美食也是靈魂的，在做每一道菜之前，先了解每道菜的食才是什麼，每一樣食材都有著什麼樣的獨特味道，各種味道相互之間有沒有什麼衝突或者抵消，舉個最簡單的例子，做鯉魚經常會放一些啤酒，其目的是為了去除鯉魚的土腥味，還有做一肉菜需要放些料酒來去腥味等。還有很多菜是需要提味的，最簡單的做西紅柿炒蛋，就不要放雞精了，然而放點白糖卻能提鮮。總之第一點，要掌握每一種調料與食材之間的完美配合，最大限度發揮食材它本身的味道。

第二點 : 選好食材，好的食材做出來味道格外鮮美，俗話說一條臭魚腥了一鍋湯。還有吃燒烤時冷凍過的肉串，就沒有鮮肉穿的 烤出來好吃。總結第二點，好的食才是做美食的基礎。

第三點 : 時間與火候。時間和火候是做好一道美食的關鍵，比如有一些需要很長時間才能完成的菜，如紅燒肉需要小火慢燉才能軟爛入味，肥而不膩。

總結:用心挑選好的食材，充分利用時間，掌握正確的火候可以成就一道美食。在加上漂亮餐具的點綴真可謂色香味俱全！

什麼是美食呢，與每個人的口味和地域文化有很大的關係。

首先只要用心去做每個人都可以做出適合自己的美食。

其次食材要新鮮，配料合理。

中國幅員遼闊，人口眾多。因地理、氣候、物產、歷史、經濟等因素的影響，各地人們在飲食習慣上形成了各自不同的特點．現將中國部分地區的飲食習慣和口味特點介紹如下．

1．京津及河北地區

該地區人的口味尚鹹，鹹味主要來自鹽、醬油、京醬(即黃醬)等。其中天津人口味鹹中略甜，炒菜時愛放少許白糖。喜食香油和花生油，炒菜時喜用蔥、姜、蒜熗鍋，食必蔥、蒜，無蔥蒜頓覺無味．

北京人一般以麵食為主，餃子、麵條、烙餅、饅頭等是麵食中的主要品種．除回族等少數民族外，其他北京人般均喜食豬肉，不習慣吃茭白、東北的甜菜等蔬菜。早點一般愛吃油餅、燒餅、豆漿、豆腐腦，冬季喝麵茶(即用糜子面熬的粥，撒上芝麻醬與芝麻鹽)和油茶(即將白麵用牛骨髓油炒至焦黃後晾涼，吃時放熟芝麻、核桃仁、白糖，用滾開水衝之)．午、晚餐以有菜有湯為稱心，愛吃熱菜熱飯．北京人的飲食習慣的突出特點是“肥冬瘦夏”。冬季喜食厚味食品，夏令常食清素食品．麻醬麵、綠豆稀飯是夏令常食品種．天津人主食上比北京人愛吃米。副食方面，天津人愛吃羊肉，又喜食魚蝦等海味，素有“吃魚吃蝦，天津為家”之說。他們早點喜食漿子豆腐(即豆漿中摻有豆腐)，並喜歡在豆漿中放幾粒鹽花，喝鹹味豆漿。河北豐潤一帶的人還有吃飯先喝湯的習慣。

2．山西、內蒙古

口味特點是鹹中帶酸。醋是當地人必食之品．喜食香油、胡麻油。山西主要產小米、高粱、小麥等，因此日常食小米等較多．山西面食全國馳名，素有“一面百樣吃”之譽。。刀削麵”、。拉麵”、。面片”、“貓耳朵”等最為有名。逢年過節大都愛吃黃米麵炸糕，吃豬肉、羊肉，冬季多吃土豆、蘿蔔、大白菜，夏季多吃新鮮蔬菜。

3．東北地區

遼寧、吉林、黑龍江三省人的口味特點是喜鹹酸，吃大醬、豆瓣醬，食豆油。遼寧、吉林產大米，因此。這些地方人大都喜食大米。東北人每三餐都要有菜有湯有主食，連吃早飯都這樣．

4．西北地區

西北地區人們的口味特點一般是喜酸辣。油辣子(即紅辣椒粉用滾油炸之而成)每日必食。該地區人民喜食麵食。陝北人吃湯麵時喜佐鹽花、紅辣椒、酸黃瓜。陝南人愛吃小米及米粉皮。西安的羊肉燴饃，是西北的風味食品．

甘肅蘭州人喜吃麵條．且花樣繁多。銀川、西寧飲食習慣與蘭州、西安大致相同。

5．河南

河南人口味適酸辣，食菜油和花生油，不喜食豬油。豫西人口味清淡。白麵和雜糧為河南人的日常主食，喜吃鮮米鮮面。他們夏天喜食清湯麵、麻醬冷麵、炸醬麵，冬天喜食混湯麵(當地人叫糊塗面，即在稀小米粥中煮的面)。早點或吃稀飯與饃，或吃羊肉湯泡燒餅。

6．湖南

湖南人以長沙為代表，口味喜辣，一日三餐頓頓有辣椒，日常喜食大米、糯米．一日三餐早餐多食饅頭、湯麵條，午、晚餐食大米或糯米．日常醃菜幾乎頓頓不離。

7．華南地區

華南地區以廣東人為代表，口味喜清鮮、甜，不喜辣。廣州人以胡椒為調味佳品．花生油、豬油為主要食油．喜吃鮮魚海味．廣州人注重早點，有吃早茶的習慣．早點品種花樣多且精細。喜食蛇肉，設有專營蛇肉餐飲店．

8．山東

山東人口味特點是喜鹹辣。沿海一帶如青島、煙臺等地人品味尚成。山東人愛吃發麵做的食品，如饅頭、包子、發麵餅、鍋餅(約3．3釐米厚的發麵硬餅)等．小米煎餅更是山東人的常食。山東人普遍愛吃大蔥、生大蒜、豆腐、小豆腐和粉皮。

9．江浙、上海

江浙一帶人的品味是喜甜食，味清淡，寧波人尚鹹甜，喜食菜籽油。上海、江蘇、浙江人主食為大米，吃麵條講究湯是湯、面是面。喜食新鮮蔬菜。早點常吃大餅、油條、燒麥、糯米包油條等米、面製品。江蘇、浙江、上海人早上多吃泡飯?午晚兩餐食米飯和各種炒菜。南京人喜食烤鴨。春秋以吃鹽水鴨為美。板鴨、桶子鴨為南京人的冬令佳餚。

10．江西

江西人以南昌為代表，主食大米，用豬油拌米飯的吃法很常見。吃麵食只為調劑口味．喜吃油炒辣味米粉，夏天喜食綠豆稀飯，多晾涼後食之。每日三餐，早點多吃饅頭、稀飯，佐鹹菜、醃菜。喜食醃湯、豆豉、腐竹、粉條、海帶．喜吃塘魚、河魚。一般不喜吃海味。忌食冷盤、生菜，怕瀉肚。食油以茶油為美．喜吃糯米酒。

11．福建

福建人的口味是喜鹹鮮味。一日三餐頓頓有米。早晚吃稀飯，中午吃乾飯。普遍喜食海味，厭肥肉。烹製魚菜離不開黃酒、醬油和糖。“蝦油”是福州人每日不離的調味品。

12．四川

四川人，其口味特點是喜麻辣。因所處地區潮溼，食辣可以驅溼氣。菜油為主要食油，四川人一般愛吃米飯，喜食豬肉、牛肉。

13．雲南、貴州

雲南人口味尚酸、辣、甜。食菜油和豬油。有用豬油拌米飯的膳食嗜好。，愛好大米，喜食細米粉，當地人稱之為。米線”。早點一般是餌塊(即將大米煮熟，用杵臼舂之，然後操成麵包狀，晾涼，吃時可以切成片，炒爆皆行)和米線。

貴州人口味喜辣，食菜油和豬油。愛吃大米，日常很少吃麵食。大米除蒸飯外，還製成米粉配以牛肉、羊肉吃。早點一般是麵條、饅頭、包子，午餐、晚餐吃米飯，炒菜。

想做一道美味的美食，無外乎兩個方面，一個方面就是選材要講究，另一個方面，製作過程要合理。對家庭版美食，我們說對於肉類的，要選擇新鮮的東西來加工。製作中，肉類的我們要充分的清洗浸泡，把裡邊的血水儘可能的泡出來，這樣就能很大可能的去除它的血腥味和髒東西，還有在加工前有條件的可以進行焯水，這個焯水加料酒也是去除血腥味去除腥味的一個很好的方法。下面我以美味的無水啤酒鴨的製作簡單的說明一下肉食加工美食的一個簡單方法。鴨子肉屬水性的腥味兒比較大，加工不好很容易油膩腥味大，所以說有一定的技巧方法。

1、首先，我們把新鮮的鴨子斬塊，洗淨，浸泡水三四個小時，中間換一次兩次的水。

2、將浸泡好的鴨子冷水下鍋，加料酒，蔥姜進行焯水。焯好的鴨塊，用涼水清洗乾淨，濾水備用。

3、將鍋燒熱加適量的油。放入蔥姜大蒜，花椒，大料，加適量的辣椒醬，有火鍋底料的可以加適量的火鍋底料，將上述調料炒香，放入處理好的鴨塊進行翻炒。

4、鴨塊炒的縮水變形上色後，倒入適量啤酒，淹沒鴨塊一公分為宜。加一勺豆瓣醬淋入蠔油適量。大火燒開，轉中小火燉25到35分鐘。出過前十分鐘加入土豆塊或者其他配菜。加入適量的鹽，根據個人口味調味，再加入味精燉好即可出鍋！

這就是一道家庭版無水啤酒鴨的製作過程，方法簡單，其他肉類的加工與這非常類似。肉類加工就是去腥去羶增香的過程！

我的廚子朋友常常做美食給我們吃，夏天最愛吃他做的各式粥款，冬天最愛吃他做的燜羊肉，不管是煎、炒、燜、燉、煮無一難到他，他是用心去做好每一道美食，他煮菜的味道非常適合我家的胃口。最近廚子朋友的家人身體出狀況，他心神恍惚、不安，面無表情，最近他做的菜，要麼太鹽，要麼沒味道，連蒸水蛋也不放鹽，怎麼煮也是大不如前，我們也很理解他的心情。事實也證明，心情非常影響做食物的味道，心情不好，出外吃個快餐，要麼在家隨便下個麵條吧。用愉悅的心情做美食，連煮個杏鮑茹，也能煮出鮑魚的味道。

愉悅的心情，配上精通的廚藝，絕能做出美味的美食。

用心去做！

做美食和做事一樣，要心情美好，為什麼人家說“興趣是最好的老師”，大概就是這個意思！當你喜歡的時候，你會把所有的心思放在上面，每一道程式，每一個步驟你都會耐心做好，這樣做出的美食自然會味道好很多！因為有心，因為用心，我們才能把自己心中最喜歡的，最鍾情的那道美食完美呈現！

美味的美食怎麼做出來的，首先是用心做出來的！這是毋庸置疑的。

其次再根據人群不同進行定位、區分，兒童、男人、女人、年輕人、老年人、專業人士、非專業人士、南方人、北方人等等。

兒童，根據年齡大小不同，有些小朋友看著外形，他能確定喜不喜歡；有些小朋友根據口味，如果是甜的他就喜歡；

有些南方年輕的男人一般喜歡大口吃肉，喜歡麻辣、油膩一點的；有些南方的老年男人喜歡清淡一點的，健康的養生的飲食；、

女人很多喜歡不長胖的美食，不能太油膩；

北方的男人、女人都不怎麼吃辣，所以口感相對來說清淡一點，專業人士喜歡從專業的角度去考慮，火候、色澤、口感、營養等等；非專業人士就喜歡單純從外觀和口感來判斷；

所以判斷美味的美食沒有一套統一的標準備，各自喜歡就好！

只要你想做的，用心去做，再怎麼不會做飯的時候都可以把它給做好吃的，一次不行就第二次，一回生二回熟嘛～