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1 # 六葉草5
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2 # 使用者1512060739811
尖椒魚的做法?鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，尖椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙薑汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。1、將整理好的魚在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上醃料碼尖椒魚味半小時以上2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、下油二湯匙，爆香蔥，尖椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟;4、珍珠葉洗淨，把葉摘下，抹乾，放落滾油中，炸脆放入盤中即可
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3 # jikery2021
1、準備材料：龍利魚切塊，蔥和尖椒切段，薑切片，大蒜剝成蒜瓣，泡椒四至五個，青花椒少許，金針菇和黑豆芽洗淨備用。
2、魚塊加入料酒，澱粉，雞精抓勻醃製10分鐘。
3、魚塊均勻裹上澱粉。
4、金針菇，黑豆芽用沸水焯熟裝盤備用。
5、小火爆香青花椒。
6、加部分蔥段和薑片爆香。
7、加入泡椒，大蒜和尖椒繼續爆香。
8、待香料炒出濃郁香味，加兩大碗水煮開後小火煮5分鐘，把尖椒和泡椒的辣味煮透。
9、鍋中加入醃製過的魚片，用湯勺劃開。
10、鍋中加鹽，雞精，大火煮開後小火燉煮10分鐘。
11、魚片出鍋連湯汁一同裝入事先放好金針菇和豆芽的湯碗，最後撒入蔥段即成
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4 # 我是皮卡丘
1、首先把花菜撕成小塊，洗淨的土豆去皮切片，青椒切碎，豬血洗淨切片，蔥洗淨切成末。
2、魚清理乾淨去骨切成片放在盆中，加入鹽抓拌均勻，沖洗乾淨控水備用。
3、魚骨洗淨切成塊放在盆中，加入料包中的醃魚料攪拌均勻，醃製20分鐘備用。
4、鍋中燒油，油熱後倒入花菜和土豆，加少許的鹽翻炒變軟，盛出備用。
5、鍋中燒油，油熱後倒入辣包翻炒出香味，倒入魚頭魚骨翻炒變色，加入清水大火煮開。
6、魚煮開後我們倒入炒好的配菜，中火煮15分鐘，把豬血倒入煮熟，撈出放在盆中中。
7、鍋中倒入醃製好的魚片中火煮2分鐘，倒在盆中撒上蒜末、辣椒碎備用。
8、鍋中燒油，油熱後潑在蒜末、辣椒碎上，撒上蔥花就做好了。
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5 # 使用者4070840647915
魚片放入碗裡，放鹽，糖，姜粉，白胡椒粉，花椒粉，醃上半天(沒時間也可以醃上兩小時就可以了)
步驟 2
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把兩種紅椒切碎備用
步驟 3
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不粘鍋裡多放點油，把醃好的魚片一片一片煎黃
步驟 4
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煎好之後放入碗裡
步驟 5
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剛鍋裡煎魚剩下的油，把切碎的紅椒炒香，千萬別炒糊了
步驟 6
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紅椒炒好之後，立刻放鹽和生抽，再放一小碗水煮開，淋上幾滴花椒油關火
步驟 7
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把煮好的紅椒淋到剛煎好的魚片上即可
步驟 8
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這樣魚片就做好了
回覆列表
1、魚洗淨後馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。(魚頭請賣的師傅切，背面不要切斷。)
2、盤底放上薑絲，放好魚頭，在魚上再撒上薑絲，隔水加蓋蒸5分鐘。
3、開啟鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續蒸5分鐘。視魚頭大小，大點就多蒸一會兒，小則減時。
4、關火後，趁熱撒下蔥花。立即食用。