長時間的海上航行，必要的是保障補給船，而自身所攜帶的補給有限，根據軍艦的大小，自給天數不等。有了先進補給船的共給，種類新鮮蔬菜、肉類比較繁多，但是，大多都是速凍冷凍產品，根據人身根本需求，基本上能夠保證人體需要，但是，與陸地上的新鮮蔬菜、肉食類產品來說，品種相對的比較少，也不夠新鮮。

海艦上的伙食費標準比陸地上高。這是因為軍艦環境不利於身體鍛鍊，要從營養攝入上確保官兵身體健康。

軍艦上的伙食菜品比陸地上更豐富，這就是“靠海吃海”，有大量海鮮供應。而陸上的食材也不會短缺，軍艦上會有一定儲備，遠洋活動還會有大型補給艦伴隨及時提供。

軍艦上的伙食，新鮮蔬菜供應會少一些，這源於蔬菜是鬆散物質，沒條件在軍艦上大量儲備和保鮮，也不能隨時靠岸補給。這個缺陷在潛艇上尤為突出。但作為彌補，蔬菜（果）汁供應絕不會少。

軍艦伙食的衛生要求會更嚴格，決不能“吃出”非戰鬥減員。這是因為海上的醫護條件有限，且大型醫護船不會常有。

至於軍艦伙食總體標準，分類（潛艇、水面艦艇，以及海軍、海軍航空兵、海軍陸戰隊等）標準，伙食日供應次數等，這涉及到一定的軍事秘密，筆者不敢道聽途說，無法具體說明。

軍艦上與陸地上伙食肯定沒法比，按伙食費標準，陸軍的都是12.8元，海軍常規潛艇兵和海軍潛水專業計程車兵伙食費標準是41元，海軍核潛艇部隊計程車兵伙食費標準是50元，其他海軍水面艦艇部隊伙食標準是28元，雖然海軍的伙食標準比陸軍的要高一倍以上，不過肯定是陸軍吃的好一點，因為陸軍可以明天吃到新鮮蔬菜。

海軍因為長時間在海上航行，所以肯定不如陸軍吃的好，陸軍一般雞鴨魚肉新鮮蔬菜，而海軍不但有雞鴨魚肉，而且還有很多海鮮飲料水果等等，比陸軍的豐富的多，不過味道肯定不如陸軍的，因為陸軍可以煎炒烹炸，而且基本上都是當天出的新鮮食品，海軍的都是冰凍很長時間的食品，當然海軍肯定吃的也是熱飯熱菜，而且營養豐富，可以說海軍陸軍伙食各有優點特色吧。

你好，烹飪的食材、裝置和技術都是大大不同:

1.烹飪裝置和技術不同：蒸煮拌烤取代煎炸烹炒

為了抵禦風浪對炒菜的影響，以往中國軍艦上的廚師只能一手把住扶手，一手炒菜做飯。但是，要是遇到惡劣海況，"定力"再怎麼厲害鍋裡的油也會飛濺出來，非常危險。 當今中國海軍艦艇廚房進行了裝置改善，炒菜用的大鍋都被一些直徑約1米的立式圓筒取代。這種圓筒叫慢熱式蒸鍋，在艦艇上依靠這個蒸鍋能做近200種中西菜餚和麵點。煎炸烹炒被蒸煮拌烤替代，再也不怕大風大浪。

有人也想到:為何不用製作過程更簡單的西餐呢？確實，西餐製作簡單的同時，營養也高，問題是是裝置複雜很多，而軍艦上的空間和載重是有限的。而且，咋們華人還是更喜歡中國菜，你說對麼？

當然，航空母艦上空間很大，裝置就豐富多了。中國“遼寧艦”上，廚師們依託多功能蒸烤箱、切菜機、饅頭機、大型汽鍋等炊事裝置，在5個膳食加工區、3個主食加工區、1個麵包房同時加工，確保飯菜供應。

2.食材要求不同

針對對越來越常態化的遠端遠航，海軍透過軍地協作攻關，研製開發了100多種適合艦艇部隊官兵食用的常溫集體食品、速凍集體食品、鮮凍集體食品等新型成品半成品食品。這些食品的特點，是隻要利用蒸箱加熱或簡單烹調後即可食用，大幅降低了艦艇炊事保障人員勞動強度，減少了炊事用水和垃圾生成。

另外，由於出海遠航的需要，食材保鮮要求更高。例如，軍艦上綠葉蔬菜儲存期需要30天以上，個別品種達到60天，平均損耗率控制在5%以下，以確保艦艇遠航期間新鮮蔬菜供應。

3.外國佬的軍艦餐有何不同？

在美國的航母上，炸雞腿、火腿、肉排、時蔬水果、沙拉、甜品、冰淇淋、各種飲料一應俱全。廚房還會定期給官兵供應龍蝦、螃蟹、特等牛排等“主廚推薦菜”。在某些大節日，他們還會清理掉飛機，在甲板上舉辦露天燒烤派對，例如烤肉大會，其主打食物是烤肉和烤腸。

而法國軍艦就更誇張了，航母上的官兵們每日都能享受到三種開胃菜、一塊牛排或魚排、兩種蔬菜沙拉和三種飯後甜點等美食。另外，航母還在休息區設有自動售貨機，法國官兵可以買到啤酒、果汁及礦泉水等日常飲料。

如果有幸在該“戴高樂”號航母上服役的官兵，也能享受“米其林餐廳”般的精品烹飪。(這群傢伙真的是去打仗還是去搶食的？)據說，法國航母上的廚師是經過層層選拔，在土倫的海軍烹飪專業技術學校接受培訓並取得相關證書後才上艦的。

軍艦上的飲食除了考慮官兵的身體特點之外，必須考慮軍艦的實際情況。軍艦出海短則幾天，長則十幾天才能靠岸，食品儲存與補給就成了一個難題。雖然隨著技術發展，我們在蔬菜及其食品保鮮方面有了大的提高，但是蔬菜和水果保鮮還是最大難題。按照現在一般的規律，蔬菜通常能儲存一個星期就算好的了，超過一個星期品質就會出現大的下降，所以蔬菜也是軍艦官兵最為期待的食品。相對蔬菜來說，肉食儲存起來則容易的多，所以軍艦上肉類食品則成為了主體。

公開資料可知，第一次參加亞丁灣護航的官兵反應，由於第一次出遠海經驗不足，食品補給等考慮不周全，導致當時官兵的生活非常艱苦。當時情況下，由於蔬菜難以儲存，沒有多久官兵就只能使用牛肉、羊肉等肉類食品。儘管軍艦上的廚師，變著花樣烹飪這些肉食，但是長期缺乏蔬菜還是讓官兵身體很難受。水果對於軍艦上的官兵來說是一種重要的飲食補充，可以一定程度的緩解蔬菜不足給官兵身體造成的影響。

當然現在補給能力大大提升，軍艦保鮮條件也大大改善，官兵吃上蔬菜不再是難題，但肉食是主要飲食依然是軍艦官兵飲食的主要特色。軍艦上空間有限，烹飪條件也沒有陸地上那麼好，所以飲食的品類也不會有陸地上那麼豐富。不少網友對於軍艦官兵吃什麼很感興趣，其實在軍艦上，他們吃的真的不如陸地上爽口。至於部分軍迷大量捕撈海鮮的想法，則是完全不懂軍艦特點的觀點，現代軍艦上捕魚可不是那麼容易的事。

首先說艦艇上的飲食。軍艦有大小之分，很多大的軍艦有比較完善的食物儲存裝置，以及必要的食物加工設施、廚師等，而且往往還能透過補給艦、港口獲得各種新鮮食材，所以在飲食上是非常良好的，而且艦艇上的飲食也是類似自助餐，艦員們可以根據自己的喜好打飯。而且水果飲品等也是很充分的，比如我軍的遼寧艦，軍人們每餐除了加工良好的葷素食物外，水果等也是很充足的。而且由於是航母，人員太多，所以為了避免就餐排長隊，餐廳一般是長時間執行的，艦員們分批進餐。

而對於一些較小的艦艇，比如說魚雷艇、掃雷艇等，一般緊緊攜帶一些必要的罐頭、自熱食品等，因為這些小型艦艇的航程有限，很多時候是依託港口作戰的，因此吃飯問題主要在岸上解決。而像潛艇，就比較差了，由於潛艇空間十分寶貴，所以一般主要儲存罐頭、冷凍食物等，新鮮食材儲存時間不長，往往是先把新鮮食物吃完，然後就開始吃那些毫無口感的罐頭等食物了。

而對於陸軍，在伙食方面也是有很大的不同的。首先說常規訓練，常規訓練一般是依託駐地進行，而在駐地一般有妥善的後勤補給，在伙食上根本沒有問題。不過由於交通問題，個別邊遠地區的哨所等，也經常會面臨新鮮食物不足的問題，而此時各種罐頭等就成了必須的選擇。

而在野戰條件下，陸軍的伙食供應很大程度上要靠後勤供應能力了。一般情況下，炊事部門等都會及時做好飯菜，再及時送到前線部隊手中，士兵們吃到的還是熱騰騰的飯菜。而像很多人熟知的單兵自熱食品，其實就是應急情況下使用的，比如後勤中斷，就只能依靠自身攜帶的自熱食品等堅持了。

軍艦長期在海上航行蔬萊的保鮮是很大問題，軍艦遠航到中後期後新鮮蔬萊保障就跟不上了，但瓜果類還是有保障的。由於軍艦在海上航行，為了抵禦風浪對炒菜的影響烹飪的方式以由蒸煮拌烤取代煎炸烹炒。在陸地上就不存在這些問題了，新鮮蔬菜水果也好採購和儲存。隨著海軍走向遠洋，我們們補給艦也越來越先進，隨著大型遠洋補給艦的列裝艦上官兵的生活質量會有很大提升。

眾所周知，由於執行的任務和後勤保障能力不同，所以不同軍種之間的伙食是不一樣的。例如陸軍野戰部隊和空軍部隊飛行員的伙食當然要求是很不一樣的。不過值得注意的是，並不是伙食費標準越高，官兵就吃得越好。例如雖然艦上的伙食費標準要高於陸地上伙食，而且海軍的潛艇兵伙食費標準更是位居全軍之首，但是從好吃可口的標準來說，顯然是陸軍和空軍兄弟的口福好一些了，因為其伙食大多數是可以保證有足夠的新鮮蔬菜等食品供應的。那麼我們就以海軍和陸軍的伙食做對比，看看軍艦上的伙食到底陸地上有什麼的不同。

我們都知道，海上的環境變化莫測，常常會遇到大風大浪等極惡劣天氣時，所以軍艦上的艦員們實際上也是很辛苦的，其體能消耗可一點都不比陸軍部隊的野外拉練小，而且可能還伴隨著暈船帶來的勞累感和厭食。所以，對艦上的廚師來說，他們的伙食不僅要能夠有效補充能量，而且更需要有滋有味一些才能讓官兵吃得更好。

但是，我們也知道，海軍軍艦常常是需要進行長時間的海上航行，靠港的次數又很少，加上很多新鮮水果蔬菜的儲存時間又很短，（一般只有7天左右）所以對艦上的廚師們來說，要保證海軍官兵每頓都有新鮮食品可不容易。不過，具體的來說，艦上的食品選單跟陸地上食品選單是相近。主食都是米飯、饅頭、包子、麵條等，而主菜就要看艦上的儲備了。只是兩者在食品材料的新鮮度上會有所不同。而且為了給官兵開胃，艦上的廚師就會多準備一些泡菜，醃製食品，辣椒等辛辣食品。

而說到陸地上的伙食，陸軍部隊的駐地往往都是有食堂和非常完善的後勤補給系統，足以每天供給官兵各種新鮮而且熱騰騰的飯菜，就算是大部隊出到了野外都往往會有炊事部門及時做好飯菜，再送到前線部隊手中，如果沒有供應就是依靠陸軍自身攜帶的自熱食品了。

軍隊是靠胃在行軍，軍隊的伙食歷來是各大軍事強國比較注重的一個方面，海軍由於其特殊的性質，更是如此。因此通常情況下海軍的伙食要比陸軍高，畢竟在廣闊的大海上美味的食物成了提高戰鬥力的一個重要方式，而軍艦上的伙食和陸地上也有所不同。

在陸地上由於有駐地因此後勤補給比較完善，基本上每天都會有新鮮的食物補給。而在軍艦上則不同了，由於長期在外因此需要攜帶大量的耐儲存的食品，因此我們可以看到過去軍艦上攜帶大量的醃肉和餅乾，如今軍艦上有了冷庫因此可以攜帶大量的凍肉大大改善了伙食但是依舊無法攜帶大量的新鮮蔬菜。因此通常情況下軍艦上攜帶的新鮮蔬菜會在很短時間內全部吃完，然後就依靠冷庫裡或者罐頭食物了。

很顯然陸地上的食物要比軍艦上新鮮，但是為了讓官兵們吃的和陸地上一樣海軍的伙食標準是高遠高於陸軍的，就是在過去最困難的時期海軍依舊有肉吃。既然食物無法做到陸地上的那麼新鮮，那麼就要在烹飪上下功夫了，因此軍艦廚師各個身懷絕技，美國海軍的廚師甚至退役後成了高檔酒店搶手的一種人才。

總體來說，軍艦的伙食和陸地的伙食不同之處主要體現在伙食的多樣性方面，陸地上由於可以像當地的市場採購因此總是可以獲得新鮮的食物而且可以吃到時蔬而軍艦則相反因此軍艦上的伙食主要是各種肉類。